关于酒店员工流失和对策

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1、关于酒店员工流失和对策“以中国为例关键词：员工流失现状问题对策一、我国酒店业的发展情况简介“入世”、中奥的成功和中国强劲的经济发展势头，给酒店业带来了新的机遇，必然也对酒店管理的核心问题——人力资源管理与开发问题提出了新的挑战。从根本上讲，酒店业的竞争就是人才的竞争，竞争就是挑战，如何面对竞争，如何面对挑战？这是我们必须认真思考、深入研究的头等大事。拯介绍，在2010年上海世博会之前，上海还将新建星级酒店200多家，按毎家需500名工作人员来计算，人才需求就达10万人，其中诣不包描正在迅速扩张的经济型酒店。可以预见，今后儿

2、年酒店业将不可避免地遭遇人才瓶颈。在东莞，各种类型的企业众多，制造业经济和会展经济高速发展。松山湖等科技园区的建成,更成为东莞经济的强大引擎。东莞交通发达，1.5小时车程可达珠海、深圳、广州和惠州等地。上述这种具有一定特殊性的天时、地利以及人和的环境，造就了东莞酒店业的空前繁荣。东莞市旅游酒店协会新近提供的年度总结称，目前东莞共有星级酒店88家，其中五星级14家，四星级22家，三星级27家，待评四星标准以上酒店近15家，估计到2006年年底，东莞高星级酒店将达到50家，这在全国大中城市中都是领先的。东莞酒店的数量、密度和豪

3、华程度居全国地级市之首。有报道称，东莞高星级酒店的数量已超过省府广州市，仅次于上海和北京这两个特大城市。从2004年年初开始，昔日“民工潮”澎湃汹涌的广东、福建、浙江等经济发达地区劳动力市场用工纷纷告急。从2004年爆发“民工荒”以来，缺工的阴影就一直笼罩在珠三角的上空。更有报道称，2006年春运期间，有近170万人未归东莞。待春运结束后，最保守的估计，今年东莞缺民工80万人以上，缺工特别是缺少熟练工有愈演愈烈的趋势。东莞人均工资低于毗邻广州、深圳，由于酒店竞争激烈，东莞酒店业员工的工资水平相对其它行业来说，并没有优势。在

4、福利待遇较好的工厂，一个熟练工人的工资不低于一个高级服务员的工资，甚至超过一些五星级酒店初级领班的工资。二、员工流失问题的概念及研究意义1、员工流失问题概念了解酒店员工的流失，冇必要了解员工流动概念，员工流动是指劳动者从甲企业到乙企业或从A地到B地的冇序流动。它口J分为员工的地理流动、职业流动和社会流动等。按照流动范围可分为国际流动和国内流动，而在国内流动中可为企业之间和企业内部。按照流动意愿可分为自愿流动和非自愿流动。在企业层次的员工流动可为流入、流出和内部流动三种形式。其中员工流出，特别是自愿流出即员工流失是本文研究的

5、重点。酒店员工流失是指自愿流出酒店，而与酒店彻底脱离工资关系或脱离任何法律承认的契约关系的那部分人力资源。安•德维尔和马宏将其定义为:人们被一个组织雇用后离开这个组织的行为。通俗的说，所谓员工流失是指组织不愿意而员工个人却愿意的H愿流出。这种流出方式对企业來讲是被动的，组织不希望出现的员工流出往往给企业带來特殊的损失，因而乂称Z为员工流失。员工辞职是员工的权利，但由于对金业有害,企业一般要设法控制和挽留，至少要避免这种现象经常发生。2、我国酒店员工流失研究意义随着酒店业竞争的日趋激烈，员工高流动率一直居高不下，经常地更换人

6、也给酒店的部门运作带来了巨大的影响，同时给酒店的培训工作也带来了很大的难度。员工高流动率，特别是优秀的员工、管理精英的流失，对旅游酒店的正常运营、高质量的服务、直接经济效益等方面均会带来负面影响。为了能在日益激烈的酒店业市场竞争中生存发展，建立有效的人力资源政策已经成为酒店工作的重点。一方面，企业致力于构建一只高素质的员工队伍，另一方面，企业也实践中不断探索和思考如何减少员工流失。企业的长期健康发展需要一支稳定的员工队伍作为支撑。因此，对员工流失的深层次研究不仅能棒子企业认识到自身存在的不足,同时还能促进企业有针对性地调整

7、策略，改善管理。2.1稳定的员工队伍有利于提高酒店服务质量，增强酒店竞争力。由于员工的高流动率，服务质量的不稳定，尤其是熟练员工的频繁离职使酒店的服务质量下降，而刚刚参加培训的新员工不可能立刻熟悉服务业务以保证原有的服务水平。因此，稳定、优秀的员工队伍能提高酒店的服务质量，在竞争激烈的市场经济条件下，能增加酒店的行业竞争力。2.2稳定的员工队伍有利于降低培训和经营成本。一名员工从进店培训，轮岗培训到具体部门培训，直到成为熟练工的花费是一笔不小的支岀,随着培训日益受重视，此类的成本还将会大大增加。同时，新员工因为对酒店的设施

8、不了解,所引起的能耗必将会增加。稳定的员工队伍不仅能降低培训和经营成本，还能发挥其主人翁意识，为酒店尽可能地节约成本，减少损失。2.3稳定的员工队伍有利于维护酒店品牌的形象，提高企业凝聚力。员工的流动，特别是优秀员工的流动在酒店内部常被理解为对现状的不满，从而引起不必要的揣测和人心的浮动。而在酒店外部也