《前厅与客房管理》期末复习要点

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5、P.22-265、客房的基本类型（例如普通套间、双层套间、连接套间……的中英文及各种套间的解释）P.286、防火设计的规定P.29；现代高层饭店客房的防火措施（3点)P.367、走廊的宽度P.308、电梯的排列（4台以下的排列、4-8台的排列）P.319、壁柜的深度、宽度规定P.3510、2003版《旅游饭店星级的划分与评定》标准中关于一至五星级饭店关于客房设施、服务项目的规定（例如客房数量、供应冷热水的时间、有独立卫生间客房数的规定等）P.43-4611、房价管理（制定房价的基本原理；客房定价的基本方法，包括以成本为中心的定价方法四种，以需求为中心的定

6、价方法三种和以竞争为中心的定价方法两种；各自的名称、每种定价的特点（例如千分之一定价法：什么是千分之一定价法，它的特点是什么，或者说它的假设条件和局限性是什么，计算公式等）；计算方法；房价的基本类型，例如什么叫公布房价〈也称门市价、柜台价、散客价〉、定义、公布房价的类型，追加房价包括哪些类别、它们的中英文、解释，例如半日房租、保留房价等）；特别房价，例如什么是小包价。12、产品生命周期的定价策略（各时期的房价类型，例如介绍期的房价有什么类型，衰退期常用的房价类型）13、影响房价制定的内、外部因素（内部因素：投资成本、非经营性部门的费用、间接费用分摊、折扣

7、和免费接待；外部因素：竞争程度、市场竞争、饭店地理位置、汇率变化、政府政策等）14、理想的房价；理想平均房价、理想平均房价的计算；损益平衡分析（盈亏平衡分析、边际效益分析）15、垂直差价、水平差价的概念P.6716、前厅部及下属总服务台、电话总机、接待处等各自的服务范围17、工作岗位层次的划分(管理层、执行层、操作层)P.8818、预定的意义和作用；客房预订的类别（临时预订、确认预订、等候类预订、保证类预订中英文、解释、条件）P.102-10419、能否接受客人预订取决于什么条件P.10520、确认信的内容和作用P.10521、书面确认预订的优点P.10

8、222、饭店的预订政策P.11023、超额订房的定义;实施超额订房时应考虑哪些因