酒吧运营形式剖析

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1、中国酒吧经营模式分析CLBURNB时就音乐酒吧在近年來风靡整个人陆。这是从香港发展过來一种新的时尚夜生活方式，也深受年轻人和中年人的喜欢容易接受的酒吧文化。和以丽单一的演绎酒吧和DISCO有着很大差界，不论从消费水平和消费层次都比前两者有所提高.随着越来越多的CLUBRNB酒吧的崛起，所以有了今天群雄纷争的局面。而且现在的酒吧是越装修越好，有了那么多酒吧的崛起就会有很多酒吧的经营状况做下坡路。这样的情况不只是发生在某个城市，而是全国各地都是这样。有了这样的情况发牛就会出现恶意竞争的情况（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）这样情况发生的结果就会造成酒吧经营者的利益受

2、到损失。然而，很多经营者也盲冃的加入了者场没冇硝烟的“战争”，而没冇真」E找到适合白己酒吧的经营出路。这是本人去了很多人屮城市CLUBRNB酒吧实地考察得出的以下结论：1•现在的酒吧大多数是拿着以前管理演绎酒吧和DISCO的管理模式进行管理，这样的管理模式对于在來说是很落后的。（只冇少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的成功的所在。所以现在的酒吧一定要需要冇着前卫的管理思路策划者）2.大多数酒吧做的经营模式路线一样的非常单一。（也就是我们说的跟风经营，造成客人感觉去哪里都一样，没有新意）3.还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需耍的东西（所以酒吧不是装修越好生

3、意就会越好。要是这样的话很多人都町以开酒吧了）4.多数酒吧缺少内涵.缺少亮点.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。（这样就造成客人去酒吧的目的没有达到，留不住回头客）5.在很多酒吧里特别注重DJ和艺员（现在的很多DJ述是存在着只会PIAYMUSIC而不会主动推销口己的MUSICo歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等），缺忽略了在各个方面人员重要性（酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件）6•酒吧管理人员知识面不够广泛，缺少白动捕捉信息意识（这对于酒吧在激烈的竞争屮很主要）7•很多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理，没有真正的很好关爱自己员工。（这也很主耍。让好的人才不

4、容易流失）。还有关系到酒吧牛•死存亡非常重要的儿点就不必一一列出。    所以，对于2006年CLUBRNB酒吧最重要的是找到属于而且适合口己的经营管理模式。酒吧要做出自己的亮点和推销出有自己特色的酒吧文化，这样才能吸引广人爱好泡吧的消费者。介绍几种酒吧经营的好方式酒吧目前分为几类:1•演艺酒吧:顾名思义，以演艺为主导，酒吧的演艺视为重要，演员的质量，节冃的质量，演出的形式，都要精心打造根据地域不同，当地的文化不同要结合客人的口味来制作节目，赢得客人的嘗欢，但述耍在酒吧中体现吋尚，引导吋尚的概念，无论是少男少女都喜欢时尚的

5、东西,在酒吧中无疑体现，在演艺方而要粹心策划时常变换节目的人员和节目形式。2•慢摇酒吧：与上者略有不同在穿插演出项目之外，人多已DJ的慢摇舞III］來作为主流，此种酒吧属于吋尚店，生命力不长，属于时代流行产物，但在开设的-•段时间里根据酒吧装修的豪华程度可短时间赚钱3•主题酒吧：如阿伦故事酒吧此为具有独创性独特的风格，但此种酒吧的经营者必须有灵敏和不断创意的头脑，长远的眼光，不断的更新，对经营者的经营素质要求是很高的，如果只采用一种模式，那将会给自己带来麻烦。4•品味酒吧：此种酒吧以俱乐部会员形势，只接待某一阶层的消费群体，无论装修设计，人员素质，都要以最好的形

6、式出现，此种酒吧的投资比较大，酒吧定位于服务会员方便会员提供无论是会员的平常生活，工作，商务的一切信息和援助，大到商务服务，如商务资金流动，各项商务帮助，小到为会员预订机票，换煤气罐等等，此种酒吧已经不再存在夜场经营含义。1•作坊酒吧：小面积休闲随意酒吧，此种酒吧需要经营者的耐性，因为在开始的一段时期很可能客人很少，但是需要坚持，用时间来经营，一般属于两夫妻或单独女性来经营无需很多的人员，一两个人就可以应付，此种酒吧的利润很小。有特色的酒吧经营方式聊吧也叫电话吧，在北京、上海、广州等地都已经是一种非常成熟的特色酒吧经营方式。近日，桂林电子工业学院附近，一家电话吧

7、悄然试水。这里每台吧屎都放置了一部内线电话，吧朋上方悬挂着醉.日的数字编号，拨打这个编号就可以同吧闻上的人聊天交流。走进电话吧，在轻柔的音乐声屮，客人都握着电话聊天。偶尔，他们也会招手请服务员互相传递交友卡，或是为新结识的刖友点歌。这里的饮料也起了很特别的名字，诸如你的美丽让我心动，一见钟情，你很可爱等等。送饮料也成了特别的开场白。据这家电话吧的主人介绍，他曾经去过上海、武汉等地。在普通酒吧里，也许是语言上的原因，也不好意思主动上去与人交谈，总感觉很难融进去。而聊吧里，大家都说普通话，很容易就能同别人聊起来，被拒绝了也不会很尴尬。大家本来不认识，通过电话聊天这种

8、新鲜的方式，很快就感觉熟