商品学概论-理论、实务、案例、实训第1章绪论

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1、商品学山东商业职业技术学院曹汝英教授1商品学商品学概论的内容商品学分论的内容2——商品共性——商品个性§1绪论一、商品学的研究对象二、商品学的研究内容3商品商品：是为交换而生产的劳动产品。商品的二因素：4经济学研究的范畴商品学研究的范畴价值和使用价值商品使用价值——即物的有用性。或满足人们某种需要的属性。商品属性：—成分（奶粉：营养成分）—结构（布：平面、衣：立体）（冰箱：单、双、三门）—性质（冰箱：制冷安全噪音颜色大小等）一、商品学的研究对象5商品的一组固有特性（属性）满足消费者要求的程度。商品质量：——合格：一等、二等、三等——不合格婴儿奶粉：营

2、养成分种类齐全营养成分含量充足商品质量：6商品质量是评价和衡量商品使用价值高低的尺度。因此，商品质量就成为商品学研究的中心内容。7二、商品学的研究内容内容：围绕商品质量这一中心内容研究与商品质量相关的一系列的问题。即：指商品质量以及决定和影响商品质量的诸因素。8（一）商品的属性例1：棉织品的质量—纤维素纤维：构成其吸湿透气的质量特性—缎纹组织：构成其光泽强、华丽的质量特征例2：茶叶的质量—药用成分：构成其饮用质量（强心降压兴奋解乏）—外形结构：构成其观赏质量（圆扁曲直）—性质：构成其储存质量（吸湿吸附陈化）商品的属性—构成—商品质量9（二）原料与工艺

3、例1：原料不同：棉和毛形成质量不同的服装原料相同：外毛与国毛形成质量不同的服装——原料可以决定商品的质量例2：原料相同而工艺不同：手工与机器纺纱形成质量不同的面料；厨师：技术不同，其饭菜的质量不同。原料与工艺—决定和影响—商品质量10（三）分类与代码商品的种类繁多、特征多样、用途各异，对包装、运输、储存的要求各不相同，所以要进行科学的商品分类。—类别不同的商品质量无可比性（吃与穿）商品代码是商品分类体系和商品目录的一个重要组成部分，是进行科学商品分类的一种手段。分类与代码—区别与管理—商品质量11（四）标准与检验商品标准是对商品的质量以及与质量相关的

4、各个方面所做的统一规定。是衡量商品质量优劣等级的依据。工农业生产、部门之间交接验收共同的技术依据商品检验是根据商品标准规定的各项质量指标对商品进行的检验工作。通过对商品各项指标的检验，以确定商品是否符合标准，准入市场。标准与检验—评价与保证—商品质量12（五）包装与养护商品包装对商品具有保护性、装饰性、宣传性等重要功能，是商品与商品生产的一个重要组成部分。商品养护：指在储运过程中对商品进行的保养和维护。商品质量的稳定性是有条件的，储运过程中,商品会发生质变。包装与养护—保护与实现—商品质量13商品学的研究内容商品分类与商品代码商品原材料与生产工艺商品

5、标准与商品检验商品属性商品质量商品包装与商品养护决定和影响构成区别与管理评价与保证保护与实现14