中秋节的起源、发展和意义

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1、中秋节的起源、发展和意义屮秋节的起源、发展和意义起源中秋节美食首推月饼，其起源说法多种。一说元代末年，江苏泰州的反元起义领袖张士诚（或说是朱元璋的谋士刘伯温）利用中秋民众互赠圆饼之际，在饼中夹带“八刀十五夜杀鞅了"的字条，大家见了饼中字条，一传十，十传百，如约于这天夜里一起手刃无恶不作的“軸子气元兵），过后家家吃饼庆祝起义胜利，并正式称小秋节的圆饼为月饼。在后來很长历史时期，甚至在上世纪末，许多月饼上还贴有一方小纸片！只可惜，近儿年所产月饼已不见小纸片踪影，月饼所含代代相传的“文化密码”荡然无存。另有一说为，明洪武初年，大将徐达攻下元朝残余势力盘踞的元大都北京，捷报传到首都南京，正在下棋的明

2、太祖朱元璋欣喜若狂，即传谕中秋节普天同庆，并将当初反元大起义时传递信息的月饼赏赐臣民。月饼从此成为中秋节“法定”的食品，非食不可了。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，人将军李靖征讨突厥靠月饼隐蔽的传话得胜，八月十五凯旋而归，此后，吃月饼成为每年的习俗。当吋有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷，高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾赊说完把饼分给群臣一起吃。南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“刀饼"一词，但对中秋赏刀，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五LI谓之中秋，民I'可以月饼相遗，取团圆之义“。到了清代，关于月饼的记载就多起來了，而

3、且制作越来越精细。发展民国年间，南京的月饼市场为广（帮）式、苏（帮）式和本地（帮）产“三分天下二广式的馅料以火腿、枣泥、椰蓉等为主，厂商以冠生园为首，其次有大三元、康乐园等。它们以声势浩大的广告战为手段，在报上刊登巨幅广告，于橱窗布置霓虹灯。著名的苏帮厂商有小苏州、太平村、稻香村，在广告制作上颇具海派特色，爱搞噱头；苏式月饼质量不逊于广帮，价格则较之便宜，故而节后盘点，财源滚滚胜于广帮。广帮的顾客是达官贵人、豪商巨贾；苏帮的顾客多为小康人家。而广大普通市民则乐趋本帮，虽然其馅料不过是荤五仁、素椒盐两种，全市100多家木帮点心铺的店容店貌亦老气横秋，既不布置橱窗，更不打广告，但都靠质最和诚信及

4、价廉诫得顾客盈门，市场份额相对广帮、苏帮而言有过Z而无不及。月饼发展到今日，晶种更加繁多，风味因地各界。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。在节日Z夜，人们述爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。意义吃月饼以示“团圆月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八刀十五月儿圆，中秋刀饼香又甜”，这句名谚道出中秋Z夜城乡人民吃刀饼的习俗。刀饼最初是用來祭奉刀神的祭品，后來人们逐渐把中秋赏刀与品尝月饼，作为家人团圆的一人象征，慢慢的

5、，月饼也就成为了节口的必备礼品。刀饼是圆的，且被赋予团圆Z意的朝代是明，刘侗《帝京景物略》说:“八月十五口祭月，其祭果饼必圆。"皿汝成《西湖游览志余》说：“八月十五谓之中秋，民间乂以月饼相遗，取团圆之义。”沈榜在《宛署杂记》小还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造月饼相遗，大小不等，呼为刀饼。市肆至以果为馅，巧名界状，有一饼值数百钱者。”心灵手巧的制饼工人翻新出奇，刀饼上做出各种花样，彭蕴章《幽州土风吟》描述说：“刀宫符，画成圭兔窑台居；月宫饼，制就银嵋紫府影。一双蜡兔满人间，悔煞嫦娥窃药年；奔入广寒归不得，空劳玉杵驻丹颜。”清代，小秋吃月饼己成为一种普遍的风俗，且制作技巧越來越髙。

6、清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食Z不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”北京的刀饼则以前门致美斋所制为笫一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元J把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下而，为“状元”;中等的放在中间，为“榜眼最小的在上而，为“探花J而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。今天，月下游玩的习俗，已远没有旧吋盛行。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。