大学高校食堂菜价只涨不降的原因及对策

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1、浅谈台职院食堂菜价只涨不降的原因及对策一、调查项目背景食堂问题是现代大学生生活中的重要一环，它不仅关系到学生的吃饭问题，更是影响到学生的饮食健康和日常生活问题。据调查显示，台职院学生屮近64%的同学都是通过学校食堂来解决生活的一日三餐。近年来，随着人民币升值和台州物价的不断上涨，学校食堂菜价上涨明显，而基于食堂对学生群体生活影响的重要性考虑，这必然将对学生生活产生较大影响。木次调查以台州职业技术学院为研究对象，通过定点访问和问卷形式对学生和食堂老板进行调查。二、调查内容1.学生到学校食堂用餐的原因，造成学生不在食堂用餐的原因；2•食堂涨价后，学生的应对措丿施和用餐变化，来进一步分析对学生生活造

2、成的各种影响；3.了解食堂涨价后，学生对食堂不满意的地方和和建议；4.了解学生到学校食堂用餐的频率；5•着重了解学生用餐费用的多少，认为食堂菜价怎么样，进一步了解学生对涨价的接受程度三、分析调查问卷基本信息:1・性别，男23份，女27份男、女比例为23:27,接近1:1比例。2•月生活费:费用（元）700以下700-800800-900900-10001000以上人数（人）3343463.食堂就餐频率频率经常偶尔不去人数28202调查显示，人部分学生通过食堂来解决用餐问题，而不去食堂的同学仅占总人数的少数。4.认为蔬菜价格选项便宜一般好贵人数0446调查显示，多数学生认为食堂菜价贵，说明学生普

3、遍的心态。5.认为涨价合理情况选项合理不合理人数248调查显示，随着中国的通货膨涨，物价上涨后，对于食堂涨价，其中2位同学认为此次食堂涨价是合理的，其中48的同学认为不合理，不应该涨。6.认为涨价后食堂菜质、菜量的变化选项没变化菜质不行，分量也不足菜质所改进，份量也还行其他人数534657.同等价位，选择用餐地选项饭堂校外其他人数6440从此可以看出，学生对于同等价位的用餐地更多的趋向于校外，说明学校食堂的菜色和菜量等需要改进。。&对应食堂涨价措施选项与校方和食堂交涉减少去食堂的次数向有关媒体反映继续到食堂吃人数011036百分比0%28%13%72%调查显示，从此处看出，72%的学生应对食堂

4、涨价问题，选择继续去食堂吃，不采取任何措施，只有少部分其他学生会想要找办法改变现状。9.知道学校食堂政策优惠和资金补贴情况选项知道不知道人数149百分比2%98%由此可知，绝大多数人不知道有关政策优惠和资金补贴的情况10.认为成立学生对食堂监督组织的必要性非常有必要没有必要无所谓110688%0%12%数据中，认为没有必耍成立监督组织的同学为零，可以看出，学校食堂与学生之间存在矛盾。大多数学生认为建立监督组织机构是有效的。调查局限性由于专业知识能力有限，调查还存在很多的不足，具体有以下儿点：1.调查对象仅局限于本校在校学生，内容比较片而不能代表具体的市场信息。2.制作的调查问卷存在很多不足，不

5、能去更全而的了解到真实的市场信息。3.由于局限性的知识于视野，使得调查所反映的信息冇片面性和局限性。四.原因分析（一）从食堂角度1•食堂价格上涨的最直接的原因是蔬菜价格上涨导致食堂的采购成本上升。1.食堂的日常开销除了原料的采购以外，还包括：人员工资、电费、燃气费、设备折旧费、设备维修费、低值易耗品费、劳保用品费、餐具购置费、员工培训费、管理费等等，随着物价的上涨各项支出都有所提高。（二）从学校的角度1•台州职业技术学院现冇全日制在校生1万余人，教职工580人。园区共冇食堂4个，其中电大1个，台职院3个。由于就餐人数多，食堂数量少，供不应求，导致食堂之间竞争小。2.学校与食堂之间虽然不存在上下

6、级关系，无权干涉食堂菜价上涨，但学校可以建立一定的价格监管体系，向广大师生如实公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格。（三）从学生角度学生在社会人群中属于无经济实力的弱势群体，食堂菜价的持续上涨，加重了学生的经济负担，给学生的日常生活带来影响。学生一味的接受，导致菜价持续上涨。例如，&合理组织、发动广大学生，向学校和食堂提出建议，希望公布菜价并月•回调菜价。b・如食堂并未接受建议，可组织学生在一家食堂用餐，给另外两家食堂造成损失，施加压力。甚至拒绝在食堂用餐。（四）食堂与学生优劣势分析学生优势：学生是学校食堂的主要经济来源，如果学生不去食堂就餐将会对食堂造成极大的经济损失。劣势：学生人数众多，学校

7、附近就餐地点无法满足广大学生的需求。食堂优势：管理权不在学校手屮，无法命令其调整菜价。劣势：学生就餐自由，食堂之间有竞争。五、提出建议并总结（-）食堂应该体谅学生，在一定程度上冋调菜价，让利于学生。或者每天推出几款特色菜，实惠菜等，减轻学生的经济压力。（二）学校对于食堂摊位按照窗口招标，重新划分窗口增加食堂的竞争力。并且定期公布市场上的蔬菜肉类等原材料价格。（三）成立学生监督组织，和学校食堂I■办