餐饮店长工作职责

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1、篇一：餐饮店长工作职责   店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：   1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。   2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。   3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。   4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。   5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，

2、根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。   6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。   7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。   8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。   9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。   10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环

3、节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。   11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。   12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。   13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。   14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和

4、竞争力。   15、定期组织店内管理层召开管理会议。篇二：餐厅店长岗位职责范文   店长工作职责主要有以下几个方面:   1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。   2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。   3.负责员工及主管的招聘及保留。   4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。   5.负责店内全体管理组的发展计划。   6.完成餐厅管理组的排班表。   7.主持主管会议。   8.确保员工福利计划正确执行。   9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。   10.审核

5、每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。   11.与公司或会计人员复核每月的损益表。   12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。   13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。   14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。   15.确保餐厅遵守安全操作程序。   16.确保所有投诉都能及时周全地处理。   17.训练餐厅管理人员。   18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会   19.完成管理组的绩效评估。   20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核

6、与薪资考核。   21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。   22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。   23.月底固定资产的盘点。   24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。   25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。篇三：餐饮店长岗位职责   一、对门店的日常营运管理工作负责。    二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。    三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。    四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。    

7、五、对门店良好的整体卫生形象负责。    六、对外场优质服务及指导负责。    七、对内场良好出品质量负责。   八、对全店成本与费用的有效控制负责。    九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。   十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。    十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。   十二、对于门店相关的外联事物负责。    十三、对公司的工作内容下达与安排负责。篇四：餐饮店长岗位职责范文   一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定    (1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。    (2)负责解释各项规定、门店

8、营运管理手册的条文。   二、制定和完成各项经营指标    (1)营业额指标;    (2)费用控制目标;    (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实