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1、白色金针菇设施化袋料再生法栽培技术摘要简述江山地区白色金针菇设施化袋料再生法栽培技术，包括库房结构、制冷设备配置、菌种制作以及取得高产优质所采用的配套技术，以期促进白色金针菇的推广栽培。关键词白色金针菇；设施化；袋料再生法；栽培技术;浙江江山中图分类号S646.1+5文献标识码B文章编号1007-5739(2011)12-0147-01近年来，金针菇设施化袋栽在各地迅速发展，其主要特征为投资少、见效快，且以人工管理为主要手段。江山市设施化金针菇栽培始于2002年，起初应用的是搔菌直生法，品种为江山白菇F21,但直生法在操作和管理上比较
2、繁琐，产量和质量又不稳定。由于再生法生产的金针菇具有保质期长，品质好，色白，条清，盖小而厚，产量高，栽培周期短,产量和品质都更加稳定等优点，在江山市得到迅速发展。目前，当地设施化袋料栽培白色金针菇企业已达28家，极大地促进了当地农业增效、农民增收的社会主义新农村建设[1]。笔者根据多年从事设施化袋料再生法栽培白色金针菇的经验，将其栽培技术介绍如下。1库房结构及制冷设备配置1.1库房结构库房要求相对独立，各冷库排列于中间过道，库门开于过道，过道自然形成缓冲间，减小空气交换时外界与栽培冷库内的温差。各冷库冷风机下面离地面50cm处，安装换
3、气扇。菌丝培养房面积、出菇房面积以50m2为宜。出菇房栽培架7层，层间距45cm,第1层离地50cm以上。1.2制冷设备及相关设施每个出菇房配7.5kW制冷机、冷风机1台、换气扇1台，另有锅炉、高压灭菌锅、搅拌机、脚踏式装袋机、周转框、手推车、接种箱等。2菌种制作2.1选择适宜的菌株目前，市场上的白色金针菇品种很多，大部分也不适宜再生法栽培，宜选用对二氧化碳和病虫害抵抗力强、产量高、菇型好、基部绒毛少、再生能力强的品种，如8903等。2.2母种制作母种培养基配方：马铃薯200g.蔗糖20g、琼脂20g、蛋白M5g.磷酸二氢钾1.5g、
4、硫酸镁0.5g、水1000mL、pH值自然。2.3原种制作1.3.1培养料配制配方。配方1：棉籽壳60%,鉄皮25%,木屑10%,石灰1%,过钙1%,石膏1%,糖2%。配方2：棉籽壳60%,鉄皮20%,玉米粉5%,木屑10%,石灰1%,过钙1%,石膏1%,糖2%o主辅料要求新鲜无虫蛀，无霉变，先把干棉籽壳预湿，后把鉄皮、木屑按比例倒入搅拌机，糖溶于水中按料水比例1：1.1配好，加入2/3的用水量，搅拌机搅拌3min,使培养料充分拌匀，然后加入石灰、石膏、过磷酸钙、剩余的水，再搅拌2min。含水量的掌握：用手用力抓培养料，指缝中有2〜3
5、滴水分滴下为好；然后装瓶,需下松上紧，培养料紧贴瓶壁，没有较大空隙，以装至瓶颈下1〜2cm为宜，用清水洗净瓶口内外和瓶身，用牛皮纸、聚丙烯薄膜（均为10cm见方）依次各1层，塑料为内层，包扎封口[2]o2.3.2灭菌、接种和培养。配制好的培养料要求在4h内装好瓶，把料瓶放入灭菌锅，在锅内压力达0.5kg/cm2时放冷气1次，5〜10min后在2.0kg/cm2压力下灭菌2.5ho放气待压力降到零时开锅取出料瓶，待料瓶冷却到281以下搬进接种箱内，用菇保1号薰蒸15〜20mino按常规方法接种，每支母种接5〜6瓶，接种后将料瓶移入清洁、
6、干燥、通风、黑暗的培养室发菌；用空调室培养，温度控制在23〜25°C,湿度65%〜70%,发菌过程中要勤检查，发现有杂菌污染要及时取出淘汰；一般45〜50d菌丝长满瓶，就可以用来接栽培种，优质的原种为菌丝洁白、整齐、健状、无杂菌无虫害、菌龄50d左右、菌料不离瓶壁、很少有粉生胞子。2.4栽培种的制作2.4.1培养料配方。用棉籽壳50%、鉄皮25%、蔗渣（或用木屑）22%、石膏1%、石灰1%、过钙1%配制培养料，棉籽壳要求先预湿透，再与其他辅料混合拌匀，具体拌料，装瓶,灭菌要求同原种制作相同。2.4.2接种与培养。消毒方法同原种相同，每
7、瓶原种接50〜60瓶，接种时用接种钩压一下，使种块与培养料充分接触，其他操作同原种相同，45〜50d菌丝长满瓶，可用于接种栽培袋，每瓶栽培种接30袋。3配套栽培技术3.1选用优质的菌种菌种的优劣直接影响到金针菇的优质、高产。因此，选用优质的菌种非常关键。优质菌种质量要求：菌丝洁白、均匀、密集、粗壮、尖端整齐，生长旺盛、无虫害、无杂菌感染，外表不失水不干缩，未现蕾，粉砲子较少，并且要求菌丝深入料层2/3以上，菌龄适期［3-4］o3.2科学配制培养料栽培料配方：棉籽壳32%,鉄皮25%,木屑25%,玉米芯15%,过钙1%,石灰1%,石膏1
8、%,水65%。原材料要求不能使用虫蛀、霉质的原料。棉籽壳不结块，棉籽肉少。木屑、玉米芯、过磷酸钙、石灰等要过筛［3］。3.3严格制作菌袋根据配方，将培养料充分拌透拌均，料水比为1：1.20〜1.25,即含水量掌握65%左
