LST3219-1994  磷脂通用技术条件.pdf

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1、备案号:96e咬65SB中华人民共和国行磷脂通用技术条件1994一06一27发布1994一12一01实施中华人民共和国国内贸易部发布中华人民共和国行业标准磷脂通用技术条件SBl1'10206-941主皿内容与适用范围本标准规定了磷脂的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于从各种食用植物油中提取的，用于食品、轻化工业或其他用途的磷脂产品。2引用标准GB2716食用植物油卫生标准GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5532植物油脂检验碘价测定法GB5537植物油脂检验磷脂

2、测定法GB7718食品标签通用标准ZBX14002出口大豆磷脂检验方法3术语3.1磷脂:磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。3.2水化磷脂:过滤植物毛油经过水化、分离，得到的黄色稠状物。3.3浓缩磷脂:水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。3.4粉状磷脂:浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。3.5卵磷脂:浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醉萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酸胆碱为主的胶质产品。4产品分类根据产品制造工艺和产品性状分为:浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。5技术要求5.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原

3、料中不得混有非食用植物油。中华人民共和国国内贸易部1994-06一27批准1994一12-01实施SB/C10206-945.2感官指标感官指标见表to表1外观气味浓缩Pp磷脂色泽为棕黄色或棕色，呈塑状或粘具有磷脂固有的气味，无异味稠状，质地均匀，无霉变色泽为米黄色或浅棕黄色，呈粉粒具有磷脂固有的气味，无异味粉状磷脂状，无霉变色泽为浅黄色或棕色，呈粘稠胶质具有磷脂固有的气味，无异味卵磷脂状，无霉变5.3质量指标5.3.1浓缩磷脂质量指标见表20表2一级二级三级~蔺Ix拿天然脱色天然脱色乙醚不溶物，%(0.30.31.01.03.0丙酮不溶物，%)65.065.060.

4、060.055.0水分及挥发物，%镇1.01.01.01.02.0酸价，mgKOH奄(30.030.035.035.040.0色泽，Gardner镇1271410水合试验不分层不分层不分层不分层不分层5.3.2粉状磷脂质量指标见表30表3卜m~乒}}}一级二级含磷量(P),%)2.702.70乙醚不溶物，%簇0.52.0丙酮不溶物，%)95.095.0水分及挥发物，%镇2.02.0酸价，mgKOH电成30.040.0色泽，Gardner(12乳化稳定性不分层不分层SB/f10206-945.3.3卵磷脂质量指标见表40表4而通拿缺.一级二级含磷量(P),%)2.702

5、.70水分及挥发物，%(3.03.0乙醉可溶物，%》99.090.0酸价，rngKOH奄簇30.0碘价，gl/l00g)85.0色泽{(350nm波长)，0.8吸收}度‘乳化稳定性不分层不分层5.4食用浓缩磷脂卫生指标见表50表5项目指标过氧化值，meq/kg12残留溶剂量，mg/kg镇50砷(以As计),mg/kg成0.15.5保质期5.5.1浓缩磷脂产品保质期为1年。5.5.2粉状磷脂产品保质期为6个月。5.5.3卵磷脂产品保质期为6个月。6试验方法6.1外观、气味打开产品外包装，观察产GG表面是否发每，色泽是否正常;嗅产品的气味是否有异味;粉状磷脂是否结块;卵磷

6、脂表面是否有油迹。6.2乙醚不溶物的测定6.2.1试剂乙醚分析纯。6.2.2仪器与设备a.烧杯50mL;b.玻璃棒;c.玻璃砂芯过滤柑锅30mL(3号);3SR/r10206-94d.抽气泵;e.过滤瓶500mL;f.安全瓶;9.脱月旨棉;h.电热恒温干燥箱;i.分析夭平感量0.0001g.6.2.3分析步骤将烧杯、玻璃棒和玻璃砂芯过滤柑竭置于105士2℃的电热恒温干燥箱中供至恒重。将样品温热软化(不超过601C)，称取混合均匀的样品3g左右(精确至0.0002g)于烧杯中，加人约50mL乙醚，用玻璃棒搅拌溶解后，静置片刻，将上层清液沿着玻璃棒缓缓倾人过滤增锅内抽滤。

7、然后将沉淀物在烧杯中以少量乙醚洗涤数次，倒人过滤增祸内抽滤。再用少量乙醚冲洗过滤增竭及烧杯的内壁，直至把可溶物洗净为止。用脱脂棉蔽少许乙醚擦净过滤增祸及烧杯的外壁，将过滤增塌和放有玻璃棒的烧杯置于105士2℃的电热恒温干燥箱中烘1h，取出冷却称量。再如上每烘30min冷却称量一次，直至恒重。6.2.4分析结果的计算WI一W2乙醚不溶物(%)二—x100·······················.’·······························⋯⋯(1)W式中:w,—过滤增锅、烧杯、玻璃棒和乙醚不溶物的总量，g;W2—空的过滤峪涡、