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《2019餐饮行业的发展将会呈现怎样的趋势》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、2019餐饮行业的发展将会呈现怎样的趙势前言：让人看不懂的餐饮业，2019餐饮行业发展趋势是怎样的？餐饮行业各种成本在上涨,餐品价格却涨幅甚微，这样下去还能做餐饮吗，2019餐饮创业还有前途吗？随着时代的发展，餐饮行业已经出现新的发展趋势，传统餐饮店要想继续生存,就必须清楚目前餐饮行业发展趋势。回顾2018发展情况，2019将会呈现怎样的趋势，接下来看数据分析。从中国餐饮行业发展现状分析:社会餐饮收入增速自13年以来一直高于限额以上企业餐饮收入，随着餐饮020市场蓬勃发展,大众化餐饮市场呈现良好发展趋势。社会餐饮增速高于限额以上餐饮收入（数据来源：中国
2、产业信息）中国餐饮服务市场稳步快速增长，行业总规模由2013年2.64万元增长至2017年3.96万亿.CAGR达10.7%,预计2017至2022年将保持CAGR9.6%增速,达到6.28万元，其中，中餐是最大组成部分,2017年市场占比达到80.5%,2013-2017年CAGR达9.9%；但市场高度分散，独立管理的餐厅收入规模占比达到81%,火锅是中餐中最大的细分市场。餐饮市场规模稳健增长（十亿元，%）■自营连锁餐厅■加盟连锁餐厅■独立管理餐厅数据来源：（中国产业信息）中餐市场细分情况■火锯•四川菜■广乐菜■江卿1220%5.80%310%3.1
3、0%470%530%13.70%4.40%3.20%3.30%3.50%1240%820%■冯南蔡■仙菜■西；I床■安/■东倖■云贵菜■新画菜■具他中式正餐■中式快餐■中式美食广场期中式烧烤数据来源：（中国产业信息）随着我国经济不断发展,人民的荷包日渐充实,对"吃"的要求也逐渐发生变化。火锅是中餐中增速最快的分部。火锅市场由2013年2,813亿元增长至2017年4,362亿元，CAGR达11.6%,超过餐饮市场增速，预计2017至2022年将保持CAGR10.2%增速，为中餐市场增速最快的分部，2022年收入有望达到7,077亿元;火锅餐厅也有201
4、3年40.6万家增加至2017年60.1万家，2022年将达到89.6万家。2013-2022年中国火锅市场规模稳健增长（十亿元，%）■火锅市场规貧稳健绪长（+亿元数据来源：（中国产业信息）火锅市场高度分散,龙头具备快速扩张能力。火锅市场高度分散,龙头海底捞2017年市场份额仅0.3%,前5名市占率仅0.7%,随着龙头公司上市品牌和影响力提升，未来扩张有望提速。二、中国餐饮行业发展趙势分析:中国餐饮行业从2012年开始转型，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿大关。现如今,消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化。变得越来越’挑剔"的消费者,也
5、催生了新的餐饮消费趋势。2019三顾咨询整理得出中国餐饮继续呈现了这5大趋势:1•快时尚化，在生活节奏快速的当下，"快时尚〃正成为一种趋势，餐饮行业也不例外的呈现快时尚化。2.特色化，中国作为一个餐饮文化大国，八大菜系在全国各地各领风骚，呈现显著的特色化。3.健康化,近年来，餐饮健康化的趋势十分明显，这都源于国民健康意识的不断提升。4.极致化，随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，餐饮选择日益丰富。5.潮流化，当〃网红"渗入了人们的生活之后，以〃网红店"为代表的潮流化品牌也日益增多，潮流化也成为餐饮行业一个显著的趋势。2019年三顾咨询认为餐饮行业发展前
6、景依旧有着吸引力，但只有跟上时代发展做到与时俱进，才能更好的做好餐饮，你才能在这个行业占据一席之地。三顾咨询为餐饮行业提供产品定位,营销策划,品牌打造,商业模式设计,2019力助餐饮行业更好发展。以上信息整理■一三顾咨询―■数据信息来源：（中国产业信息）
