水稻有机栽培

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1、水稻有機栽培臺東區農業改良場丁文彥I、前言西元1924年德或人Dr.RudolfSteiner即提出農作物有機栽培法的構想，由於當時世界農業發展的趨勢為追求農業的工業化與商品化，以糧食的增產為目標，因此，有機栽培法並未受到重視。日本則在1935年山岡田茂吉先生首倡口然農法，於1953年成立MOA自然農法普及會，並將此理念推廣至全口木及27個國家，其中包扌舌我國。臺灣在1987年開始引進有機農法Z觀念，首先曲農委會輔遵前臺灣省政府農林廳自1990年起全面推動「有機農業先驅計畫」，在全省設置簡易堆肥舍，試行右機栽培力法；並於1995年經山各

2、區農業改良場選定農戶辦理有機栽培試作及示範觀摩會。水稻有機栽培在1995年2期作開始推動輔導，先後歷經由前農林廳制定的「農作物有機栽培實施準則」、「有機米示範輔導要點」、農委會制定之「有機農產品生產基準」及至目前的「有機米良好農業規範(TGAP)」,使水稻有機栽培之方法與制度有所依循，亦使得有機農業的發展逐漸邁向止軌。二、生產環境條件水稻有機栽培的生產有其標準作業流程，從地點的選定、品種的選擇丨直到病蟲害的防治與收穫調製都有其規範。依據「有機農產品生產規範?作物」第二點規定之生產環境必須符合四個條件：1.地應符合農業發展條例所規定供農作

3、使用之土地。2.地應有適當防止外來污染之圍籬或緩衝帶等措施，以避免有機栽培作物受到污染。3•溉水質及農地土壤重金屬含量應符合本規範訂定之標準。4.地應施行良好之土壤管理及水土保持措施，確保水土資源之永續利用。因此，水稻有機栽培地點的選定應選擇在四周無任何工廠、大畜牧場等污染源之處，以及選擇通風艮好、口照充足、水源便利及避免病蟲害易發生之地區。為避免有機栽培田區受鄰近丨般慣形農法田區施用農藥的污染，有機栽培田區宜儘量毗鄰且形成集團栽培。三、栽培品種及種子、種苗依據有機農產品的生產規範的種子、種苗的取得必須有來源證明；同時種子不允許以合成化

4、學物質及對人體有害之植物性萃取物或礦物性材料處理；種苗之育苗過程中亦不允許使用化學物質，育苗用的種子應取口種子檢查室檢查合格之採種田種子。稻種之殺菌可利用溫湯浸種力式，先以54。（：溫水浸5分鐘，再以56-57°C處理15分鐘，然後迅速放入20弋以下之冷水中5分鐘，可有效達到殺菌效果。若栽培品種具右休眠性，應該先以物理或化厚方法打破休眠，例如以食用醋酸稀釋1,000倍浸泡24小時，或在收穫後充份晒乾並儲放兩週以上，方進行浸種作業以確保發芽之整齊度。水稻有機栽培品種的選定應以國人的消費趨勢為導向，除選擇適合國人食味的良質米品種外，更應選擇

5、具有抗病、抗蟲、不易倒伏及高產之品種。目前良質米推薦品種有台中釉10號、台梗2號、台梗8號、台梗9號、台梗14號、台梗16號、臺東30號、台農71號、高雄139號、高雄145號、台中192號、花蓮21號與台南11號等13個品種，由於每個品種對病蟲害具有个同程度之抵抗性，因此，應依各地區的氣候環境選擇最適當的品種去主產管理。臺東地區目前種植的品種以台便2號、高雄139號、臺東30號、台秧9號、台農71號、高雄145號及越光為主，將其品種特性略述如下：1•高雄139號：具有敕粒較大，食味及耐儲性均良好之優點，但•不太抗稻熱病。由於生殖生長期

6、較一般中晚熟品種稍久，不宜過早搶收。2•台梗2號：具有穀粒外觀顏色金黃亮麗及食味米質良好之優點，但抗稻熱病之特色正逐年衰退中。3•越光：優良的稻穀及白米外觀加上食味品質為其優勢，然其稻桿稍細，易倒伏，不抗稻熱病且易遭鳥害。4•台農71號：為具有香味之略早熟品種，葉片總顯得不濃綠為其特性。稻桿較細，易倒伏，抗病性、抗蟲性个佳為其缺點。5•台梗9號：其米質被認為是目前臺灣地區所育成的品種中最為艮好的，但不太抗稻熱病及白葉枯病為其缺點。其穀粒充實期在一期作時較不耐高溫，易導致米粒心腹白增加及透明度降低，因此，一期作插秧時期不宜太晚。6•高雄1

7、45號：具有米粒外觀佳、食味品質好、耐儲性佳之優點，惟對口葉枯病及紋枯病之抵抗性不佳；成熟期時，易脫粒，因此，不宜太晚收穫。7•臺東30號：株型佳、產量高、抗稻熱病及食味米質良好為其優點，惟對白葉枯病之抵抗性不甚理想，栽培時應注意氮肥个宜超施。四、土壤肥培管理水稻有機栽培所使用的肥料包括綠肥及有機質肥料，若有栽種綠肥應先將綠肥掩埋於稻田中，可節省有機質肥料的施用量。綠肥掩埋後之水稻氮肥適當施用量，是依據以往農IU氮肥使用量扌II除綠肥所含氮量的50-70%為基準，以避免氮肥使用過最。有機栽培施肥技術上應注意有機質肥料的種類、施肥量與施用

8、時期等，业應瞭解土壤理化性及肥力狀況，才能充分發揮肥料的功效。另外，有關土壤肥培管理力面有幾點應注意事項，捉出來以供參考：1.適時採取土樣分析，瞭解土壤理化性及肥力狀況，作為土壤肥培管理之依據。2.採取適當