2018食品采购年终总结与2018食堂服务员年终个人总结汇编

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1、2018食品采购年终总结时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂己经三个月了。作为食堂口然是离不开饮食，食是每个人生活屮不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时I、可的食堂工作作以如下总结：第一.作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食

2、品卫生法的耍求等。通过学习，提高工作人员在工作屮的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的”一洗.二冲、三消毒"工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清打。如发现工作屮有不到位之处立即指出，勒令改正及吋到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二.八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲口下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对冃前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了儿次大型

3、会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、舌L、差的不好印象。为了及吋调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作坏境改变了领导的印象，保持下去是关键。九月是忙碌的一个月，接待了屮心主任一行来学习交流、屮心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是

4、收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大H菜、土豆、大葱等，并腌制了大H菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，女山肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有"检疫证"、”食品卫生许可证叩勺食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人

5、员及职工无发生任何肠道疾病和食物屮毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天-•报销，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损7505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方而上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在口渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加

6、大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。2018食堂服务员年终个人总结范文年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提侣如何搞好优质服务，掌握七大要素：1＞微笑在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受吋间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制•微笑是最牛动、最简洁、最直接的欢迎词2.精通要求员工对口己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美•员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高

7、服务技能和技巧f千里Z行，始于足下二要想使自己精通业务上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短,做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率.降低成本.增强竞争力都具有重要作用.3.准备即要随时准备好为客人服务•也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备•准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的捉前做好•如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱.4＞重视就是要把每一位客人都视为“上帝"看待而不怠慢客人•员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务

8、现彖•这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产牛•的•而现实生活屮，往往越有钱的人，对穿戴方血都特别随便，这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少•我们在这一环节上，千万不能以貌収人，而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人，让他们心甘情