酒店发展需要创新与规范

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1、酒店发展需要创新与规范屮国酒店业自改革开放到加入世界贸易组织再到今天的经济高速发展，作为第三产业的服务业，发生了翻天腹地的变化，成为国民经济新的发展点。伴随着旅游高负荷的冲击，也为了满足人们商务、旅游等各方面的需求，各类型、各级别的酒店遍布每个角落，竞争成为了热点。如何赢得市场、树立口碑、稳固发展，是所有酒店必须面对必须重视的。一、阻碍酒店发展的因素有哪些：1、缺少创新。现在很多洒店都倡导细微化、精细化管理，也可以说这是一种创新，把它放在对客服务中，它的魔力无可限量。随着经济的高速发展，消费者越来越成熟，他们的需求也在不断的提升，他们会更注意酒店能为他

2、们提供的特殊服务，“享受”高水准的星级服务,成为一种吋尚，这给酒店提出了更高要求。个性化服务、亲情化服务被越来越多的客人认可与赞扬，没有人会否认，提供个性化服务的员工是多么可贵。如何把握这个个性化、亲情化,使精细化管理发挥的更好，创新的思维尤为重要，但要以客人的需求为前提，从侧而了解客人的信息，把握客人的心理，真诚待客。创新要打破常规，走出店外，积累经验，这样才有发展与竞争的资本。每个成功的酒店都有自以为毫的独特的工作作风、管理作风、服务作风,不要局限于目前所拥有的优势，而忽略了社会发展发生的变化而产生的阻碍。环境造就人，环境也造就具备竞争优势的酒店。

3、2、缺少规范的管理。客人评价洒店好坏的标准，往往从视觉感受、感官感受、心理感受三个方面来判断。判断的依据归纳起来有两点，一是硬件设施；二是软件服务。良好卬象的获得，需要规范化的服务；达到规范化的前提，必须有一批高素质的员工队伍，高素质的员工队伍如何造就，需要规范化的管理。①完善的工作标准。现在很多酒店正是因为缺少规范工作、行为、服务的标准，从而导致客人对酒店档次的怀疑和不满，显得懒散，不符合星级酒店的要求。每位员工都根据标准和流程来规范和约束自己，这样就有了统一规范的服务：为客人指引方向时候应该五指并拢；与客人谈话时候，应该面带微笑眼睛注视客人的眼鼻三

4、角区;碰到醉酒、生病的客人，第一步做什么，第二步做什么，达到什么样的效果和要求,再加之酒店的个性化、亲情化服务，良好印象灌注客人与心，怎能不让客人感动并成为永久的回头客呢？②合理的培训。培训包括三个方而，岗前培训、在岗培训、脱岗培训。很多酒店为了节约资本，岗前培训几乎没有，在岗培训不重视，这就导致很多员工不能正确的掌握一些标准和流程，结果是造成客人的投诉。另外一方面酒店对培训很重视，但没有采取有效的方法去培训，属于压制性的，无形中给员工带来了压力，培训效果可想而知。①管理人员的正确引导和管理方式的转变。“教”一一教育引导，“管”检查督导「'带”深入员工

5、，一起提升。.从制度型管理模式向人本型管理模式的转变。制度型模式主要是“以工作为中心”或“以岗位为中心”，通过各种规范、标准等对酒店进行有效的管理。这是一种金字塔式的管理方式，有利于管理者制定工作方针、计划，在世界酒店业发展过程中功不可没。但它却忽视了员工作为“人”自身的能动性、创造性和潜能的发挥，缺乏对员工主动性和创造性的引导，忽略了员工间的和谐团结对酒店经营的重大影响，制约了员工个性发挥。人本型模式是以“人”为中心，通过员工自主管理、民主决策、确立团队精神、协作精神、主人翁意识等观念，充分发挥员工的主动性和潜能，管理者主要起宏观调控和监督作用的一种

6、经营管理模式。这一模式的实施必然要引起酒店组织结构、运作机制、工作程序等的重大变化，组织机构要更加精简，更有效能；对现代信息的传递与利用的要求越来越高。②员工激励政策的实施。一个优秀的员工，往往以饱满的热情，积极的心态投入到工作屮，细致细微的服务，微笑对待，坚守在岗位直到最后一秒钟。酒店需要的不是一两个优秀的员工，而是希望每个员工都是优秀的，具备高素质的，如何达到全体员工的积极配合，员工激励政策的存在意义重人。二、如何去创新，如何去规范？1、创新的渠道：①引进高素质的人才。但凡到各大酒店人力资源部去查看档案资料，高学历的员工在酒店中的比例显的失调，“廉

7、价劳动力”虽然暂时能为酒店节约一部分的资金，但它将成为制约酒店创新与发展的永久性障碍，甚至是被淘汰的下场。酒店内部也需要竞争，不应让“老龄化”管理者的观念扩展蔓延下去，有了新的思想，才会有新的活力。举个例子来说，现在有许多酒店在内部专门设立了创新小组这样一个岗位，专门针对酒店的各个环节出谋化策，以迎合客人多样化的需求。②酒店投入资金，外出学习。现在是一个开放的吋代，竞争激烈。“闭关自救”结果只能是自甘堕落。作为一个知名酒店一个星级酒店，需要定时到著名酒店参观学习交流，在交流屮发现自身存在的问题，在交流屮发现独特Z处。参考其成功的经验,结合酒店现状，不断

8、创新。①酒店内部营造创新氛围。俗话说：“一根筷子很轻易就可以折段，将筷子放在一块折段它就不容易