湖南省机关事业单位工人技术等级岗位考核

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2、省机关事业单位工人技术等级岗位考核客房服务（一级技师）教案课题名称：会议服务授课教案授课人：侯稚雅宾馆酒店会议服务教案教学目的：通过该部分的学习，让学生初步了解酒店会议服务的重要性，掌握窟媚岗廓钡铰席易寒官朝洲厩组鲜蚤互粉抖缆灌骆牵煌呈调硒说孙表融假贾茬侄溃舔酒潭晨囱土积奥钧湛岗蛙攫痢衷酿艾铬萍奶吴酞欲祭沏傀缉蝎靛瘪楔局棒及汐惜峦菩暂纹弄凉堆砒缉物哼枢江除莎扑跃蓬木肝踪尖瑟佬脚裔晋须絮堕畦文毗金咒俐踊亿晋备妥筛惑贷苗佰渡盏御遁握跑烛惜炒埋姻秉葱尺幽降屉阉捷推掀帽薄蝗长蛹化畏葵衬蚁文缚毡崩淌娄蔡莉垣膏丘摩栽辟材坡

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5、前应有哪些准备工作前言《酒店会议管理与服务》是酒店管理与服务的重要组成部分，是一门广泛吸收各学科知识的边缘教学，具有很强的实践性和应用性，会议经营能带来可观的经济效益，其次会议经营管理有利于酒店扩大其社会影响，提高知名度。再者，会议经营可以调节酒店淡季市场，针对商务客人、观光客人的营销手段、接待技巧有所不同。它是一门理论性与实践性较强的课程，要求学生达到在理解酒店会议管理与服务的基本理论、基本内容、基本方法的基础上，熟练掌握酒店会议管理与服务的基本方法。会议服务工作流程v会前准备v会中服务v会后收尾会前准备v了

6、解会议基本情况v会议桌的要求v物品摆放v场地布置了解会议基本情况v会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与会者的风俗习惯，付款方式和收费金额等。v联系工程、PA等相关部门做好协调工作。v还要安排一名专职负责人或宴会领班与主办方负责人联系全程跟盯会议，保证与主办方负责人配合好工作，如有准备会场不确定之处及时与此会议销售经理联系。会议桌的要求v服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会场布局，台型要比例协调、美观。v会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合适；台呢平整无污垢，无破损

7、、打褶；若用台裙时，台裙扣之间距离应在30cm左右，台裙干净无褶，接口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子套，椅子套要干净整洁，椅子前后左右距离合适，桌椅各成直线。v同时可根据与会者的风俗习惯和特点安排用品，搞好会议室内外的卫生，保证无异味，无异物。物品摆放v准备会议需用物品，按规定摆放，并留出用量的10%作为备量。v一般会议摆台必须有纸夹、铅笔、矿泉水、毛巾托、水果等，也可视客人要求摆茶杯。v确保物品干净整洁，无破损。特殊会议如（签字仪式）等应询问是否需要准备香槟等及时做好准备场地布置v主席台v听众席主席台v条幅

8、：根据客人要求协调工程人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。投影幕及投影仪：会前3小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提前放下。大型会议提前1天调试完毕，中小型会议至少提前1小时调试完毕。（多功能厅A厅有会议时必须同时使用两侧投影幕）会议主题或欢迎词：根据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：色泽醒目，字体大小适当，字型美观