查询拜访与剖析

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1、组员：B08050833文嬪B08050931史敏敏B08051038张乐B08051039张欣B08051042潘婷B08051118高亚妮B08051141毛安娜目录1、调查背景2、调查目的3、调查意义4、调查对象5、调查内容6人员安排7、调查方法8、实施方案9、调查程序10、调查时间11、资金预算12、成本控制附：调查问卷（初始）调查问卷（修改后）一、调查背景2二、调查目的2三、调查意义3四、调查对象3五、调查内容3六、人员安排3七、调查方法3八、实施方案4九、调查程序4十、调查时间4十一、资金预算4十二、成本控制5调查

2、问卷（初始）5调查问卷（修改后）8一、调查背景随着经济的发展和社会的进步，大学生们对生活饮食的要求也随之提高，已经不再局限于填饱肚子这么简单了，而是有了更高层次的需求,比如对食物的味道、上菜的快慢，就餐的环境、服务人员的态度、餐具以及食物的卫生安全等等都有新的要求，饭堂所能供给学生的饭菜的品种，数量有限，并且提供用餐的时间短，工作效率低，不能满足广大学生的需要.所以快餐就成为大学生饮食文化的一部分.二、调查目的通过调查了解快餐业在学生群体中的市场发展情况、前景状况、所占优势和所要改进的方面二、调查意义适应社会经济建设，加快生活

3、节奏，提高大学生的生活水平，改善学生的生活方式。四、调查对象西安工业大学全体同学五、调查内容调查快餐业在大学生中的市场发展情况六、人员安排文嬪搜集数据资料，张乐、潘婷分析数据总结结果，史敏敏负责问卷设计，张欣、毛安娜负责修改调查问卷，高亚妮负责调查方案设计七、调查方法本次调查采用分层抽样调查的方法。男女比例I：I,样本100个,大一到大四各为25%,25%,25%,25%o八、实施方案利用课间时间在校园拦截调查对象获取调查结果。九、调查程序a、选择调查方向b、设计调查方案c、设计调查问卷d、找出问卷的不合理之处并进行修改e、调

4、查实践f、调查分析总结十、调查时间2010年12月18S—2010年12刀19日十一、资金预算问卷100份每份0.3元计30元调查方案2份每份1元计1元共计：31元十二、成本控制现如今，原材料价格大幅激涨，压低成本就成了快餐业保持利润的必要之举了。快餐业的竞争归根到底是其背后整个产业链的竞争。快餐企业的背后是一系列原料供应商、物流分销商，他们形成了一个坚固的利益共同体，不断增加营业额，降低成本是应对中国乃至全球原材料涨价最关键的办法，而在快餐企业中，只有供应链是相对比较活的,它是成本和利润的控制点，其中原材料本土化采购、食品安

5、全生产控制、建立遍布中国的物流网络等方面已成为完善供应链系统的必要方面；当然规模经济、控制人力成本等也是成本控制重要选择。调查问卷（初始）1・您的年龄阶段A15以下B15-35C36-50D50以上2•您的性别?A男B女3•您平时更喜欢以下哪类快餐餐馆？A西式快餐店（如：肯徳基）B屮式快餐店（如：東東包）4.您光临快餐店的频率是？（请选择最符合您情况的一项A儿乎每天都去B每周去1-3次C每月去1・3次D每季去1-3次E每周去1・3次5.请问您平时在什么情况下会选择去快餐店？A与亲友相聚时B逛街休闲时C因事外出时D平时上班的早中

6、餐E其他6.请问您平时和几个人一起去快餐店吃饭？A1个人B2个人C3・5个人E5个人以上7•顾客评价一家餐厅的好坏会从多个方面来分析，不同的人侧重点不同。请您按照您心目中由重到轻的顺序，排列下列因素A产品的价格B食品的质量和味道C餐厅环境D服务人员的素质E地理位置8•您更喜欢在快餐店使用哪一类餐具？A一次性餐具B可重复使用餐具9.C二者皆可对于营养炖汤与普通快餐提供的较低价位素汤相比，您愿意为该营养汤支付的价格为?A1元B2元C3元D4元10.您在東東包消费后的满意程度如何？A非常满意B比较满意C满意D一般E不满意.♦对该问卷

7、的分析与在总结：上面的问卷在一些细节上提问的还是不够详细，还需补充。例如：顾客对快餐食品的包装程度如何看待，顾客对快餐店的环境有什么要求。最重要的是，该问卷没有问及一些实质性的问题，例如：顾客平时在快餐店的消费水平（类似像東東包这样的快餐店）。基于以上问题，我对以上问卷做了一些修改，如下:调查问卷（修改后）1•您的年龄阶段？A15以下B15-35C36-50D50以上2•您的性别？A男B女3•您平时更喜欢以下哪类快餐餐馆？A西式快餐店（如：肯德基）B中式快餐店（如：東東包）4.您光临快餐店的频率是？（请选择最符合您情况的一项A

8、几乎每天都去B每周去1・3次C每月去1・3次D每季去1-3次E每周去1・3次5•请问您平时在什么情况下会选择去快餐店?A与亲友札［聚时B逛街休闲时C因事外出时D平时上班的早中餐E其他6•请问您平时和几个人一起去快餐店吃饭?A1个人B2个人C3・5个人E5个人以上7•顾客评价一