4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果11

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1、（一）洗衣粉主要成分一、基础知识无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护A.表面活性物质：阴离子（十二烷基苯磺酸钠）、阳离子、非离子（聚氧乙烯醚类）和两性离子四大类。B.水软化剂：洗衣粉中的助洗剂(如三聚磷酸钠)，软化水质分散污垢，缓冲碱剂及结块等特点。C.碱剂：一般洗衣粉西方中都含有纯碱和硅酸钠。硅酸钠还具有使污垢颗粒上悬浮、防止再沉积的作用。D.增效成分提高洗净效果：酶制剂（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等）、漂白剂、漂白促进剂等；改善白度保持：抗再沉积剂、污垢分散剂、酶制剂（纤维素酶）、荧光增白剂、防染剂；保护织物改善织物手感:柔

2、软剂、纤维素酶、抗静电剂、护色剂等。E.辅助成分：使洗衣粉颜色洁白、颗粒均匀、无结块、香气宜人等（如香精）2、种类：普通洗衣粉、浓缩洗衣粉无磷洗衣粉、含磷洗衣粉加酶洗衣粉、加香洗衣粉磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护1、定义：（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉2、成分：目前常用的酶制剂四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶其中应用最广泛、效果最明显的是：碱性蛋白酶和碱性脂肪酶①蛋白

3、酶：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。作用：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸。蛋白质多肽氨基酸蛋白酶肽酶②脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，甘油和脂肪酸脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶③淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、婴儿食品中含有淀粉的污垢。作用：将淀粉水解成小分子物质淀粉麦芽糖淀粉酶④纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身

4、不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。纤维素葡萄糖纤维素酶**复合酶实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：不同点：表面活性剂

5、可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开（四）解释现象1、若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内浸泡一段时间？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的

6、温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。二、实验设计阅读“[资料一]如何有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。有问题。未说明控

7、制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；未确定布料颜色未确定布料的种类及质量等。〖思考1〗你同意B同学观点吗？请说明理由。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。〖思考2〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、衣物的大小浸泡时间洗涤时间等。设计：A.应该控制的是单一变量：普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别；B.其他条件完全性同。如：水温、水量、水质、洗衣粉用量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等。阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：A.水