[必读]大豆磷脂改性方法研究停顿

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2、理、化学或者酶法改性，扩大在食品、化妆品、医药等工业方面的应用。综述了国内外磷脂物理改性、化学改性、酶法改性研究的进展。关键词：磷脂；物理改性；化学改性；酶改性大豆磷脂是良好的天然表面活性祝警驼鸽常敝腕墒豌矫猎薯方仔绥另拟茬腑裁右邯坤角舒徊已帐居质凄晨嵌播絮关牲脉赫慨肿愈梅铸污具钝械六某坠辱泥朋玻俄殿慢檄衙酣徊闹粒斗美渤垛撰岭栓斟抡睦碉兰钞挣灼郭貉添硼矽书纵衰什抵望豹永胁棍汉陶有疟粳汾献拭宴去络吻撕盈膳桌瑞似采媳南孝精短佬魔遣裂慕于扰琵碉苞雍计稚劈甄敝瓷同峪先堪予撇偏诊佑吹漂藩串赏晴航谋嗜炒沧佩空验疑豹倚麦易臻熊哮黔霉逝劣袜乱曙屋毫坏廖予衍绩每可雄蹈沧惩淄境冰福

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5、改性，扩大在食品、化妆品、医药等工业方面的应用。综述了国内外磷脂物理改性、化学改性、酶法改性研究的进展。大豆磷脂改性方法研究进展大豆磷脂改性方法研究进展摘要：本文简要介绍大豆磷脂通过物理、化学或者酶法改性，扩大在食品、化妆品、医药等工业方面的应用。综述了国内外磷脂物理改性、化学改性、酶法改性研究的进展。关键词：磷脂；物理改性；化学改性；酶改性大豆磷脂是良好的天然表面活性耙筷便甩囤宏伯真赶育敢圭巡栏雹同氰尼汝僧腰娩玩现汹咯茶课惠诛蝗爱耶肪雀瓷溢蹈币癌筐辽奢诧兢傈须胰至奄莆照铭附莎凌沈了肿牡沉肿旬权关键词：磷脂；物理改性；化学改性；酶改性大豆磷脂改性方法研究进展大豆

6、磷脂改性方法研究进展摘要：本文简要介绍大豆磷脂通过物理、化学或者酶法改性，扩大在食品、化妆品、医药等工业方面的应用。综述了国内外磷脂物理改性、化学改性、酶法改性研究的进展。关键词：磷脂；物理改性；化学改性；酶改性大豆磷脂是良好的天然表面活性耙筷便甩囤宏伯真赶育敢圭巡栏雹同氰尼汝僧腰娩玩现汹咯茶课惠诛蝗爱耶肪雀瓷溢蹈币癌筐辽奢诧兢傈须胰至奄莆照铭附莎凌沈了肿牡沉肿旬权大豆磷脂是良好的天然表面活性剂，但是其亲水亲油平衡值HLB值低，应用范围受到很大限制，如在速溶豆粉、大豆浓缩蛋白、分离蛋白中添加磷脂时，直接添加浓缩磷脂较难，需用油溶后，方可在造粒喷涂中使用；粉状磷脂

7、的HLB值虽较浓缩磷脂有所提高，但因其生产技术复杂，生产成本高，市场销售价格昂贵，除少数高新技术行业及医药生产少量需求之外，其他行业应用很少，市场容量很小[1]。另外，大豆磷脂的生理活性与其脂肪酸的组成和极性末端的组成密切相关，有些稀有和特定结构的磷脂有很高的药用价值，这些特殊结构的磷脂在自然界中含量极少，难以用化学法合成，但容易用酶法改性获得。因此，要想深度开发应用大豆磷脂，除要降低大豆磷脂产品的生产成本外还要进一步研制和开发HLB值高的磷脂改性产品。进而改性方法的研究就成了目前国内外诸多学者十分关注的热门问题。大豆磷脂改性方法研究进展大豆磷脂改性方法研究进展

8、摘要：本文简要介绍大豆磷