【精品】食品分析

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1、基因工程17、基因克隆的原理和流程。基因克降的原理：通过体外重组技术，将一-段DNA经过切割，连接到适当的载体，并导入受体细胞，扩增，形成大量子代分子流程：目标基因剪接-基因接入载体一送入宿主细胞一挑出所要群落一得到纯系菌株f大量培养生产19、植物基因工程方法。思考题：基因枪法与根瘤农杆菌介导法各有什么优点与不足？方法：原生质体介导法，基因枪法，根瘤农杆菌介导法思考题：基因枪法：多拷贝整合概率高易导致外源基因沉默表达，纯物理转化，不存在五中的限制，非常适合以细胞器为转化kl标研究。根瘤农杆菌介导法：低拷贝整合，转化效率高，存在宿主

2、细胞的局限性，多为双子叶植物。22、转基因技术的发展和应用，为人类解决粮食、疾病、能源和环境等一系列问题带来充满希望的前景，但也可能对人类健康和生态环境带来潜在的风险。转基因生物安全性越来越引起人们的关注。请谈谈你的看法。对基因革命的推广，发展中国家多数缺乏相应的基础结构(必要的科技知识和推广应用体系)，更没有严格的生物安全操作规程和有效的监管制度。1.不可忽视的毒性问题2.过敏原性3.不可预测效应包括：外源DNA随机插入破坏了宿主原有的功能基因，蛋H质表达发生改变或形成新的代谢产物，可能诱发突变产生意外的效应，转基因产生高水平表

3、达的酶可能引起继发性生化反应，产生意外作用。4.关于环境安全问题：作为外来种入侵，将能提高环境适合度的转基因转移到野生同类，使之成为优势种，将能降低环境适合度的转基因转移到野生同类，使野生物种逐渐衰亡二3.什么是采样、检样、原始样品、平均样品？采样：从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分作为分析材料(分析样品)，这项工作称为样品的采集，简称采样。检样:由组批或货批中抽取的样品称为检样。原始样品：将许多份检样综合在一起称为原始样品。平均样品：将原始样品按照规定方法经混合平均,均匀地分出一部分,称为平均样品。5•为什么要对样品进行预处

4、理？选择预处理的原则是什么？预处理的目的：(1)对某些含量低的组分富集。(2)消除干扰预处理的原则：(1)消除干扰因素(2)完整保留被测组分(3)使被测组分浓缩6.常用的样品预处理方法有哪些？各有什么优缺点？(-)有棚勿破坏法1.干法灰化优点：①此法基本不加或加入很少的试剂，故空白值低。②因灰分体积很小,因而可处理较多的样品,可富集被测组分。③有机物分解彻底，操作简单。缺质：①戶元需日寸间您。②因温度高易造成易挥发元素的损失。③垃竭对被测组分有吸留作用，使测定结果和回收率降低。2湿法消化优侯〔'(1)有机物分解速度快，所需时间短。

5、(2)由于加热温度低,可减少金属挥发逸散的损失。缺虔：(1)产生有害气体(2)初期易产生大量泡沫外溢.(3)试剂用量大,空白值偏咼。基因工程17、基因克隆的原理和流程。基因克降的原理：通过体外重组技术，将一-段DNA经过切割，连接到适当的载体，并导入受体细胞，扩增，形成大量子代分子流程：目标基因剪接-基因接入载体一送入宿主细胞一挑出所要群落一得到纯系菌株f大量培养生产19、植物基因工程方法。思考题：基因枪法与根瘤农杆菌介导法各有什么优点与不足？方法：原生质体介导法，基因枪法，根瘤农杆菌介导法思考题：基因枪法：多拷贝整合概率高易导致

6、外源基因沉默表达，纯物理转化，不存在五中的限制，非常适合以细胞器为转化kl标研究。根瘤农杆菌介导法：低拷贝整合，转化效率高，存在宿主细胞的局限性，多为双子叶植物。22、转基因技术的发展和应用，为人类解决粮食、疾病、能源和环境等一系列问题带来充满希望的前景，但也可能对人类健康和生态环境带来潜在的风险。转基因生物安全性越来越引起人们的关注。请谈谈你的看法。对基因革命的推广，发展中国家多数缺乏相应的基础结构(必要的科技知识和推广应用体系)，更没有严格的生物安全操作规程和有效的监管制度。1.不可忽视的毒性问题2.过敏原性3.不可预测效应包

7、括：外源DNA随机插入破坏了宿主原有的功能基因，蛋H质表达发生改变或形成新的代谢产物，可能诱发突变产生意外的效应，转基因产生高水平表达的酶可能引起继发性生化反应，产生意外作用。4.关于环境安全问题：作为外来种入侵，将能提高环境适合度的转基因转移到野生同类，使之成为优势种，将能降低环境适合度的转基因转移到野生同类，使野生物种逐渐衰亡二3.什么是采样、检样、原始样品、平均样品？采样：从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分作为分析材料(分析样品)，这项工作称为样品的采集，简称采样。检样:由组批或货批中抽取的样品称为检样。原始样品：将许多

8、份检样综合在一起称为原始样品。平均样品：将原始样品按照规定方法经混合平均,均匀地分出一部分,称为平均样品。5•为什么要对样品进行预处理？选择预处理的原则是什么？预处理的目的：(1)对某些含量低的组分富集。(2)消除干扰预处理的原则：(1)消除干扰因