伊芦小学食品安全活动的实施方案2017-2018

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1、伊芦小学食品安全活动实施方案（2017-2018学年度）根据县教育局食品安全工作的有关要求和会议精神，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想认真贯彻落实科学发展观，牢固树立“安全第一”的思想，狠抓学校食堂基础设施建设，不断完善食品安全管理制度，规范食品加工程序，严格食堂从业人员管理制度，集中清理整治校园周边商店、流动摊点，全面提高学校食品安全管理能力和水平，从而提高全校师生食品安全意识。二、目标任务1.加强学校食堂基础设施建设，改善学校食堂食品加工硬件条件，杜绝不符合卫生标准的餐饮设施、器具进入

2、食堂。2.杜绝群体性食物中毒安全事件发生。3.加强学校食堂安全制度建设，健全完善食品原料定点采购索证制度、食堂餐具洗消卫生制度，食品饭菜留样制度等各类安全管理制度。4.加强学校饮用水安全管理，自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准后方可供师生使用。学校饮用水设施要定期进行安全隐患排查和整改。5.定期对食堂从业人员进行健康体检，实施持健康证上岗制度。定期对从业人员和食堂管理人员进行安全培训，规范操作程序。6•定期联合食品监督、卫生、工商等部门，彻底清理整顿校园周边饮食摊点和“小饭桌”。三、阶段

3、安排此次专项整治活动从3月26日开始至年底结束，分三个阶段进行。第一阶段（3刀26日-4刀27日）为安排动员阶段。制定方案，成立机构，动员部署，落实任务。第二阶段（4月28日-10月30日）为组织实施阶段。按照方案，逐项落实。第三阶段（11月30H-12月30日）为回顾总结阶段。对照目标任务，自查评估，形成总结。四、组织领导为了加强对此项工作的组织领导，成立组织机构如下：组长：王余宽副组长：武祥君、马占军、封其军成员：曹玉柱、金同松、郑奎及各班主任领导小组下设办公室，曹玉柱同志兼任办公室主任。五、整治

4、措施：1・加强学校基础设施安全排查工作。组织专门力量，有计划、有步骤的推进校舍安全排查整改工作。特别是食堂饮食、加工器具，必须符合国家卫生标准，杜绝油漆桶等有毒有害器具进入食堂。2.完善学校食堂食品管理制度。重点建立健全原料定点采购制度，保证原材料新鲜，原则上米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，蔬菜每天采购一次；建立采购索证、记录制度，必须到有销售资质的商店、企业采购原料，要及时索取票证，做好出入库记录；建立食品加工制度，规范食品加工、销售程序，确保食品安全；建立食堂卫生制度，规范餐具洗消毒操作，

5、定期打扫卫生，防止细菌污染食物；建立饭菜留样制度，配备保鲜冰箱或冰柜，昭样饭菜必须保存24小时以后销毁。3•做好新鲜饮用水安全管理。学校自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准方可饮用。学校要定期对饮用水进行安全隐患排查和整改，确保师生饮用水安全。4•加强从业人员培训。严把食堂从业人员选聘关，食堂从业人员必须具有食品加工资格，持卫生健康证，且心理健康，思想觉悟高，要有村组或相关部门人员担保证明。食品从业人员要积极自主参加县集中举办的培训班，以提高食品从业人员的规范操作和安全意识。5•定期开展校

6、园周边饮食摊点、清理整顿工作。建立长效机制,坚持每月对校园周边没有经营资质的饮食摊点进行清理整顿一次，不断巩固治理成果，防止反弹，严防发生食品安全事故。6•加强学校食品安全管理。食品安全大检查每刀一次，重点清查未按规定从非法渠道购买的食盐、调味品、食用油等原料，对发现问题的就地销毁，存有安全隐患的要逐项建立台账，落实整改日期、整改责任人、整改资金。学校食堂管理专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防疫和食品卫生管理措施。学校食堂经营模式原则上不得进行对外承包，不得以盈利为目的，由学校自主经营。7.上好

7、食品安全知识课，每年不少于10小时。8•召开一次食品安全主题班会。班会的主题为「关注食品安全,共建和谐校园”。采取同伴教育的形式，交流和分亨食品安全的经验。