迎高铁时代食物中毒应急预案模拟演练流程

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1、迎高铁时代食物中毒事件应急预案模拟演练流程事件背景：某旅行团共120人乘合福高铁到武夷山旅游，2015年6月25日中午下车后，由旅行团安排在建阳区凯悦大酒店用餐。下午14时左右，有51名参加用餐的客人先后出现恶心、呕吐等症状，并伴有腹泻，送到建阳第一医院进行紧急救治。临床医生依据病人症状和病史，初步判断疑似为群体性食源性疾病，向区疾控中心和卫计局报告；卫计局经初步调查核实后，即时向区食安办报告。一、启动预案区食安办接卫计局报告后，立即向区食安委、区政府应急办和南平市食安办报告有关情况。经请示区食安委领导后，根据《南平市建阳区高铁时代旅客食品安全应急预案（

2、试行）》启动重大食品安全事故四级应急响应程序。二、协调分工区食安委根据应急预案要求成立重大食品安全事故应急指挥部，召开指挥部紧急会议进行现场协调与分工，成立5个应急工作组。1、医疗救治组：由市卫计局牵头第一医院，组织开展医疗救治工作；2、事故调查处理组：由区市场监管局、卫计委牵头，农业、商务、公安等部门组成，负责调查事故发生原因，开展对涉事单位的食品抽样和质量检测；食品经营者的行为涉嫌犯罪的，由区公安局进行立案侦查。3、专家咨询组：由区食安办组织相关人员和专家组成，为事故处置提供专家意见和技术支持；4、新闻报道组：由区委宣传部牵头，制定新闻报道方案，适时

3、组织新闻发布；5、善后处置组：由区市场监管局牵头，负责协调、指导有关部门做好事故的善后处置和酒店现场消杀工作。三、事故调查1、调查采样：一是由区疾控中心对医院医生、病患开展流行病学调查；二是由区市场监管局到建阳凯悦大酒店现场调查，对旅行团中餐留样进行现场采样，并采取封存酒店操作间和食品仓库的食品安全监管行政控制措施。2、检测筛查：由疾控中心对现场采样的留样食品进行实验室检验检测，进行初步筛查。3、检查处理：根据指挥部的指示，由市场监管局牵头、疾控中心对初步筛查中疑似致病菌超标的豆腐生产商-王老三豆制品作坊进行检查，责令向王老三豆制品作坊购进豆腐的经营者暂

4、停销售该批豆腐。在调查中，如果发现经营者的行为涉嫌犯罪，由公安部门立案侦查。四、情况合议和新闻发布1、情况汇报：由市场监管局、卫计局向指挥部汇报调查检查情况和检验检测结果。2、专家评析：专家组对食物中毒的原因进行分析判断。3、新闻发布：区委宣传部召开新闻发布会，通报应急处置的相关情况。五、终止响应1、专家建议：根据事件的发展，专家组建议终止《南平市高铁时代旅客食品安全应急预案（试行）》四级响应程序。2、政府决定：由指挥部报区政府研究决定，终止四级应急响应。六、善后处置1、市场监管局、卫计局要落实好出院病人的善后处理工作；区疾控中心要做好酒店消毒技术方案，

5、区市场监管局督促凯悦大酒店依据方案做好消杀工作。2、对王老三豆制品小作坊和凯悦大酒店作出严肃处理。3、食安办对这次应急处置情况进行认真总结，形成处置终结报告，上报区食安委和市食安办。4、区重大食品安全事故应急指挥部召开新闻发布会，通报这起食品安全事故的应急处置情况。