酒吧运营管理策划方案

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4、宁波论坛www.0574pub.com高品质的宁波夜生活服务交流社区酒吧运营管理策划方案俗话“说预则立，不预则废”，一个很好的策划书可以指导一个企业有一个良好的开端在平稳的过度之后有一个质的飞跃，我们都是讲求实效，讲求效果的人，在此我并不想把很多想法强加于想要开酒吧的各个股东及其老板，我这个策划书只作为你们开酒吧的一种参考，具体还要你们靠自己去发展。这本策划书主要是从环境分析，营销方案、店内人员培训，各种职务的分工等进行策划。1界定问题1、界定问题原本来讲按照事情的一般发展规律，现在做的事情应该是在酒吧营业之前的做的，在分析了**酒吧行业情况之

5、后，经过财务分析统计的结果来看此酒吧是否值得投资，由于前期本人没有关注此事情对情况也不是很了解，所以在以下做出一些结论或者判断的时候有可能带有片面性。因为现在的顺序有些颠倒，我也只能分析一下酒吧的情况仅供参考！所以最终我把问题界定为如何把现有的酒吧经营好！2环境分析2.1、市场状况广州市辖十区和两个县级市，总面积7434.4平方公里，户籍总人口725.19万人。2005年4月经国务院批准，撤销东山区，将其区域并入越秀区；撤销芳村区，将其区域并入荔湾区，新设立南沙区和萝岗区。广州市现辖荔湾、越秀、海珠、天河、白云、黄埔、番禺、花都、南沙、萝岗10个区，代管增城，从化2个县级市，并入广

6、州市郊区。其中中心城区面积**平方公里，人口**万，按照传统的营销原理28原理XX万*20%=XX万，也就是说广州的中高收入阶层应该有XX万人左右。按照权威的调查报告（表1）再做假想性的细分作为酒吧类型的娱乐行业目标市场定位在15万相对富裕的人群中的年龄在25——44岁之间按照最近的数据比例计算XX万*（3.75+3.58+4.16+4.07+4.87+4.76+4.57+4.78）%=XX万人，在根据男女比例粗略估计到酒吧消费的人群大约是XX*50%=2.6万人（几乎是上限）此数字没有包括广州的流动人口。还有下一步的分析就是统计广州现有的高档消费场所大约有多少，可以容纳多少人等，

7、这里需要进行调查才清楚，凭我的力量只能分析到这个地步，还是那句话仅供参考！2.2市场背景广州这座休闲之都的强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！2.3中国人口的年龄结构中国人口的年龄结构(%)年龄196419641987198719991999男女男女男女80+0.150.320.180.390.320.0575-790.

8、470.510.400.550.590.71宁波酒吧网

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11、宁波论坛www.0574pub.com高品质的宁波夜生活服务交流社区70-740.730.790.740.831.051.0965-691.001.111.101.121.551.5160-641.341.461.511.431.851.8355-591.611.761.891.752.011.9550-542.052.102.232.022.522.5045-492.482.382.392.063.423.3340-442.732.702.572.393.753.5835-393.122.973.4

12、93.184.164.0730-343.503.414.274.054.874.7625-294.133.963.753.374.754.7820-244.674.695.895.513.533.5515-195.395.416.445.853.933.5910-145.765.695.445.045.054.685-95.345.144.753.774.323.820-45.585.525.004.413.222.743产品服务策划3.1从市场需求中选择并加工适销对路的产品1、关于产品的调研，充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出XX酒吧可以做的产品，明确产品产位的

13、针对性。2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对广州的客户进行定位。3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，维京产品在市场上的占有率和利润率。即对XX酒的产品需求之间定性。4、对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽量寻求市场需求细分上的空缺，发挥自身