前厅客房管理说课

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5、与管理知识与技能是酒店管理专业教学内容的重要组成部分。本课程以酒店管理专业人才培养目标和学生职业岗位定位为依据，以职业技能培养为核心，设计了课程教学目标、课程内容、教学手段方法。二、课程目标酒店管理专业确定的培养目标是：旨在培养适应社会主义现代化建设事业需要，德智体美全面发展；具备优良品质和良好的职业道德；掌握酒店服务与管理专业理论知识及技能；面向现代服务业，能在生产、建设、管理、服务第一线上胜任酒店服务与管理工作的高素质、高技能人才。酒店管理专业学生主要面向的职业岗位（群）为：酒店前厅、客房、餐厅等部门服务与管理工作。本课

6、程以酒店管理专业人才培养目标、酒店管理专业学生职业定位以及本课程的性质为依据确定了本课程的教学目标。通过理论和实训教学，学生能全面认识酒店前厅部的业务工作流程、服务规范和酒店前厅部运行与管理的相关知识；掌握娴熟的前厅服务技能，提高自我学习能力、适应能力、创新能力，为职业领域的拓展打好基础。同时，通过前厅工作的认知、熟悉和实训，养成良好的职业道德、职业意识、职业习惯和先进的价值观。三、课程内容应用型本科教育要求高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系

7、和教学内容。本课程在教学内容体系的设计上，采取“工作过程引导”与“组合模块”相结合。第一，本课程的教学内容由“入职学习过程”、“对客服务过程”“基层管理过程”三大模块组成。“入职学习过程”模块中，以前厅新员工入职应学习的主要内容为线索，主要学习：酒店前厅部基础知识。“对客服务过程”模块以宾客住店流程为线索，针对需提供的服务和需完成的工作任务，结合国家职业技能鉴定考核成绩内容和标准，设计了客房预订、入住接待、住店服务、离店服务等技能学习。“基层管理过程”模块以前厅基层管理者管理内容为线索，内容包括：前厅销售管理、前厅信息管理

8、、前厅服务质量管理、前厅部人力资源管理。本课程在课程教学内容的优化整合上，采取了“三个衔接”。第一个衔接：教材内容与岗位分析相衔接。在教学内容的组织中，我们以前厅服务与管理各具体工作岗位要求为基础，整合教学内容。第二个衔接：教材内容与前后续课程相衔接。高等职业教育要求对学生进行综合素质的培