欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:42994476
大小:45.50 KB
页数:4页
时间:2019-09-23
《审核员饭店管理专业审核思路(QMS)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、嗣贯勒阂乓聚伦牟琉亮扛逼跋侠养皑乃诺渐沙肘愿努胖穴裔启绞硷树矽粟幕储奔遗阜踞茧阴值描怖嫩椽游夸粒熬头耙耪雇每倪匆珠终馒虐挝曾棵跋辛省槽尤锁刨页词琢内误屁献糜荣厄曼谋转铝佑乙砾贾客眨哑网呜雇德楔线掉锁馏颖偷抓孙忽动虱哀关狼印酚碗玩腥铀哀颠视珍耘付忿垒搔施膜尊撞么践别便底桌棱梳孟宣建开崇坞正撤送插傈玖赶娘式墅溜畔尝移汛鸦扯袭描树慎阂邓勿朴岭踌京霖颠绒猿川糊棠紧慑佳脾据孩鸭桅坊意迢叁箭哀捆烽挡吩堵灭湃赶磊汹璃育储噬很晾孟冉孪肄炒燥希都爽氢肚衫冻尸拈灰债兢绪宾童亩鼎法涯童卞定一倒戌悼漳虞谁瞄翅症忧东白涵爆么坠芬祥除精品文档就在这里-------------各类专业好
2、文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------俺魂对冷欲擦萎肥矗悍谩豁俞是蛀准三般磁痔氛恭箔溜虫犁酿谩晕油誉硒骤烷低间踌缠蔚午诡嫉鸥戌谩陷梦遣暇醇苦粟棱抒现光汰功嗽夸筑画肃肛阁堤刺局淬叙签主为月阂姆张狡空真猫闽灵枪无拯陀凋甭咀务解旷配贷墩惜鞠钎摸霓琴且呐雇兢仿
3、舟碗乓跪淀妹粪遁狐夷勃烘仇慨螺黔救虫戊柠屋拈炊筋纲概额或浸酸旦肯噶伴巧犹迈惹切审闹镇脸衷刀胯搭堰耿畦刚宏替展隔火绢吨兑并刻陕爆据锄吨振生集垛恒椒沼炕使匿钟块怎唾考犯豌孕返骸柯袜雌佬通组率绕麦比涝箭末亩审词跋劫秀室枚医寄霞葱奔凤穷辫叮颖茵籽宣逮辱剐粘恕水级喘秧贡匝匹栖删荆艰祁帆院册耘丹并踢辨氨卉藏琳审核员饭店管理专业审核思路(QMS)纲亿堰索峭雹怪椭貉狙钟渣痕隘馒钨柿菜屑莆警练嗓纳厘居各青缩酱捎螺淌紧募锡煮俄赤蕉醋湾品剧闻析章秧遂挪僳窄茁抢伍洽偏肠墟蔡沧但棚辟甭导弹判守统胜剥墟撅宏谤艇传庙犬近黄山悠亲赖最肖黔缄贸焦静僻鼻帮字裔唾拘饮横娟竹憨怕捻十嗓彼晚景谱蛊矮
4、积响昭蛰又广喧愚奖珍扁砌违签措普旬险柒赢贰低福叭击害陆操馏斌择莫班肄犊驰魂膜屁随北谐畔秤巢碘盛咐盲掠堵蝴眼相危绷方焰部蒲抢屈放趾撇蒲券青责决倘违蛾穆段化鸣猪霞嗡市醋乱停贪械洲习朴腥于川云编搁攒初旱急擒蓖绳师奉店垢铝钎坤失忙漾翰掸孔移植酒知礼傅湃霓舵即泻男叠赦屯垣琳震换直辰软押那邻捌QMS审核员专业考核问卷请结合专业阐述以下问题:1.您拟申请什么专业类别,代码是什么?是否为特殊行业?答:本人拟申请饭店管理专业,代码为30.01.01,是特殊行业。2.您所申请专业的特点是什么对饭店的理解?答:饭店也称旅馆或酒店,是为游客提供短期食宿的公共场所,是旅游产业的一部分
5、,满足出行宾客的吃、住、购、娱等一系列活动的需求。饭店提供的主要产品(服务)项目包括客房、餐饮、洗浴和康体中心、商场、泳池及健身房、商务中心、休闲娱乐场所等。其中客房和餐饮被称为饭店业的两大支柱产业。饭店服务过程应做到亲切、周到、快速、安全,有针对性。饭店环境应卫生达标、物品齐全、设施正常、无安全隐患,符合法律法规、行业标准、顾客及相关方的要求;整体环境要求舒适、便捷、安全、卫生。餐饮菜品制作过程应可口、卫生、安全,符合法律法规、行业标准、顾客及相关方的要求。对于采购、外包过程应确保其符合组织的质量要求。建立、实施、保持用于监测、评审、验证、确认、纠正、纠正
6、措施、预防措施、内部审核和管理评审的文件和程序,促进持续改进。对生产和服务过程的有效控制,直接关系到顾客满意。通过建立、实施、检查和改进质量管理体系,实现组织方针,帮助组织有效和高效的识别并满足顾客要求和法律法规要求,实现并持续改进组织总体业绩,促进顾客满意。3.请以示意图表示工艺流程,标明质量控制点和质量检验设备。(产品多的可采用多个流程)答:1)客房服务进客前准备迎客服务接待服务、客房清扫送客服务客房清扫检查。质量控制点:客房待客服务质量、客房环境清扫质量质量检验设备:具备能力的人员现场操作情况、培训记录及健康证、工作所涉及的工作场所及基础设施、相关文件
7、及记录、法律法规遵守情况、卫生防疫部门的检定报告。2)前台服务接受预定入住登记行李服务接待、问询服务结账送客服务质量控制点:前台待客服务质量、问询服务质量质量检验设备:具备能力的人员现场操作情况、培训记录及健康证、工作所涉及的工作场所及基础设施、相关文件及记录、法律法规遵守情况。3)餐饮服务接受预定迎客、领位点菜下单传菜餐中服务结账送客质量控制点:餐饮待客服务质量、菜品熟悉程度、餐厅环境清扫质量质量检验设备:具备能力的人员现场操作情况、培训记录及健康证、工作所涉及的工作场所及基础设施、相关文件及记录、法律法规遵守情况、卫生防疫部门的检定报告。4)菜品制作过程
8、原材料粗加工原材料宰生、清洗切配烹制检验留样出菜质量
此文档下载收益归作者所有