中层管理人员招聘试题

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5、的实际经验和做法？5、请陈述现代社会和科技的发展对您行业的影响。6、在本酒店今后您希望的薪金是什么？您认为薪水中多少比例可以承担业绩考核?7、最快到位时间是什么时候?二、专业试题1、餐饮部经理/总监A阁下谈谈对餐饮管理的认识和理解B简述400个餐位的四星级酒店餐饮的基本布局和人员配备情况C在扬州众多社会餐饮及宾馆餐饮中如何使您管理的餐饮既具备特色又被宾客接受？说说您对餐饮经营的思路。D如何合理控制餐饮成本？如何确定毛利率？E您对餐饮经营指标的考核有哪些具体实践案例？F为餐饮部经理，如何协调餐饮前后场管理？G阁下谈谈对高档宴会服务的培训并简述具体事例。

6、2、行政总厨A酒店厨房管理主要包含哪些方面？如何确保达到酒店既定的菜肴毛利率?B作为四星级主题酒店，菜肴定位管理、开发以及人员配备有哪些具体构想？C扬州酒店市场餐饮定位及顾客市场的口味需求特点是什么？D如何解决厨房与厅面服务的协调关系？3、工程安全部经理A请阁下对工程部在酒店中作用和地位作一简述。B请谈谈对四星酒店在保持服务品牌的同时控制酒店能源消耗？具体数据。C如何处理设备日常保养与应急维修的关系？D绿色饭店中对工程的要求与一般性酒店的主要区别是什么？E酒店安全管理包含哪些方面？具体如何实施？4、总经办主任A请简述总经办主任的具体职责和工作范畴。B

7、阁下如何理解现代酒店人力资源管理的特点和趋势。C如何设计良好的薪酬体系？D如何控制酒店员工流失率？具体案例？E如何建立员工培训体系和个人职业生涯设计体系？F如何协调社会各职能机构和酒店内各部门？G酒店质检工作如何开展方能有效？5、房务部经理A简述酒店房务管理的内容和特点B作为房务部经理如何设计四星级主题酒店有亮点的房务产品，并为宾客提供个性化的服务？C大堂经理的设置、培训和日常管理？D现代酒店客房设计有哪些新方法、新思路E针对扬州同行酒店市场，我们酒店应如何设计和提高出租率、平均房价？具体数据。F请谈谈酒店总台工作特点和重要性，接待和收银如何合并管理

8、？6、公关营销部经理A请简述扬州酒店市场现状的主要特点和趋势？B如何设计酒店成功营销体系？如何维护良好的市场