荸荠的栽培技术

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1、蒙莽的栽培技术^^（EleoharisTubrosaSchultesc）,【异名】芍、凫花（《尔雅》），W菇、水芋、乌芋（《广雅》），乌茨（陶弘景），凫茨（孟诜），荡脐（《本草衍义》），黑山棱（《博济方》），地栗（《通志》）,铁蔚脐（《救荒本草》），马蹄（《本草求原》），红慈菇（《民间常用草药汇编》），马薯（《泉州本草》）。属莎草科多年生草木植物。原产屮国，长江流域以南各省均有栽培，以广西、福建、浙江余杭、江苏高邮、苏州等为著名产地。苧养的地卜•球茎，可作水杲或蔬菜，可炒、煮供食，还可以加工成淀粉及罐头，和名种小食品。荔浦是桂

2、林市乃至广西的聲笄（马蹄）种植大县，年种植面积在8万亩左右,2009年中国农业部授予“国家级马蹄标准化示范县”。荔浦生产的马蹄以个大、皮薄肉嫩、甜脆多汁、化渣爽口、营养丰富、耐贮运等优点而享誉国内外。一、苧养的生长发育和环境条件李弄屈多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水【II里。它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。聲笄喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上，要求有20-25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一-致，也有利于掘收。耕层过粘,不利于球茎的膨大，

3、腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，耍求氮肥较少，磷肥较多。在整个生长期屮，要求冇充足的光照。其全生育过程如下：1、萌芽：气温达10〜15°C吋，80%以上球茎可萌芽，同吋抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5〜6根叶状茎时，便向下萌生新根。2、分藥与分株：7月底〜8月初移植的弄苗，3〜5犬返青后，发芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不断分藥，形成母株丛。与此同时英侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3〜4节10〜15cm后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分篥，又形成新的分株。

4、如此反复地分株和分篥，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300〜400根。气温在25〜30°C时，分藥分株发生最快。进入9月份后，气温逐渐卜•降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向传而朝土下斜向生长，俗称“下带”。10刀上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。聲养的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25〜30°C时分篥分株发生最快，一个分株约10〜15犬发一档分株。在我地一般可发生分株2〜3档，多的可

5、达5〜6档,全株共有分株30〜40株。9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分藥。因此,争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量，聲笄最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋。3、开花与结笄：当植株基本上停止分株分篥，地上茎的同化物质便大量向地卜贮藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期。与此同时，地下部也相应抽生结弄茎，地上开花盛期，也是地下结弄期。寒露（10月上旬）时球茎己成形，小雪（11刀下旬）后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟。球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。

6、冬至（12月下旬）至小寒（元刀上旬），球茎内糖分含量最高。4、对水、肥的要求：养苗定植后，要求较高土温以利返青分菓，宜灌浅水稳苗。随着分篥分株增多，蒸腾量加人，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。封行后灌深不，控制分篥分株形成，提早结笄，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。草笄整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。聲笄株丛多而大，结球笄期所需各种养分及同化物质也多，因此基肥要足。在分菓分株吋段要求充足氮肥，更不可缺肥，以保证聲养够苗株足。进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏

7、，影响结球，并加重病害的发生。钾素对改善球茎的品质，促进氨基酸、蛋口质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重耍的作用，除作基肥外，述要在慕笄生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能捉高植株的抗病力。磷肥对孝笄也有类似的效应。所以种植孝笄一定要氮磷钾肥三要素配合，尤其在始花结养期前后不可缺少磷钾肥。此时如能喷施叶面肥，或磷酸二氢钾等，都可收到球茎粗大、提高产量的效果。二、苧养的营养李弄,我国古代最早的名物工具书《尔雅》称Z为凫在，是因为凫鸟喜食而得名。它鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食；聲养色丽而

8、形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。孝笄，不但营养丰富而11尚有极高的药用价值。据化学测定，孝笄含冇蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味什性寒”，具冇“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功