氨基葡萄糖盐酸盐的研究现状及发展前景【文献综述】

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1、毕业论文文献综述食品科学与工程氨基葡萄糖盐酸盐的研究现状及发展前景[摘要]氨基葡糖盐酸盐主要存在于甲壳素中，根据其特殊的化学结构已广泛应用于日用化妆品中以提高化妆品的润肤性和化妆品对皮肤的增白性，医药上用作抗炎药等。本文论述了氨基葡萄糖盐酸盐的化学结构及性质、制备方法及应用，阐述了氨基葡萄糖盐酸盐的良好发展前景。[关键词]氨基葡萄糖盐酸盐；化学结构；提取法；应用；前景1甲壳素及其衍生物的应用综述国内外有关甲壳素及其衍生物和氨基葡萄糖及其盐类中的甲壳素、壳聚糖、氨基葡萄糖、氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)及氨基葡萄糖硫酸盐(G

2、AS)等物质的应用。从综述中得知，甲壳素是一种天然生物高分子聚合物，广泛存在于许多低等动物。据估计，在自然界中，甲壳素的贮藏量是纤维素的三分之一，是一种极具潜在实用价值，可再生利用的自然资源。甲壳素及其衍生物是一类类似纤维素的生物聚合物，具有生物分解性，可被生物体内的溶菌酶分解，与生物体的亲和性好，无毒，通过化学修饰生成的各种衍生物广泛应用于化学工业、医疗、日用品、农业、食品、环保等领域。因此研究与利用甲壳素资源是当今的一个热门话题。2高收率甲壳素的制备及其工艺条件的简化与改进甲壳素，又名几丁质、聚乙酞氨基葡糖，是多种

3、节肢动物如虾、蟹等外壳的重要成分，其中甲壳质占新鲜外壳质量的3.5%一19%，占干外壳质量的12.2%一55%。开发利用这一自然资源具有极高的经济和环境效益。目前甲壳素及其衍生物的生产工艺技术参数除个别产品外，都还处于未公开状态，有的工艺还需要进一步研究调试。经前辈实验主要研究甲壳素制备的工艺条件简化与改进，合理回收利用酸、碱液，降低原材料的消耗，减少废酸、废碱对环境造成的污染。实验中提出了简化的“三碱二酸”法，比传统的“五碱二酸”制备法大大缩短了工艺处理时间，减少了试剂的消耗，提高了进一步综合利用甲壳素的可能性。最后

4、通过产品的质量指标的测定证实了简化和改进后的工艺条件所制得的甲壳素明显优于或等于商业甲壳素的质量指标，说明了该工艺条件的可行性。实验中还发现，对于特选的虾、蟹的外壳制得的甲壳素，产品外观白色，收率明显高于一般的壳样所制得的甲壳素产品。3高粘度、中粘度壳聚糖的制备及其工艺条件的简化与改进研究中粘度的壳聚糖已被广泛应用于化工、食品、化妆品、环保和医药卫生等领域，特别是医药和医用材料方面。壳聚糖及其衍生物的生物亲和性好，易被吸收，并具有抗菌、抗肿瘤和提高防御疾病能力等功效。研究、开发和利用壳聚糖具有相当高的应用价值。实验中，

5、通过简化或改进的壳聚糖的制备工艺条件，制得的相应壳聚糖产品的各项质量指标还明显优于或等于国内外这些商品的质量指标。采用特选预处理所制得的甲壳素作为原料，制得的壳聚糖的粘度完全符合高粘度的壳聚糖标准。因此该工艺条件是一种可行的高粘度的壳聚糖制备方法。4、氨基葡萄糖盐酸盐的制备GAH一般难以用化学方法合成，通常是甲壳素经水解制得。1878年ledderhose首次报道，从甲壳素降解分离得到氨基葡萄糖以来，一般GAH的制备方法都是由甲壳素在浓盐酸回流条件下降解，活性炭脱色，过滤，加入乙醇降温结晶，重结晶，洗涤，烘干，而制得。

6、1973年，国外的Ingle等人就已经开始研究GAH，他从鱼骨罐头废水中提取了GAH【1】仇立干研究以龙虾壳(蟹壳)为原料制备甲壳素，再用盐酸水解，纯化得到D一氨基葡萄糖盐酸盐。实验结果表明其最佳工艺条件为，投料比甲壳素:盐酸=1:7(重量比)，盐酸浓度为30%，水解温度为80℃，水解时间为3.0一3.5h，洗脱溶剂为乙醇，活性炭脱色，脱色温度为85℃，脱色时间为0.8h【2】。李南等人也对龙虾壳制备甲壳素进行研究，龙虾壳经盐酸水解得D一氨基葡萄搪盐酸盐，收率>50%，纯度>98.7%。水解条件考察表明，以12mol/

7、LHcl水解2.5一3h效果最佳【3】。李秀艳等人研究以桑蚕蛹(夏秋蚕品种)经过索氏法(正已烷)脱脂，用氢氧化钠脱壳，用5.7mol/L盐酸在回流条件下水解，减压抽酸，活性炭脱色，浓缩，重结晶得GAH【4】。黄金城等人研究利用蝉蜕和虾壳粗粉，制备出氨基葡萄糖盐酸盐，其粗品收率为66%，进一步精制收率为粗品的86%【5】。张立伟等人也进行氨基葡萄糖盐酸盐的制备及脱色工艺研究，结果表明，使用D101大孔吸附树脂作为脱色剂，可使生产成本降低，提高产率，减少环境污染【6】。岳立明等人研究以活性白土为吸附剂，可有效地降低生产成本

8、，提高产率，减少污染【7】钱和生等人在研究GAH制备及溶解度时发现，用活性碳脱色，于丙酮体系中重结晶，真空干燥，得到白色粉末状GAH【8】。本实验着重研究以甲壳素为原料，在浓盐酸作用下使甲壳素完全降解生成GAH，探讨料液比，水解的温度、水解的时间等因素对GAH产率的影响，从而总结出优化和改进的GAH制备方法.接着进一步重结果精制，