浅论长安学院集体食堂的建设与管理

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5、的问题，这无一不凸显出了集体食堂在一所大学里所扮演的角色的重要性。同时，集体食堂也是一所大学素质的重要体现。我们不妨设想，假如一所大学的食堂，满地的油渍垃圾，餐桌上也满是残羹剩饭；或是厨师和工作人员个个面目邋遢，袒胸露乳；抑或是学生打饭毫无秩序，争先恐后，看到这样的食堂，你还会对这所大学有信心吗？你会相信这所大学的教育和管理吗？集体食堂的卫生，工作人员的精神面貌，以及学生秩序，就餐氛围等等，这些都从侧面反映出了一所大学的精神、文化和修养。为了加强我学院集体食堂的食品卫生管理，明确学院集体食堂经理以及食堂各个岗位工作人员的责任和义务，消除安全隐患，预防食物中毒事件

6、的发生，保障师生身体健康，建设一个文明、安全、有序的集体食堂。现结合长安学院集体食堂的现状主要针对其质量、卫生、管理等方面作以下论述。为了更加深入的了解问题，以及众学友对长安学院集体食堂的看法，我们首先专门设计了一个问卷调查，以下是问卷调查的主要内容。一、调查主题关于长安学院集体食堂的质量、卫生及安全管理。二、调查背景关于集体食堂的饭菜质量和价格一直众说不一，各位学友给予的评价也是有褒有贬，加之近年来高校集体食堂的问题也是层出不穷，十分有必要引起社会各界的关注。三、调查方式1、通过对各位学友的抽样问卷调查了解学友对本校食堂的评价；2、上网搜索相关资料；3、通过对

7、比、整合、计算对数据做以处理和分析。四、调查过程1、问卷调查：1）你对食堂的卫生是否满意？A：是B：一般C：否2）你对食堂的整体环境是否满意？A：是B：一般C：否3）你对食堂的饭是否满意？A：是B：一般C：否4）你认为是否应当师生共餐？A：是B：一般C：否5）你觉得食堂的饭菜是否卫生？A：是B：一般C：否6）你觉得食堂的餐具是否卫生？A：是B：一般C：否7）你觉得食堂的饭菜是否有营养？A：是B：一般C：否8）你对食堂的饭菜种类是否满意？A：是B：一般C：否9）你觉得食堂饭菜的价格是否合理？A：是B：一般C：否10）你对食堂的饭菜量是否满意？A：是B：一般C：否1

8、1）你觉得食堂的饭菜是否