太平猴魁茶栽培与制作技术

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1、太平猴魁茶栽培与制作技术富硒太平猴魁茶栽培与制作技术黃山硒谷茶业科技有限公司生产技术部二0——年七月1第一部分、太平猴魁茶园高效栽培技术—、绪论：“太平猴魁”于1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖，1955年两人名茶（毛峰和猴魁）均被评为全国十人名茶。2002年10月10H,黄山区人民政府正式向国家原产地域产品保护办公室捉出太平猴魁原产地域产品保护巾请。经审查、公式，国家质检总局于2003年5月19日止式公告对太平猴魁茶实施原产地域产品保护。原产地狱范围为黄山区辖区。1、核心产区：猴村、猴岗和颜家三个村民组。2、扩大

2、产区：与传统产区周围生态环境、立地条件相类似的甘坑、芦溪坑、夹坑、荷花坑、石河坑、陈家坞、老鸦岗、曙光、新明、招桃、葛湖、樵山、龙门乡冬建、复兴、东坑、俞春、庆春、麻川、入翠、轮渡等20个村民组。3、一般产区：三口（湘棠、汪家桥）、耿城、（辅村、城澜）、谭家桥（人坪）、甘棠（民主、乌羊）、太平湖（汪王岭）、焦村（汤家庄）、贤村采育场等。2002年12月28HA平猴魁安徽省地方标准（DB34/257-2002）、太平猴魁茶工艺规程安徽省地方标准（DB34/258-2002）通过专家评审，并止式发布实施。2005年批准实

3、施太平猴魁国家标准（GB19698-2005）2008年太平猴魁地理标志产甜国家标准（GB19698-2008）22004年荣获中国茶叶博览会“茶王”称号，并被列为国家礼品茶。2007年3月2613-28口太平猴魁茶被入选国礼用茶：由胡锦涛主席出访俄罗斯，太平猴魁茶被国家商务部、外交部确定为赠送给俄罗斯的国礼，在“中国年”开幕式上，由胡主席亲手赠送给俄罗斯总统普京，使太平猴魁茶再次享誉海内外。2008年国家工商总局批准使用太平猴魁证明商标。2008年被国家农业部授了“屮国名茶Z乡”称号。2008年又被列入第二批国家级

4、非物质文化遗产名录（国务院2008年6月7日，国发[2008]）19号文件公布；茶业是黄山区支柱产业，在全区农村经济和农民收入中占冇重耍地位。全区14个乡镇116个行政村中产茶村87个（占行政村总数的75%）,其中4个乡镇和6个村为纯茶区，共有茶农6万多人。全区现有茶园而积近5万亩，宜茶面积10万亩以上。区委区政府把茶叶作为富民工程來抓，每年安排100万元资金作为茶发展基金，并将茶叶宣传、协会成立、证明商标注册、有机与无公害茶开发、新辟标准化茶园和建设标准化茶厂、作为茶产业规模实施的年度内容，全力组织实施。从2006

5、年开始，黄山市人民政府每年茶季都在北京、上海举办中国黄山展示茶叶推介会，黄山区人民政府和黄山区茶业协会作为协办单位组织企业参加，在政府和协会的精心组织下，举办各式各样的特色推介活动，极大的提高了太平猴魁的品牌知名3度，促进了太平猴魁茶产业化发展；使茶区茶叶收入猛增，茶区人民生活水平发生了翻天覆地的变化。这一切得益于改革开放帯来的成呆，得益于党的富民政策。茶叶属亚热带经济作物，它起源于云南的酋双版纳海拔较高的原始森林、热带用林气候中，属灌木型树种，生长在高人的乔木树冠阔叶林笼罩下，经常处于散射光（透过树叶照射的光）、漫

6、射光（透过云雾照射的光）、温度适宜、湿度高条件下生长的，在长期的系统发育过程屮形成了喜温、喜湿、喜酸性土壤（PH值在4.5~5.5Z间），山上有映山红杜鹃花和蕨了的为酸性土壤、怕水（地下水位低）的植物学形态和生物学特性。喜欢石性或砾性土壤，其中以上壤母质为变质岩石化的鸟沙上和山间石砾上，因为这些上壤中富含中量元素和微量元素，如中量元素钙、镁、铝、硫、铁，微量元素镒、硼、锌、铝等。古代《茶经》上述“上着生烂石，屮者生砾壤，下着生黄土”。二、茶树的总发育周期：幼龄期「4年，其中：幼苗期广3年成年期5~20年，此是茶叶最佳

7、经济年限衰老期20年以后茶树植物学形态特征：根茎叶花果实。三、茶树的年发育周期：春梢萌动10°C（春茶生长）-＞休止一夏梢生长（夏茶）一休止一秋梢生长（秋茶）一再休止一进入冬眠4茶树对温度敏感10°C萌发、20-25°C最佳生长期、30°C以后平均每2天就翻一片叶子、直至驻芽。我们黄山区地区一般发3-4轮新梢。地上部分枝叶与地下部分根系交替生长性：地上部分生长活跃即是地下部分根系停止生反时，每年9月份是茶树根系活动高峰期，所以必须在此之前完成秋挖、俗称：“7挖金8挖银9月10月挖山不是人.”决定茶叶产量与品质的三大因

8、素：1、亩基木茶丛数平底标准茶园1300丛左右，坡地800丛左右，即绿色覆盖度应达到85%以上；2、每平方市尺内芽头密度；3、每100个芽头的质量即重量。四、茶树合理修剪：分轻修剪宜在每年10刀下旬地上部分停止生长，气温在10°C左右时进深秋轻修剪、深修剪6月下旬前完成、重修剪5月下旬前完成、台刈春茶结束后立即进行。修剪高度：台刈离地面10cm