曼氏无针乌贼不同地理群体的营养成分分析【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）曼氏无针乌贼不同地理群体的营养成分分析专业：生物科学目录摘要IAbstractII引言11材料与方法31.1样品31.2实验原理31.2.1水分的测定31.2.2总灰分的测定31.2.3脂肪含量的测定31.2.4蛋白质含量的测定31.2.5蛋白质的氨基酸及微量元素测定51.3试剂及仪器51.3.1试剂51.3.2仪器61.4方法步骤71.4.1水分的测定71.4.2灰分的测定81.4.3粗脂肪的测定81.4.4粗蛋白的测定91.4.5蛋白质的氨基酸及微量元素测定101.5本章小结102结果与分析112.1检测环境参数112.2检测结果112.2.1水分含量112.

2、2.2灰分含量122.2.3脂肪含量122.2.4蛋白质含量132.2.5氨基酸、微量元素及脂肪酸等的含量142.3结果与分析162.3.1水分162.3.2氨基酸162.3.3微量元素162.3.4灰分172.3.5粗脂肪172.3.6粗蛋白172.4讨论172.4.1三地地理环境差异182.4.2光照和饵料对营养成分的影响182.5小结18参考文献20致谢21摘要[摘要]本实验通过干燥法、550℃高温灼烧法、索氏提取法、凯氏定氮法和仪器分析法。对不同地理群体的曼氏无针乌贼（Sepiellamaindroni）肌肉中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪及部分微量元素等进行了分析。结果表明：曼

3、氏无针乌贼肌肉含水量最高，其中厦门最高，温州次之，舟山最低，分别为83.8%，77.73%，77.2%；灰分含量舟山最高，温州次之，厦门最低，分别为1.77%，1.57%，1.51%；粗脂肪含量舟山最高，厦门次之，温州最低，分别为3.95%，3.71%，3.56%；蛋白质含量温州最高，厦门次之，舟山最低，分别为11.86%，11.54%，11.42%；曼氏无针乌贼肌肉蛋白质中含有17种氨基酸，谷氨酸（GLU），天冬氨酸（Asp）和亮氨酸（LEU)的质量分数较高，其中，谷氨酸和天冬氨酸含量温州最高，厦门次之，舟山最低，分别为16.0732%，15.9832%，15.6599%和12.06

4、59%，12.0265%，11.9833%；亮氨酸含量温州最高，舟山次之，厦门最低，分别为6.9322%，6.7932%，6.7799%；其他的主要氨基酸为赖氨酸(LYS),异亮氨酸(ILR)，甘氨酸（GLY），其中赖氨酸和异亮氨酸含量厦门最高，温州次之，舟山最低，分别为3.9032%，3.8932%，3.8232%和3.3032%，3.2732%，3.2656%；甘氨酸含量温州最高，厦门次之，舟山最低，分别为2.9532%，2.9465%，2.8932%；氨基酸总的含量厦门最高，温州次之，舟山最低，分别为63.9727%，63.8992%，63.3878%；微量元素中磷、碘、硒、镁的

5、含量相对较高，舟山最高，厦门次之，温州最低，分别为舟山1482.6mg∕kg、316.5mg∕kg、275.6mg∕kg、210.2mg∕kg；温州1476.5mg∕kg、304.5mg∕kg、243.2mg∕kg、201.mg∕kg；厦门1480.2mg∕kg、300.2mg∕kg、252.3mg∕kg、200.3mg∕kg；其中铅的含量最低均为0.1mg∕kg。文中还对维生素，胆固醇、卵磷脂等成分进行了分析。本试验首次对三个不同地理群体曼氏无针乌贼肌肉的营养成分进行了对比分析，为人工养殖及资源的保护开发与利用提供科学依据。[关键词]曼氏无针乌贼；肌肉；营养成分。[单击此处输入论文正

6、文。祝您顺利完成论文！]1818Abstract[Absract]Thispaperdeterminatethecontentsofwater,ash,crudeprotein,crudefatandsometraceelementsofmusclefromSepiellamaindroniindifferentareasby550℃hightemperatureignitionmethod,solexmethod,Kjeldahlmethod,andinstrumentalanalysisrespectively.Thestudyindicatedthatwatercontentof

7、themuscleofthecuttlefishinXiamenwasthehighest83.8%,followedbyWenzhou77.73%,Zhoushan77.2%;ashcontentinZhoushanwasthehighest1.77%,followedbyXiamen1.57%,Wenzhou1.51%;thecontentoffattyacidinZhoushanwasthehighest3.95%,followedbyX