国外葡萄酒游客心理研究综述_周敏慧

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1、品牌营销BrandMarketing品尝和享受不同的葡萄酒以及发现新的口味；布鲁尔（Bruwer，2003）对南非葡萄酒游客的研究表明那里的游客访问酒庄国外葡萄酒游客心理的目的是为了品尝和购买葡萄酒以及享受所谓的“酒庄风景”。从葡萄酒的定义出发，“葡萄酒”是葡萄酒旅游的核心特征，但是这并不能说研究综述明旅游者的兴趣点都在葡萄酒上。很多研究都讨论到不是所有的酒庄访客都是“真正的”葡萄酒旅游者，因为他们中绝大多■周敏慧（中国劳动关系学院北京100048）数人也会从事与葡萄酒无关的休闲和娱乐◆中图分类号：F59文献标识码：A活动（AlantandBruwer，2

2、004），或者受乡村舒适氛围以及其他自然名胜吸引而动机是葡萄酒旅游核心产品的葡萄酒，其来（CarlsenandDowling，1998）。虽内容摘要：葡萄酒游客心理研究是葡萄次是环境因素和旅游供给。盖茨和布朗然对于“严肃的”葡萄酒游客来说，购买酒游客研究的重要组成部分。葡萄酒游（GetzandBrown，2006）的有关研究葡萄酒是最重要的（DoddandBigotte，客是一类特别的旅游者，各领域的学者作出了一些补充，葡萄酒旅游体验主要是1997）。但对于到葡萄酒产区旅行的葡萄通过使用案例研究、问卷调查、数学建基于三个方面：葡萄酒为其核心产品；必酒游客来

3、说，葡萄酒产区的特色，如风景模等方法，在葡萄酒游客的旅游动机、要的目的地特色；文化体验。之后，斯巴和开阔的空间也是重要的激励因素（Getz，旅游决策和葡萄酒旅游体验等方面取得了很大的进展，获得了一定的研究成果，克斯（Sparks，2007）的一项研究也得1999）。在很多研究中表明，葡萄酒学习、为葡萄酒旅游的研究和实践活动提供了出了基本一致的结论，其研究发现葡萄酒社交、娱乐、乡村旅行、放松、周末度借鉴和指导。旅游者感兴趣的主要有：一是葡萄酒，这假、酒庄就餐等动机普遍存在（Alantand关键词：葡萄酒旅游游客心理研究也是葡萄酒旅游的核心；二是对旅游目的Br

4、uwer，2004；Carmichael，2005；综述地的体验；三是个人发展。Getz，1999；HallandMitchell，2002；有关葡萄酒游客生活方式、兴趣、根据布鲁尔（Bruwer，2002a）的研究，Halletal.，2000；Mitchelletal.，态度和价值观的资料比单独人口统计学游客到葡萄酒之路旅行的动机主要有：参2000）。信息提供了更强有力和更可行的研究数观葡萄园，有机会品尝和购买葡萄酒，访对于到葡萄酒酒庄参与活动的旅游者据（Halletal.，2000）。了解影响葡问介绍葡萄酒产区历史和葡萄酒酿造传统和到葡萄酒产区体验当

5、地特色的旅游者来萄酒旅游者行为的内在因素和外在因素的当地博物馆，参加葡萄酒节事活动，产说，虽然两者都会有关葡萄酒的活动内容，有助于提高葡萄酒旅游的社会经济效益区的“酒庄风景”，与酿酒师会面，有机但是两者对于葡萄酒的兴趣是有差异的。（BruwerandAlant，2009）。大多对会在酿酒厂美餐一顿。即使对于到酒庄参观的旅游者来讲，有的于葡萄酒游客的研究集中于“酒窖内”参加葡萄酒节庆的最重要原因是品尝旅游者是为了品尝葡萄酒，而有的旅游者的消费方面（Getz&Brown，2006）。葡萄酒，但是葡萄酒、逃避现实、社交也可能是为了学习葡萄酒酒窖的建筑设计。尤其是

6、游客在参观访问葡萄酒旅游目的是参加此类活动的动机，并且还为家庭团对游客动机的了解让酒庄和葡萄园能够为地的时候品尝和购买葡萄酒的动机上聚提供的机会（Yuanetal.，2005）。而顾客提供他们想要的和期待的体验，而不（CohenandBen-Nun，2009），以及且，在某些情况下，葡萄酒节庆活动的举是酒庄和葡萄园原本从自身出发以为顾“酒庄内”有关活动（品酒、购买葡萄酒、办地本身实际上是激发游客参与活动的因客想要的是产品和服务（Marzo-Navarro葡萄酒教育）的动机、行为特征、消费素（AlantandBruwer，2004）；还有一andPedraj

7、a-Iglesias，2009）。偏好等方面。些情况下，葡萄酒和美食节庆本身是首要的引诱剂（Bruwer，2002b）。葡萄酒旅游消费决策和影响因葡萄酒旅游动机及影响因素对新西兰酒庄的游客调研结果表明，素研究研究这些葡萄酒游客访问酒庄的主要目的是葡萄酒旅游消费中最重要的决策是葡萄酒旅游者的动机不仅是全面了解因为葡萄酒、美食、员工的友好、葡萄目的地的选择，但很多情况下，游客到产区的信息组成部分，还可以解释需要、酒知识和美丽的酒庄环境（Alonso，酒庄的参观访问可能并不是其出行的首欲望、期待和行为（Bruwer，2002a；2009），一项在西班牙的研究表明

8、，访要目的，而是因为在附近参加活动顺便ChartersandAli