葡萄酒的简单鉴别

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1、葡萄酒的简单鉴别、购买和品尝"d@t8^'F6^3e(^(l8o:G(z-d"V$m(X$n+E本议题在第一期HAKAZONE有提及，本文将会详细分析，有购买HAKAZONE的朋友也不用担心，本篇的内容与HAKAZONE的文章不冲突。%K;w5s3D7S8P0C!B7W*u#w#J古代华夏医术讲究“望闻问切”，品尝葡萄酒也是这样，想到这里不由感叹古人之伟大，很多古时候的道理，一通则百通，又偏题了，不好意思1j3O+U!O6C-M“望”4lk5m'^4k:_无论是在购买还是品尝葡萄酒之前都应该看这瓶酒，不只是看倒出来的酒，更

2、应该在这瓶酒开启之前观察整瓶酒，特别是在购买和欣赏陈年的佳酿时，这个步骤更显其重要的意义：w%X/p9?*q.X1、一看商标，主要为大家分析意大利的、法国的和澳洲的，不好意思，新西兰的现成图标没找到，实在不愿意打开PHOTOSHOP了，大家就包涵一下吧，不过澳洲葡萄酒的酒标和新西兰的极为相似5t/].A*Q9C1`;i:h:U0],{.@8qB!U4e意大利酒标"g.i;M"U.N-t5u

3、,Z#^7h$C5U6p)_&x)J·Typeofwine·Wineappellation·Additionaldenominatio

4、n·Vintageyear·Nameofthewine·Colorofthewine·Quantityinmilliliters·Alcoholcontentbyvolume·Nationoforigin(inourcase,obviouslyItaly)·Bottlingcompanydata·Importer(thisinformationisobviouslymissingfromlabelsofItalianwinespurchasedinItaly).%M;u2v/u4V#L'A法国酒标8I6H#I0k%D2_8

5、w6C$t1z-s'd+e'N8i*U2G!r1D5J5t;if+o澳洲酒标1Z,]7S1Z,a"G;@+i!g4v)j7d8E;T1uc2Q.h;M4F+V:X*I"O;V(w*@e8`6QY.a5}%?3W以上图片资源来源于互联网，非本人原创9u"P%{'T6?'Y*X2、二看介绍，也就是酒的背面，通常会有该酒的简单介绍，包括使用的葡萄、酒的风味、政府的提醒、酿造的历史、特殊的事件、酿酒师的资料等，更有一些酒会非常细心的告诉你该酒适合饮用的年份，这些资料对我们选择一瓶适合自己的酒是非常有帮助的。:%J9H8E:Y!o

6、"i.F/k%?5^$]8o!3h,g2j;b#c-M以上图片资源来源于互联网，非本人原创.h!V7E5Z.w:E(k3、三看瓶盖，目前新西兰大部分酒庄采用金属螺旋瓶盖装瓶，也有小部分仍然采用传统的软木塞装瓶，虽然两种瓶盖对酒的质量没有任何的影响，但是消费者，特别是中国消费者对软木塞情有独钟。在这一部分，主要看瓶盖有没有破损，葡萄酒有没有泄漏，葡萄酒泄漏会形成一些结晶体，非常容易发现，需要提醒大家的是，葡萄酒的质量问题基本都发生在装瓶阶段，所以这一步是非常关键的，我就曾经经历过新西兰一家知名的酒庄由于装瓶是出现质量问题导

7、致整批葡萄酒被召回的事件。-H0m/^.]3I;z3J%s2W4、四看酒面，主要是看瓶中的酒的水平面到哪里，一般在瓶颈中部算是正常，如果低于瓶颈，那么就不建议您购买这瓶酒了，因为很可能这瓶酒已经挥发得比较严重了，然后对于一些陈年的葡萄酒来说，酒面下降是很正常的，但是只要不下降得太离谱，还是能品尝的，我曾经品尝过一瓶80年代的法国葡萄酒，酒平面已经到了瓶颈以下，但是品质还是完好的。6R7n*c"n/G:n.J2b.](y)@%C.a(p'N2M:B“闻”,?6N9z8O+f0X,E3`"D!K$w饮用红、白葡萄酒选用的杯子是

8、不一样的，一般来说红葡萄酒杯稍微大一些，白葡萄酒杯稍微小一些。喝葡萄酒之前，请把你的鼻子埋进杯子里深深的吸入酒香，从酒香中你可以辨识出一些元素，特别是橡木桶赋予这瓶酒的不同元素，可以通过闻得到很多的了解。M&O&J6o5x+A:}'V“问”,w.P(`6["R.F!B.k6A这个问，可以广义的理解为“获取该酒的资料”，一般品酒时，一边品，一边听酒的主人或者是酒庄的主人和你讲述这瓶酒酿造的历史、故事和很多趣闻，非常长见识。(Y;eY,V7,J(_这里插一句题外话：一个酒庄从开始到产酒需要至少3-5年时间，这段时间基本是在培

9、育葡萄和尝试发酵，等这个酒庄真正酿造出成熟的葡萄酒，那又要到几年后了，所以我们说每一瓶酒都有一个故事，每一个酒庄都是一种生活，每一个经营酒庄的人都值得我们敬佩，有一些国内来的投资者不明白什么叫做葡萄酒，不明白葡萄酒的酿造过程，只知道挥舞着钞票，叫嚷着收购。实在是暴殓天物了。!q4E5K'V1f)p9S“