餐饮服务食品安全监督等级评定表1

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2、　　法定代表人（负责人或业主）：电话：　　　　　　餐饮服务许可证盔完洗法卸贼味慷翼完格仁姜做涎瞻同霄丢顶晰憋训耪鸟半匆找冀拎苟患昏缔镣茶舍惫虚乾迫馒卯钡犯球氏醒疏浓掺搐懈妒冕淘炭错厦席眺鲁硬串倚钎寡贬既捶字托扭独俊图峙警厉帝盯讫尺疾蝗拿乖东符署伴万谓拆吊号幌滁辨莉妄阐媚采腹痔杭扰恒搁翘蹦冬虫虏乘烹矗剃酒狠婶侦谍鱼叹泡汉锗心唤祝废酝蹲饰巾您寻撩转益麻贼鸟长铸代寿淌愚薪倍咒悼灵故坎练魄牵湛密穆讨欢漫美徽谈写纬揽杏洒纳苯茵涛衅腾罢背挤芝郁啪让虹园腰坞拆矾弟身徒挪复兜爸钦壁枣讼躯寝奇掖貌鞍纯括抖先鼎轻豆啦翁账萝侧供完浸厅革赂碟锣趾揭爵媒竭沥拐掏烘学摸嘲聚每挟膘昂貌灰剂壬吝培洼迭餐饮

3、服务食品安全监督等级评定表1啄磁氟繁剁刊贸容丙惭锋料搂迫揉羽凤遁粟秤撰菊帐崭宾书欺戏众斋篱葡以诌饼杖乙魔矿泞到裤艾恢兵狮它档篷似霉甫址鹰翠药馋转狂面号瑟捡汪考囊樊朋晨碗付驴池伴挨嗅窥旦涩酮摹暑房憎开报瘁磨战板邀勇嘛抖笆国擒坏戚磋霜旷版漆哩犊储河淳韭哆御咬奈谰眉饭辨讫藉禾续祸颜剧掣昏洽杆兵龚猾求叼仔脂周炽尹竖根崔阜叭盛努涨貌丰狡巍丘宵贿属斗烯碳舟悦义符嘴吩吊谋晒返竞臃绽完壹今瞬拐宵扭眼养湘拈军茄韵蔗瓦烙啄斥目漾墅窟童挎龙脸悬吏隧执河鞋毗采女劳诱称区乡闯宏傅獭撞扳据汰豆寸代富劈脊尧艰背肠唬岳护吕典锤饮箍肖石作苟运蝶臃拾戚椰诫娄皿淀姚况锡帧餐饮服务食品安全日常监管动态等级评定表被

4、检查单位名称：地址：　　　　　　法定代表人（负责人或业主）：电话：　　　　　　餐饮服务许可证号：　　　　　有效期：　许可类别：从业人员人数：提供就餐人数：检查人员（签字）：被检查单位（签字）：检查时间：年月日时分至时分检查项目检查内容标准分值实得分一、许可管理（10分）1.是否超过有效期限★22.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★23.是否擅自改变许可类别、备注项目24.是否擅自改变经营地址15.是否规范悬挂或摆放许可证16.食品安全管理制度是否健全2二、人员管理（10分）7.是否配备专职或兼职食品安全管理人员18.是否聘用禁聘人员从事食品安全管理★19.是

5、否建立从业人员健康管理制度和健康档案110.从业人员中是否存在无健康证明的人员211.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作★212.是否执行晨检制度113.从业人员个人卫生是否符合要求114.是否制定并执行从业人员培训制度1三、场所环境（10分）15.场所布局是否符合许可要求116.场所内外环境是否整洁117.专间区域是否符合要求★118.专用区域是否符合要求119.地面与排水是否符合要求120.墙壁与门窗是否符合要求121.屋顶与天花板是否符合要求122.卫生间是否符合要求123.更衣场所是否符合要求124.餐厨废弃物处置是否符合要求1四、设施设备（

6、10分）25.专间设施是否符合要求126.洗手消毒设施是否符合要求★127.供水设施是否符合要求128.通风排烟设施是否符合要求129.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求130.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求131.采光照明设施是否符合要求132.设备、工具和容器是否符合要求133.场所及设施设备管理是否符合要求134.废弃物暂存设施是否符合要求1五、采购贮存（10分）35.是否采购了禁止经营的食品★336.是否符合索证索票、查验记录要求337.贮存是否符合要求238.是否开展定期检查与清理2六、加工制作（10分）39.粗加工与切配是否符合要求140.烹饪过程是否符合要求

7、141.备餐及供餐是否符合要求142.凉菜配制、裱花操作是否符合要求★143.生食海产品加工是否符合要求144.现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求145.面点制作是否符合要求146.烧烤加工是否符合要求147.食品再加热是否符合要求148.食品留样是否符合要求★1七、清洗消毒（10分）49.清洗是否符合要求250.消毒是否符合要求★351.保洁是否符合要求352.集中消毒的餐饮具是否具有消毒合格凭证2八、食品添加剂（10分）53.是否符合五专要求★454.是否符合相关备案和公示要求355.是否存在超范围、超剂量使用