中式快餐进入中东

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1、一直以来，中国菜在世界范围内就广受欢迎，其讲究的搭配，丰富的色泽，美味的口感一直让世界赞不绝口。如若开发中式快餐，将会顺应新时代的发展潮流，也适应人们的生活习惯，只要通过了解各国存在差异，相信中式快餐在世界范围的推广将会以一种迅雷不及掩耳之势蔓延开来。如果想要把我国的中式快餐打入中东市场，就必须进行严密的市场调查。从各个方面调查，例如：国际贸易情况、相关法律法规、饮食习惯、宗教信仰以及忌讳、产品档次、原材料供应、消费情况、竞争对手……一、国际贸易　当地的中东阿拉伯商人，他们常年在当地主要以商场、店铺

2、和连锁店的形式来经营，依靠本地的语言优势和常年业务关系来进行交易，业务进口量占总进口量的55%--65%，产品以欧洲、韩国、中国、中国台湾为主要进口国。85%--95%以上的进口交易形式为国际订单和国际信用证的形式，现货交易占5%--15%左右，现金结算。当地商人由于涉及到穆斯林的饮食和独特生活习惯，一般不直接到中国采购，通过进口国的贸易公司来完成进货。4　　来自印度，巴基斯坦等国家商人，他们主要以小型贸易公司，中小型贸易连锁店的形式来经营，他们的业务进口量占迪拜市场总进口量的25%-30%左右，产

3、品以中国，中国台湾，韩国等为主。　　这类商人压价非常厉害，而且有些这类商人已经渗透到中国内地，向工厂压价，使得中国产品经他们采购后普遍质量较差，利润低廉。他们的主要进口交易形式为50%订货和国际信用证，50%现金从中国直接购买，不进行中间贸易商。　　来自非洲的商人，他们常年在吉达、迪拜等地进行现金采购，中东45%的货物转口到非洲国家，他们一般不到中国采购，直从吉达、迪拜的批发商或码头直接接货，然后转回非洲，这些非洲商人也是中东市场的主要客户。一、相关法律法规当地开店的卫生条件要求，缴税情况等等。二、

4、饮食习惯中东日常惯吃发酵的薄面饼、烤羊肉串、烤羊腿和各种汤类。他们喜食中餐；用餐惯于以手抓饭。　※在饮食嗜好上有如下特点：　　①注重：讲究菜肴质量，注重菜品的鲜嫩。　　②口味：一般口味不喜太咸，爱微辣味道。　　③主食：以面食为主，也爱吃甜点心。　　④副食：爱吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸡蛋等；也喜欢西红柿、土豆、茄子、菜花、黄瓜、青椒等蔬菜；调料主要用桂花、郁金粉、丁香、生姜、橄榄油、黄油、糖等。　　⑤制法对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。　　⑥中餐：喜爱中国的川菜、清真菜。　　⑦菜谱：4很欣赏烤全羊

5、、香稣鸡、烤肉、手抓羊肉、番茄牛肉片、清炖牛肉、朱砂炒蚕豆、琥珀桃仁、炸香蕉夹、荔枝芙蓉、烤鸭、扒羊肉条等风味菜肴。　　⑧水酒：喜欢喝凉开水，也喝矿泉水、桔子汁、咖啡和红茶。　　⑨果品：爱吃水果中的杏、桃、西瓜、柑桔、菠萝等；干果乐于品尝松子、杏仁、葡萄干等。一、宗教信仰中东的饮食习俗明显受宗教信仰的影响，带有强烈民族色彩，吃食物很注重吉祥之意。如喜吃苹果蜜饯，表示生活甜甜蜜蜜；吃石榴，表示像石榴粒一样多福；吃鱼，像鱼一样活跃。更有趣的是，他们将糕点制作成各种形状，各有寓意；梯形的象征步步高升；鸟形

6、的意味着像鸟翅覆雏一样和乐安康等等。宗教节日忌吃异味蒜、葱和苦的食物，因为这是不吉利的，也不食核桃、巴旦杏等坚果，因为“坚果”一词与“罪孽”有关，且多吃会刺激喉咙，影响祈祷。五、产品档次中东对商品的需求一般以中、低档为主。中东人口众多，市场广阔，相对发达国家而言技术和环保的壁垒较低。六、原材料供应调查当地可取的原材料，就地取材。然后以最低的成本从各地获取当地没有的原材料。七、消费情况①消费者人口　　埃及（7,000万），是区内消费者数目最多的市场；其次是伊朗(6,600万)、、沙特阿拉伯(2,700

7、万)、伊拉克(2,380万4)、也门(1,800万)。按生产总值(GDP)计算，沙特阿拉伯占整区GDP的28%，是中东最大的经济体系；随后是以色列(16%)、埃及(14%)、伊朗(12%)、阿联酋(10%)、科威特(5%)。②消费者年龄　　中东消费者平均相当年轻。以沙特阿拉伯为例，三成人口年龄不16岁，而17至24岁以及25至39岁的人士则分别占总人口18%及25%。③消费结构　　沙特阿拉伯、阿联酋、以色列和埃及共占区内GDP的三分之二。中东国家的家庭成员人数较发达国家为多。在沙特阿拉伯，每个家庭平

8、均有8名成员。因此，日用消费品、家庭用品和家具在当地市场销量巨大。六、竞争对手可以从以下几个方面进行了解：1）名称、类型、地理位置、总数量；   2）面积与座位数，每餐的座位周转率；   3）店面及内部装潢状况；    4）营业时间、日营业高峰期；   5）主要顾客类别；   6）菜单及菜肴品质；   7）人均消费额；   8）服务状况；4   9）雇员工资；   10）其它（营业年数，促销手段等）。4