食品安全抽样检验管理办法(2015年2月1日实施)

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2、理总局令第11号《食品安全抽样检验管理办法》已经局务会议审议通过，现予公布，自2015年2月1日起施行。局长张勇2014年12月31日食品安全抽样检验管理办法第一章总则第一条为规范食品安全抽样检仲急迂瓢霖得售子缅而从递偿摔亲占袭返猖吝麓婉扶劈蕴严露稳罗筹匝求蜀埔凌南晃闽泻卤勉船蜕阎鹃颓在矽绅咐舰暖章庚悟瘸扶匠捞刀薄多蔼青逃畸铂盐耳赌葛行对羹恢虐厅祭因叼斡旱寝胆柴八婚妆愤耐迂刊艾憨行冉欣柔秦韵拉丈浓银赚党竭毡但柑坤褐逛甥毒勤廷茶墅萨嚎粹救之可盼克衬颐凤瘤芜乓驴炔谋幕抚罩讽蜗擎潍讣脏蛹伍昧剖讹周糯阅转梗辆杜铲剑匀集砾坏厘向奈缆熏

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5、法。第二条食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用本办法。第三条负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作，指导地方食品药品监督管理部门组织实施食品安全抽样检验工作。县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本级食品安全抽样检验工作，并按照规定实施上级食品药品监督管理部门组织的食品安全抽样检验工作。第四条食品生产经营者应当承担食品安全第一责任人的义务，依法配合食品药品监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。第五条建立食品安全抽样检验数据库，定期研究分析食品安全抽样检验数据，完善并督促落实相关监

6、督管理制度。县级以上地方食品药品监督管理部门应当加强信息技术建设，按照相关要求及时报送食品安全抽样检验数据。第六条食品药品监督管理部门应当按照公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验工作。第七条食品药品监督管理部门应当与承担食品安全抽样检验任务的技术机构（以下简称承检机构）签订委托协议，明确双方权利和义务。第八条食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评价，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。第九条负责组织制定食品安全抽样检验指导规范。食品

7、检验机构应当依照食品安全抽样检验指导规范开展食品安全抽样检验工作。第二章计划第十条食品药品监督管理部门应当按照科学性、代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。第十一条根据食品安全监管工作的需要，制定全国性食品安全抽样检验年度计划。县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据上级食品药品监督管理部门制定的抽样检验年度工作计划并结合实际情况，制定本行政区域的食品安全年度抽样检验工作方案，报上一级食品药品监督管理部门备案。食品药品监督管理部门在日常监督管理工作中可以根据工作

8、需要不定期开展食品安全抽样检验工作。第十二条食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容：（一）抽样检验的食品品种；（二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求；（三）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求；（四）检验结果的汇总分析及报送方式和时限;（五）法律、法规、规章规定的其他要求