【精品】羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件

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1、复习回顾：乙酸的结构和性质官能团与有机化学I桂的衍生物•第1节有机化学反应类型•第2节醉和酚:愛Q卫璧色裁聽李?M迁煎■亟罠亟亟J:*蚤看莪諒洛鲁科版化学（选修5）第一课时竣酸联想。质疑下列有机物的结构有其主旻乙西山棗苯年己二殴甲酸:?决定HHCOOHj青恿来I帶豪理祝一、竣酸概述1＞定义：分子由炷基（或氢原子）和竣基相连组成的有机化合物叫竣酸。通式：RCOOH官能团：H—C—OH（或一COOH）阅读探究2、命名下列竣酸，并给其分类。裟叢命名1•选含竣基的最长CH3—CH—COOH脂肪酸一元酸丙酸CH3—CH—CH2—CH—COOHCH3的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸;ch32

2、,4■二甲基戊酸脂肪酸一元酸CH2_COOHI1二苯乙酸HOOC—芳香酸COOH一元酸2.从竣基开始给主链碳原子编号；3.在某酸之前加上取代基的位置和名称。例如：对苯二甲酸芳香酸二元酸CHiICH.i—CH—CH?—C(X)H4-甲基戊酸习惯命名法（即俗名）化合物甲酸乙酸俗称蚁酸醋酸丁酸酪酸苯甲酸安息香酸3、竣酸的分类厂脂肪酸根据分子中绘基种类不同分：脂环酸I芳香酸如：乙酸、硬脂酸女口：CH?丄丄COOH如：苯甲酸一元竣酸如：甲酸、乙酸根据分子中竣基数目不同分V二元竣酸如：乙二酸多元竣酸OHIHOOCCH2CCH2COOH4oOH饱和一元竣酸CnH2n+lCOOH（或CmH2mO2）

3、脂肪酸「低级脂肪酸如：乙酸、丙烯酸根据分子中碳原子数多少分Yl高级脂肪酸如：硬脂酸、油酸〔饱和竣酸据分子中碳原子是否饱和分Y如：乙酸、硬脂酸根I不饱和竣酸如：丙烯酸、油酸500紆酸fiI1卜lu丄“小恤恥们ii胖斛仆"mMimHhit.>nI"hPJIM蚂蚁的分泌物中含甲酸甲酸，结构简式为HCOOH,又称蚁酸，有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水.乙醇、乙醴、甘油等互溶。工业上用做做消毒剂。还原剂,医疗上用ycooH苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙瞇。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。ycooH苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，

4、易溶于乙醇、乙瞇。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。乙二酸(HOOC—COOH),俗称草酸，无色透明晶体,能溶于水或乙醇。以钠盐或钙盐存在于植物中。草酸钙(CaQOO难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。菠菜与豆腐不能同煮二、竣酸的物理性质常温时，&〜C3是有刺激性气味的无色透明液体，C4~Cg是具有腐败气味的油状液体，C[o以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。脂肪族二II!元酸和芳香族竣酸都是白色晶体。有机化合物相对分子质量沸点/°cHCOOH46100.7C2H5OH4678.5CH3COOH60118CH3CH2CH2OH6097.4相对分子质量相近的竣酸与醇沸点比

5、较'1!分析数据，你可得出什么结论？竣酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。吃酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高?竣酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。刁o…H-0、R-C、刁C_R、0_H…0沸点：竣酸＞醇＞烷炷（相对分子质量相近）'1阅读探究⑴竣酸在水中的溶解性如何呢?碳原子数小于4的竣酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷炷相近。⑵为什么碳原子小于4的竣酸能与水互溶呢?竣酸分子与水分子形成氢键，能与水互溶。MW4/i下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。酸的及的生型顾*,反和的〔醇质生位

6、应、性炭部反O乙醛以应发类三、竣酸的化学性质1、酸性2RC00H+Na2CO3——2RCOONa4CO2+H20（制备竣酸盐）酸性：RC00H>H2C03>c6h5oh00IIIIR-C-OH+NHsR-C-0NH4（制备竣酸盐）具有酸的通性(五止丿(J)能跟酸减指示利反应O如能使紫色石蕊试液变红。②能跟多种活泼佥属反应，生成盐和H2。Mg+2RC00H—►(RCOO)2Mg+H2

7、③能跟誠4性氧化肠反应>生成盐和水。CaO+2RCOOH—►(RCOO)2Ca+H20④跟碱起中和反应》生成盐和水.NaOH+RCOOH-RCOONa+H20⑤跟慕些盐反应，生成另一种酸和另一种itNa2

8、CO3+2RCOOH—2RCOONa+H20+CO2t2、轻基被取代的反应0R-C-OH+RM0IIR-C-OH+NHso里H20△（制备酯）>R-C-NH2+H2O酰胺（制备酰胺类化合物）ooooR-b-OH+R-t-OHR-C-O-C-R+压0写出下列酸和醇的酯化反应ch3coohHOCH30II2C也一c—0H+足量HO-OfeCH3COOCH3+h2o乙酸甲酯0IICH2-0—C—CH3ch2-o—c—ch3+2H2O0二乙酸乙二酯乙二酸°、c-1