资源描述：
《曼氏无针乌贼不同地理群体的营养成分分析【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、毕业论文开题报告生物科学曼氏无针乌贼不同地理群体的营养成分分析一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义曼氏无针乌贼，软体动物门，头足纲，乌贼科，俗名：麻乌贼，墨鱼，属于中型乌贼。个体较金乌贼小，一般胴体长15厘米。眼部椭圆形，后部端圆，长度为宽度的2倍。旧体瘦薄。眼部后面有一脉孔，常流出近红色的腥臭腺体。肉鳍前段狭窄，向后部渐宽，位于胸部两侧全缘，末端分离。腕5对，4对长度相近，第4对腕较其他腕长。各腕吸盘大小也相近。其胶制环外缘具尖锥形小齿。触腕一般超过胭长，穗狭小。眼背白花斑明显。石灰质内骨长椭圆形，长度约为宽度的3倍，角质缘发达，后端无骨针。经济价值：乌贼的可食部分约占总体的9
2、2％。其肉洁白如玉，具有鲜、嫩、脆的特点，已营养丰富，每百克肉含蛋白质13克、脂肪0.7克以及丰富的钙、磷、铁。除鲜食外，还可加工制成罐头食品或干制品。乌贼的干制品南方叫螟蛹誊，北方叫墨鱼干，雄性生殖腺干品叫乌穗，雌性缠卵腺于品叫乌鱼蛋，均为海味佳品。乌贼骨即中药海螵蛸。舟山，厦门，温州是中国3个最大的乌贼繁殖和生活区域。由于3个地方所在环境水质，温度饵料等的不同，乌贼的生长发育也有不同的地方，其肌肉的营养物质的含量组成也是不同的，通过比较舟山、温州、厦门三地的乌贼来获得信息，为乌贼的人工养殖和保护开发与利用提供科学依据。本文拟采用生化测定方法,对我国舟山、温州、厦门三地的曼氏无针乌贼肌肉中的
3、营养成分构成进行研究,希望通过研究比较更清楚全面地了解曼氏无针乌贼肌肉的营养成分构成,以及比较三地乌贼的差异来确定最具有营养价值和经济效益的品种，从而为大规模饲养提供选种依据。研究的基本内容，拟解决的主要问题：1、基本内容：对舟山，厦门，温州3地曼氏无针乌贼肌肉进行水分、灰分、粗脂肪、蛋白质、氨基酸、常量和微量元素、脂肪酸等的的测定。2、拟解决的主要问题：对舟山，厦门，温州3地曼氏无针乌贼肌肉营养成分进行比较，分析它们在肌肉生化成分、氨基酸常量和微量元素、脂肪酸含量上的差异，并分别进行营养价值评估。如对其所测必需氨基酸的含量与组成比例情况来判断蛋白质的营养价值；不饱和脂肪酸含量情况来判断其脂肪
4、质量高低；常量和微量元素含量情况来判断曼氏无针乌贼的营养全面性；各类营养成分所成的比例是否有利于人体平衡吸收等问题。同时舟山，厦门，温州3地曼氏无针乌贼肌肉营养成分存在的差异是与那些因素有关、如何提高养殖曼氏无针乌贼的商品价值等方面展开更详细讨论。三、研究步骤、方法及措施：（一）样品及处理取样舟山，厦门，温州3地曼氏无针乌贼进行冷冻处理，然后取出取其肌肉部分进行实验。（二）实验方法1、生化成分测定水分测定采用105烘干失水法；灰分测定采用550干法灰化法；粗脂肪采用索氏抽取法，所有抽取试剂为无水乙醚，抽取前先进行烘干处理；蛋白质测定采用微量凯氏定氮法。2、氨基酸含量测定酸水解法，自动分析仪测定
5、氨基酸种类和含量3、常量和微量元素含量测定原子吸收光谱法测定，所测元素为KNaCaMgPCuZnFeMnSe4、脂肪酸含量测定气相色谱分析仪测定四、参考文献[1]常抗美，吴常文等.曼氏无针乌贼野生及养殖群体的生化特征及其形成机制的研究[J].海洋与湖泽2008，39(3):145-151[2]董正之.头足类研究.中国海洋科学研究及开发.曾呈奎,周海鸥,李本川主编[M].青岛:青岛出版社,1993,23-36[3]符方尧，蒋霞敏等.曼氏无针乌贼的药用价值及其人工养殖[J].致富指南,2005,32(12):26-27[4]宋超霞，王春琳，邵银文，王津伟，樊晓旭.野生与养殖曼氏无针乌贼肌肉的营养成
6、分和评价[J]科学养鱼,2009,301-303[5]陈晓娥.曼氏无针乌贼墨的主要营养成分研究[J].浙江海洋学院学报,2000,19(4):324-326[6]姜凤吾，张玉顺.中国海洋药物辞典[M].北京：海洋出版社，1994,329[7]中国人民解放军后勤部卫生部.中国药用海洋生物[J].上海：上海人民出版社，1977,79-80[8]吕昌龙，洪明标，钟建国等.乌贼墨对小鼠移植瘤的抑制作用.实用肿瘤学杂志[J].1994,8（1）：6-7[9]吴常文，迟长凤，何光源，徐梅英.微波消解ICP-MS法测定曼氏无针乌贼肉和海螵蛸中八种微量元素[J].光谱学与光谱分析,2009,3395-3398
7、[10]常抗美，吴常文等,曼氏无针乌贼曾养殖开发与利用的研究进展[J].中国水产,2008,4-5[11]BrowmanHI;SkiftesvikAB;KuhnPTherelationshipbetweenultravioletandpolarizedlightandgrowthrateintheearlylarvalstagesofturbot(Scophtalmusmaximus),Atlan
