人教版高中化学必修二34基本的营养物质第3课时（习题2）含答案

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1、课后作业限时：45分钟馬‘总分：100分一、选择题（每小题4分，共60分，每小题有1一2个正确选项）1.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）水解氧化A.淀粉——葡萄糖»CO2和H2O（释放能量维持生命活动）水解氧化B.纤维素»CO2和H2（）（释放能量维持生命活动）水解氧化C・油脂——甘油和高级脂肪酸——CO2和H2O（释放能量维持生命活动）水解合成D.蛋白质一一氨基酸一一人体所需的蛋白质（人体生长发育）解析：人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内不消化。答案:B2.下列说法正确的是（）A.淀粉、纤维素

2、、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B.蔗糖溶液中加入新制Cu（OH）2煮沸会析出砖红色沉淀D.C.纤维素、淀粉都可用（C6H10O5）w表示，它们互为同分异构体人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水,排出体外解析：蔗糖无还原性，不能和新制的Cu（OH）2反应；纤维素和淀粉的通式相同，但由于〃值不同，不是同分异构体；蛋白质含有C、H、O、N、S、P等元素，其最终产物并不只生成CO?和H2O。答案：A3・下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸鞍溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解A.蛋白质中的蛋白质分子能透过

3、滤纸，但不能透过半透膜C.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“顿餐”会引起中毒D.浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应解析：A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解故A错；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而锁餐中的BaSO4是不溶的，故不会引起中毒，即C错。答案：AC4.能使蛋白质变性的是（）②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化鞍⑥氢氧化B.①③⑤D.④⑤⑥分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是R0IIINH—CH—C—NH比CH—C—lh01ABCD解析：蛋白质水解时是断裂酰胺结构（肽键）CONH—A.②④

4、⑥C.①②③答案：A5.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A,B,C,D标出了”所以应在C位置断键。答案:c6.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水，②新制cu（oh）2悬浊液（加热y③浓硝酸（微热）作用,其现象依次是（）A.显蓝色；无红色沉淀；显黄色B.不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C.显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D.不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色解析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长时间后，完全水解为葡萄糖渗透到袋外水中，而淀粉酶是蛋白质，属高分子化合物，留在袋内，遇浓硝酸

5、显黄色。答案=B7.含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是（）000IIIIII—NH—CH—C—NH—CH.—C—NH—CH—C—NH—CH—CH.—SH2弋CH—』A.CH.—CH—COOHJnh2B・CH.—COOH厶nh2C・HS—CH.—CH—COOHNH9厶D.CH.—CH—CH3—COOHa厶nh2I—C—j—NH—解析：蛋白质水解时，断裂：得到相应的氨基酸。答案：D&有一系列a—氨基酸按如下特点排列CHj—COOH,nh2CH.—CH—COOH,nh2CH.—CH,—CH—COOH,nh2该同系物中所含碳元

6、素的质量分数最大值是（A・32.0%B.46.6%C.85.7%D・无法确定解析：分析题中所给氨基酸，可得通式CnH2n+1NO2,则碳元素质12n量分数为:14n+47'其最大值可用极限的方法求解:12n12n皿14n+47=14=85-7%o答案:c9.2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质A.Shp-2o下列关于蛋白质Shp-2的说法正确的是（）它是纯净物B.在一定条件下能水解最终生成氨基酸C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成氨基酸和蛋白质shp-

7、2都只能与碱反应解析：先理解蛋白质的组成、结构，再分析其水解的产物，借助新D.材料的特点即可解题。蛋白质是高分子化合物，高分子都是混合物，故A错；它水解的最终产物是氨基酸，蛋白质中除含有C、H、N、O四种元素外，还含有S、P等元素，故B正确C错误；氨基酸中含有一COOH和—NH2,故与酸和碱都能发生化学反应，D错。答案:B10・下列物质中属于高分子化合物的是（①蛋白质②植物油）③纤维素④淀粉⑤葡萄糖⑥脂肪⑦氨基酸A.①②③B.②⑤⑥C.①③④D.全部解析：淀粉、蛋白质、纤维素都是高分子化合物，植物油、脂肪、氨基酸、葡萄糖均不是高分子化合物。答案

8、：C11・能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（）A.碘水B・NaOH溶液C.浓硝酸D.MgSO4溶液解析：浓硝酸能使蛋白质变黄，使肥皂液（胶体