磷脂与运动研究进展

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1、评冃于JournalofPhysicalEducationvol・1X110・sF丄厶PR*方口2005年7月磷脂与运动研究进展侯改霞，牛英鹏（河南大学体育学院，河南开封475001）摘要：对磷脂的生物学特性、生理作用及其与运动的关系的研究进行了综合评述，为磷脂的进一步研究和作为运动保健食品的开发利用提供奏考。关键词：磷脂；生理作用；运动；文献综述中图分类号:G8O4.7文献标识码:A文章编号:1006-7116（2005）04-0056-03Areviewofphospholipidsandsports

2、HOUGai-xia,NIUYing-peng（CollegeofPhysicalEducation,HenanUniveraity>Kaifeng4750019China）^actiTlieauthorscarriedoutacomprehensivereviewofresearchesonbiologicalcharacteristicsandphysiologicalfunctionsofphospholipidsanditsrelationtosportstandprovidedareferen

3、ceforfurtherstudyonphospholipidsaswellasfortheexploitationandutilizationofsportsandhealthyfoods.Keywords:phospholipids;physiologicalfunctions;sports;comprehensivereviewofdocuments收稿日期:2004-12-15作者简介:侯改15（1978-）,女，助教，硬士，研究方向：运动生物化学与营养。近些年来•脂类物质对生物体众多生理机能的积

4、极作用引起人们的极大兴趣[，-4]o磷脂作为一种亟要的脂类物质,在营养学上一直倍受关注。待别是随北运动人体科学的发展，使磷脂的研究逐步与运动结合起来。本文将从磷脂的生理作用及其对运动的影响等方面的研究成果加以综述。1磷脂的生理作用1.1碳脂是生物膜的主要组成磷脂作为动、植物细胞中细胞膜、核膜及各种细胞器膜的基本成分，对生物膜的流动性、通透性和完整性起着重要的作用。确脂双层也是结合于膜上的各种酶功能活动的微环境。膜脂双层结构和磷脂组成对-AlPase的功能调节至关重要。巩菊芳等〔‘⑹研究表明，磷脂中的不饱和

5、脂肪酸能改善红细胞膜硯脂和脂肪酸成分，使磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）和亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸含量显著增加，增加红细胞的流动性、韧性和变形能力，增强了红细胞的功能。1.2磷脂的降血脂和防治心血管疾病、脂肪肝的作用磷脂具有防治心血管疾病的作用，主要表现为确脂可以将脂肪及胆固醇转化为乳状液⑺。在血管中，卵磷脂可预防胆固醇积聚于血管内壁，有利于胆固醇溶解与排泄，间接地有助于减低血管栓塞及心脏病的发生。同时卵磷脂也是高密度脂蛋白（HDL）的主要成分，高密度脂蛋白（HDL）在胆固醇的运送、分解、排泄过

6、程中起着“清道夫”的作用。血液中磷脂含鼠的堆加可使低密度脂蛋白转化为高密度脂蛋白，降低甘油三酣含鈕，防止高脂血症。此外，硯脂还可使肝脏胆固醇浓度明显下降3$】，降低营养性高胆固醇61肝组织中甘油三酣含駅的作用，预防脂肪肝的发生〔⑹。1.3确脂的健脑、增智作用磷脂是脑神经细胞传递信息的活性物质。磷脂中PC是乙酰胆减前体，乙酰胆械参与神经细胞的侑息传递，脑内乙酰胆碱含ft的增加能使大脑神经突触迅速发达，加速大脑神经细胞的活性，促进学习记忆能力的提高；磷脂酰肌醇是细胞信号传到过程中的重要物质，其在璘脂葩C的作用

7、下水解生成肌醇三磷酸和二酰基甘油2个第二信使，调节细胞内的各种代谢活动。一般认为，适量适时补充磷脂，可以阻止脑细胞的死亡，促使脑神经突触迅速发达，改善记忆。此外，磷脂还能增加小鼠脑内DA.5-HT含量和PS、PC及总蛋白质的含駅，有效促进小亂的学习（条件反射的形成）和记忆（条件反射的维持和再现）功能，提高小鼠的学习、记忆能力⑴•⑷。1.4磷脂的抗氧化、抗衰老作用细胞氧化代谢产生的超氧阴离子自由基是引起机体衰老的主要因素之一。此外，生物膜老化的特征主要表现为脂质构成的细胞膜的胆固醇/磷脂、梢磷脂/麟脂酰胆祓

8、、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸分子比率增加[,5J6],而磷脂中所含有的磷脂、磷脂酰胆碱和不饱和脂肪酸，恰是抗生物膜脂质过氧化的物质基础。试验研究发现，磷脂可有效提高红细胞、心、脑和肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，降低组织中过氧化脂质(LPO)和心、脑组织中脂褐索含蛍，拮抗过氧化损伤，从而起到抗衰老的作用⑷•刃。老年性痴呆是人体脑细胞衰老的一种体现，磷脂有助于改善人体神经细胞的衰老，有助于老年性痴呆的康复。1.5磷脂的其