客家品茶心得

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1、品客家茶心得客家山村的茶叶未走出国门，无法与铁观音、大红袍相媲美，却充满山野特有的清香，散发着品莹露珠的芬芳。他们种茶、卖茶叶，却站不出茶的色香味，一本本厚厚的茶书，很少有人翻阅。对于他们，茶是开门七件事之一不可或缺的生活之必需，而不是怡情悅性z消闲享受。走进客家山村，每家厅堂方桌上都可看见一把锡制茶壶，那是夏Z日不可少的茶事。清晨，主妇们抓上一•把口制粗茶放进壶里，再去水井打来清水，在柴火熊熊的锅里滚沸了，用水瓢冲进茶壶，倏息，屋里飘逸着浓郁的茶香。满壶茶近乎是北京的大碗茶，摆在那儿任人解渴。无论家人、邻居或过路人，谁渴了，都可任意的喝，有色有香

2、。从田间劳动归来，双脚刚跨进门，来不及拭汗洗脚，便直冲人厅，双手端起茶壶，仰起颈脖，咕噜噜的牛灌，喝个淋漓洒脱，才轻轻嘘口气。山村人家都有一个用粗竹做就的茶筒，盛暑季节，到山田干活，便盛满竹筒的茶水捎上，屮午时分，用茶水泡饭，咕咕噜噜三下两下，碗底朝天，宜吃得饱嗝连连。满竹筒茶水，未及半H就空了底儿。热情纯朴的客家人，每年入夏之后，都有好心人家在村头村尾的凉亭、屋桥，盛满樓茶水，供行人解渴，称之为施茶。困乏行人走进茶亭，勿勿来到椁边，舀起茶水海喝，在至饥渴全消，不收分文茶水费。能喝上客家人的施茶是莫人幸事，使你又添了几分精神，继续走向新的征程，任茶

3、水的温馨留在心头。冬闲之FI,锡制茶壶也随之闲置，茶壶已难得盛茶水，也没多少人愿喝冰凉的茶，喝上儿口，冰凉刺骨，弄不好要坏了肠胃。只有红口喜事和新春佳节，茶壶才重新派上用场，焕发光彩。茶水无法保暖，客家人都绞尽脑汗，而采用的都是将茶壶装进一个特制木匝，用棉絮捂紧，是可以保暖半口，而后被热水瓶取代，锡茶壶成了远逝的历史。清早灌上满壶茶，终FI热气腾腾。三两个农友处在冬天的阳光下，搬出热水瓶泡上山茶，再摆上一碟葵花籽、炒黄豆之类，尽情尽兴仿效城里人品着聊天，浸泡着一个个日子，虽然那茶苦涩，细细甜味，却能晶出界样情韵，仿佛甘甜和苦涩的H子就是由一杯杯山茶

4、缀串起来，分外的舒心酣畅。客家山村人喝茶，主要是解渴，而不是怡然口乐的打发日子，也绝无寒夜客来茶当洒的韵味。喝茶少饮洒不可同日而语，即使来了客人，恭敬地递上一杯茶，哪怕也端出丰盛的茶点，也绝然不能代酒。如今，在客家集績出现一些休闲茶馆，却始终无法代替客家百姓的山茶，在苦涩的清香中，却给人感受另一种人生韵味，一种自然淳朴的享受。客家喝茶的茶具、原料与制法，以及茶点等五花八门，有关介绍此类的文章并不少见。本文所述，仅涉及名目繁多的请茶项目，说明客家蕴藏着丰富的茶文化。（一）婴儿满月请满月茶客家人视添丁为大事，不论牛男添女都是值得庆贺的大事。客家人非常讲

5、究礼貌和情义,远亲近戚都会來到添丁户表示祝贺。而添丁户一定会趁婴儿满月之H以擂茶宴请左邻右舍,趁此喜庆之际，热闹一番，表示谢意。亦趁此聚会，相互交流一•些信息。随着计划生育政策的宣传与实施，“一对夫妇只能牛一•个小孩”“生男生女都样”以來，婴儿满月请满月茶更显得不可缺少。即使在满月那一天有办酒席宴请远亲近邻的，也要在第二天再请茶，以表对大家的谢意。（二）幼儿周岁请周岁茶每当客家聚屈的地方，冇一户的幼儿满周岁时，客家人也同样视为吉庆，要宴请乡亲们。不过周岁纪念，仿佛比满力更加降重，一般是周岁当天先办酒席宴请，于翌tl再专门以茶欢庆，请周岁茶。请喝茶是

6、不可少的，如果不办酒席，请茶则安排在正II。同样热闹界常，东道主以茶当酒，表示感谢。到了小孩满10周岁时，通常也要再来一次请生口茶。青壮年到了满20生口、30生口和40生日吋，以及中老年人满50生日时，习惯上又耍宴请一次生日茶。（三）小孩入学请入学茶客家人重视教冇，小孩进入小学一年级读书，认为是一件人事，而且是一件值得庆贺的大事。通常做父母的会邀请亲刖好友和左邻右舍一起来喝入学茶。请入学茶早在私塾教育时期就有了。以后兴起学校教育，乡里凡是有孩子进入小学、初中和高中读书普遍都喜欢请入学茶。解放后实行统一高考制度，上了大学就等于以后修完毕业，就冇了工作

7、，进入仕途，在-锤定音的高考制度下，客家人高考榜上有名的，其父母必定把它当作最重大的喜庆事，均要择吉F1办酒席、请入学茶，特别隆重。并趁収表示乡亲们対子女的关心、爱护与培养的谢/S%O（四）患病康复请康复茶人的一生通常都有患病悲伤的吋候，也有经治病后获得康复的欢喜吋刻，尤其是得了一场大病康复之际，客家人一般也要请一次康复茶。现今生活水平提高，医疗事业发达，人病多住院治疗。在住院期间免不了有领导同志、亲刖好友和左邻右舍到医院探望与慰问，以示关爱。每逢当事人病愈康复出院，一定会把大家邀请來，欢聚一堂，谈论这场患病、治疗的经过，尤其是趁机表示对患病期间乡

8、亲们对白己和家人的有力帮助、关怀和支持的感激之情，这是绝対不可少的礼貌。因此，客家乂有了患病康复请康复茶的茶文化。（五）男