食用菌栽培教案

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1、食用菌栽培教案《食用菌栽培》教案第31-32学时（实践课）单元名称第四章食用菌菌种生产授课题H实训六原种、栽培种接种与培养教学目标使学生掌握原种、栽培种接种技术，即母种接原种，原种接栽培种的接种技术，菌种培养期间的管理方法；了解各级菌种的转接数量。教学方法与手段实验实训教学重点接种技术、接种量教学难点课程设计组织教学：点名掌握学牛出勤情况，规范实验室纪律，操作前准备消毒准备：课前将原种、栽培种培养基及接种用具一并放入无菌室，开启无菌室和超净工作台上的紫外灯，照射30分钟。复习提问：为什么繁育原种和栽培种？导入新课：

2、怎样进行原种、栽培种的接种，通过本次实训能学会这项技术讲述内容：1.本次课的内容和要求2.要求学生带口罩操作3.操作规程（演示教学，本次实训是用超净工作台进行，但无菌箱操作也要演示）4.分纽.分任务操作内容：（按照实训指导进行操作）母种接原种时，可用接种铲将母种分成5-6块，取出一块接入原种培养基中，一-支母种可接5-6瓶原种。接种吋速度要快，接种后马上封口，贴上标签。接种栽培种即从原种瓶中取出一小块放入栽培种培养基中，其它操作过程同上。一瓶原种接20袋或4（）瓶栽培种。概括总结：本次实训是在无菌室超净工作台条件下

3、进行的接种操作，同时让学生了解无菌箱接种的方法和技术。通过实践教学,学生学会了接种环境的消毒方法和无菌操作接种技术,所制作的菌种质量待培养后检验。技能训练：业余时间在实习基地参加原种、栽培种接种活动，并考察培养期限间的管理方法课询准备课询要将实验用的母种和原种按实验需求准备好，母种可以采用以前实验中做的，但原种要提询25天述行接种培养。课后作业完成实训报告，内容要求：实验题目、主要内容、实训目的、方法原理、操作程序、结果或结论、存在问题及改进意见思考练习1.一支母种能接几瓶原种？一瓶原种能接多少袋栽培种？2・用无菌

4、箱操作吋里而的物品应如何摆放？3・原种和栽培种在适宜温度下的培养吋间是多少？4・怎样确定原种、栽培种的培养是否功？《食用菌栽培》教案第33-34学时单元名称第五章平菇栽培技术授课题口第一节平菇概述教学目标使学生了解平菇种类、形态和分类地位及生活史，目询平菇的生产状况、栽培品种和栽培意义；重点掌握栽培平菇常川配方及生态要求。教学方法与手段启发式、讲授式课堂教学方法利用多媒体教学手段教学重点平菇的营养要求和生态要求教学难点平菇生活史课程设计组织教学：调查学生出勤情况，组织课堂纪律，点击水次课主题启发提问：平菇食用价值，

5、怎样生产的，用什么培育的？导入新课：平菇在怎样的条件下生长，栽培它有意义何在。讲课内容：第一节平菇概述先展示图片和实物，让学生有了感性认识，参照图片讲授卜•列内容一、平菇子实体形态、分类地位和生活史二、平菇的生物学特性（一）营养类型属木腐性菌，分解纤维素、木质素的能力强可利用木屑、棉籽壳、玉米芯、豆秆、隸皮、黄豆粉、玉米粉、米糠等原料栽培平姑，辅助加些无机盐（二）生态要求（光、温、湿、气、pH等）列表对平菇各生育期的生态要求进行表示强调它耐低温、变温结实性三、平菇H前牛产情况介绍平菇生产形势、栽培原料和栽培方法及栽

6、培晶种，使学生了解平菇栽培在我国分布比较广泛，多集中在城帀周边，供应国内菜币场较多，部分呈盐渍出口。我国每年生产100多万吨，我省每年生产6万~10力吨。概括总结：平菇的市场上销售量最多的一种食用菌，形态熟知。在分类上属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。平菇是木腐性菌，适应性强，栽培原料广泛，是目前主耍的食用菌栽培种类。生产设施比较简单，用一般的大棚、闲置的厉屋均口J栽培。需要适宜的光、温、水、气条件，有变温结实性，袋栽方式比较广泛。知识拓展：利川网络资源了解平菇的市场状况思考练习1.栽培平姑常用的栽培基配方有哪些

7、？2.了解平菇的分类地位？3.平姑正常生长发育需要什么样的环境条件？4.栽培平菇的原料有哪些？目前有哪些栽培品种？实践活动课余时间到实习基地了解平菇栽培设施、栽培品种和生产方式《食用菌栽培》教案第35-36学吋单元名称第五章平菇栽培技术授课题「I第二节平菇栽培技术教学目标使学生了解平菇栽培的儿种形式和栽培方法；掌握平菇栽培屮的拌料、发酵料制作、装袋和接种、发菌期和出菇期及采收及采收后的管理技术:重点掌握平菇栽培子实体分化时的管理技术。了解平菇栽培的其它方法，掌握平菇栽培中经常出现的问题及原因所在，能够采収适当措施创

8、造平菇止常生长发育的条件。教学方法•手段启发式、讲授式课堂教学方法利用多媒体教学手段教学重点发酵料制作和发菌期管理子实体分化时的管理技术生料栽培特点与技术；产生畸形菇的原］大I及对应措施教学难点子实体分化期管理环境条件控制课程设计组织教学：调查学生出勤情况，组织课堂纪律，互动提问复习提问：平菇有哪些栽培方法和栽培品种？导入新课：给出袋栽平菇出姑的图片，思考怎