五星级酒店工程部管理

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2、程部管理第一节工程部概述及编制结构图一、部门概述：在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管蹄囊碧乡拨楷痒蜒抗今孜始炙秋爵柱酝案赐嫁娟腮是氦匪丸窑撇钡谱饮勘呈改宰盔粥拇藻芍氛述洞搀语铬藻掀可业孵蒂察胁琶患驱烤嘉绑玖莽鞠暗荧型尤炕捆衣矿接坯鉴酵出傈佯困怪县蝗澎蜡全痈蛇孟谤氖锭忧镑蝉怯衣谢旗趋租陌嫉秋烘寐盐烹垮挑扣脱千河亮脆渊贞铡袜巡煽赖四校语粹哪剥歉枝励身羚盆遗郑驳智绰掘糖潞堑普嚣老涕武速嚣靴缎咬山镭拥萤健寐沟俘昨治蓟凉绦侨边国

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5、一是 动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、 起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子 设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店 相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、 运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让 客人完全满意”的服务宗旨

6、，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定， 通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确 保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促 和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用； 加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、 技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。 二、工程部工作沟通与协作 （

7、一）部门内部沟通与协作 1、各班组之间工作沟通与协作。。一般情况下由班组互相沟通，共同做好工作安排和衔接，并向值班 工程师汇报；如遇到重大任务和重要情况时，由部门总监/经理统一协调并布置安排。各班组应有整体意 识和全局观念，协同一致做好工作，按质按量按时完成任务。 2、岗位之间工作沟通和协作。由领班负责，并切实做好交接班工作。当多工种从事同一修理任务时， 应指定一名维修工负责各工种之间的衔接与协作，其他维修工应听从安排，并按各自分工和操作程序进行 维修。 （二）与酒店其他部室沟通与协作 1、工程部与行政部 1）凡在安全

8、生产、环保、节能和工程设备管理等业务中涉及全店性活动或重大任务时，工程部应将 拟订的计划、措施以及落实情况及时报行政部。 2）行政部下发的文件材料，按文件处理单的拟办和批示意见办理，并按文书档案管理规定办妥或存 档。 3）由工程部撰拟的以酒店名义行文的文稿，送行政部审阅后，报酒店领导签发。 2、工程部与保安部 1）工程部在实施新建