金顶蘑简易驯化栽培技术

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1、金顶蘑简易驯化栽培技术金顶蘑属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属的一种木腐菌，又名金顶侧耳。其子实体呈覆瓦状丛生，菌盖基部下凹为喇叭状，边缘平展呈波浪状，许多菌盖层叠簇生在一起，宛如一束金色花朵，色彩绚丽。金顶蘑富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，营养丰富，口感细嫩鲜美，气味清香。此外，金顶蘑还可入药，有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等疗效。近年来的研究发现，其子实体含有丰富的0-葡聚糖，具有良好的抗肿瘤和提高人体免疫功能的作用，对防病抗病大有益处。金顶蘑原为长白山区的著名土产，2

2、002年，部分从东北地区返迁山东祖籍的农户，在青岛城阳区惜福镇街道办事处南寨社区进行了半地下式人工代料驯化栽培试验，获得成功，使远离野生产地的青岛人也享用到了这一美味。现将其栽培技术总结如下：1栽培季节金顶蘑属于中温型真菌，菌丝生长温度范围7〜32€均可，以22~26€最适，但不耐高温，4(TC以上容易死亡。子实体形成与生长14〜28C均可，以20〜24€最适。根据菌性特征，栽培季节以春秋两季较适宜。春播3月接种，4〜5月收获；秋播9月接种,10-11月收获。2栽培场所选择金顶蘑抗杂菌能力较强，对环境条件

3、要求较为宽松。北方地区可采用半地下栽培方式，在地面上挖开一米深的地沟，长短不限。挖出的土培在沟两侧并高出地面，形成阶梯式坡面，用于放置菌袋，不容易坍塌。中间留出操作走道，顶部用棚膜覆盖。可根据金顶蘑不同生长阶段对温湿度、光线和通风的要求，适时调整覆盖材料。这种栽培方式的优点体现在：充分利用地温较为恒定的条件，低温季节可利用太阳光照提温，便于温度控制；可根据需要改变覆盖条件，改善菇棚通风透光状况；建造成本低廉，群众易于接受；栽培季节结束时，容易平整恢复耕地，不影响种植其他作物。3培养料准备选择无霉烂玉米芯、

4、棉籽壳或杂木屑与鉄皮按4：1的比例混合作主料，拌入1.5%生石灰、0.3%的尿素、1%石膏，料水比1：1.3~1.5,培养料含水量60%-70%,搅拌均匀,整堆发酵3~5天，料温达到60~70°C,pH值7~7.5即可装袋接种。4装料接种一般使用宽24〜28厘米的聚乙烯薄膜塑料筒，裁成长50〜55厘米的料袋。采取两头接种，并在中间按等距离撒播2层菌种，然后用绳扎紧，再用尖头细钢筋在料袋中心部位纵面打孔2〜3个，以利通乞接种量一般为装料量的15%~20%,每瓶750克的菌种可接种4袋左右。5发菌培养丝发育阶

5、段，空气相对温度应控制在80%以下，60%-70%为宜。湿度过大，容易招致杂菌感染；湿度过低,培养料中的水分很快蒸发丧失，也会影响菌丝生长。温度以22-26C为宜，不超过28C，同时要注意遮光及通风换气，防止强光照射，一般经25〜30天菌丝即可长满袋。6出菇管理丝长满袋后再维持3~7天，当袋内瘤状菌丝突起，并呈灰白色时，说明生理成熟，即可进行出菇管理。金顶蘑是好氧菌类，对二氧化碳反应敏感，子实体生长发育期需要充足的新鲜空气，菇棚中二氧化碳浓度过高易造成菇体畸形，影响品质和产量。菇棚内的相对湿度要求达到85

6、%〜95%。子实体分化和发育需要一定的散射光，应注意通风换气并给予一定的散射光刺激。发现虫害时，采用网纱窗门隔离或农药自然蒸发驱赶、灯光诱杀等方法防治。约一周后，菌蕾就会大量出现。菇蕾初现时切忌喷水，待菇蕾大部分变成金黄时，每天喷水1次，进行喷雾增湿，空间相对湿度保持90%-95%。从现蕾到采收一般8〜10天。7采收播种后35天左右，当子实体菌盖边缘呈波浪状，并有少量胞子弹射时即可采收，采收前1天停止喷水。采收时一手按住料面，另一手将子实体拧下，或用刀将子实体于菌柄基部切下。一般可收3〜4潮菇，生物学效率

7、可达80%左右。也可在菌盖边缘尚未完全展开时提前出棚，连同料袋一起出售。消费者将其放置在家中，每天适度喷水，短期内可作为优雅别致的室内装饰物品。