港式茶餐厅经营管理可行性无数据暂行分析报告

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5、馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化.最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。　　时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，

6、2007年4月，香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”二）茶餐厅经营中的常见宣传方法由于现在茶餐厅越来越受到人们的喜爱，从而吸引了不少的投资者。所以投资者在投资之前一定要有全盘的投资经营规划，盲目的投资只会给自己带来经济损失。投资者必须要考虑到多种前期宣传方案。一般宣传有以下几种；  1．可在餐厅外树立一个易拉宝或一块宣传板，标明此次活动的宣传，列出每日的特价菜肴和特价的套餐。 2也可在马路周边的广告牌上打上自己餐厅位置，店名，活动内容，吸引顾客光临 3 也是最直接有效的方法就是在餐厅附近的办公楼区域，人流密集的地方发

7、放传单。可在传单上印上活动内容，菜品的图片，餐厅的地址，以及外卖电话，采取一些优惠活动，如凭此单到店消费可享受8.8折优惠或消费满多少可送精美点心一份等手法。 4就是在网站上做一些优惠活动，如团购，或是利用银行信用卡刷卡优惠活动，红色星期五等，标明此次活动优惠的内容，上传一些菜品的精美图片和餐厅的图片以供顾客参考，标明活动的截止日期等，从而吸引广大的顾客。大大提升了店里的营业额。三）茶餐厅经营模式1茶餐厅的经营模式可以借鉴快餐的经营方式，集中餐，西餐快餐，冷热饮品于一体，以出品快，品种丰富，价格便宜为特色，准备品种有粥，粉，面，碟头饭，煲仔饭，港

8、式烧腊，潮州卤水，每日老火靓汤，精美小炒以及港式小点心也有三明治，奶茶，冷热饮品，什锦，水酒等西式食品，港式精美点心价格应定在5元至15