出口日本热加工肉类食品卫生要求讲解（热加工禽肉及其产品）

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1、出口日本热加工肉类及其产品卫生要求讲解（一）输日热加工禽肉及其产品卫生要求日本进口食品主要由日本厚生省与农林水产省根据《食品卫生法》与《家畜传染病防制法》进行注册、检验检疫《中华人民共和国向日本出口热加工偶蹄动物产品的卫生要求》－2004《输日热加工禽肉及其产品卫生要求》－2004输日热加工禽肉及其产品卫生要求卫生要求（24条）附件：注册要求输日热加工禽肉及其产品卫生要求（一）热处理是指在本文件第七条所指定的加工厂经以下任一处理的过程：1、经水煮、蒸或油炸使禽肉及其产品的中心温度达70℃或更高并保持1分钟或以上

2、；或2、除第1点所规定的方式以外的任何方式使禽肉及其产品的中心温度达70℃或更高并保持30分钟或以上。未强调环境温度100℃以上煮蒸油炸（这是与偶蹄动物加热条件最大的不同之处）输日热加工禽肉及其产品卫生要求（二）家禽是指鸡、鸭、火鸡、鹌鹑、鹅。（三）禽肉及其产品是指禽肉、脂肪、筋腱、内脏及其产品（不包括肉粉和肉骨粉）。带骨产品输日热加工禽肉及其产品卫生要求（四）高致病性禽流感（以下简称HPAI）：指由下述病毒造成的家禽传染病：H5或者H7亚型禽流感病毒或《OIE诊断试验及疫苗标准手册》规定的高致病性禽流感病毒高致病

3、性禽流感等（以下简称HPAI等）是指高致病性禽流感、新城疫、禽霍乱和沙门氏菌病（指由SalmonellaPrullorum（雏白痢沙门氏菌）或SalmonellaGallinarum（鸡沙门氏菌）引起的）输日热加工禽肉及其产品卫生要求（五）当出口热加工禽肉及其产品时，出口国应遵循以下要求：规定HPAI等为法定通报的动物疫病；必须根据OIE法典实施有效地HPAI监控计划，且动物卫生当局应完全认可监控结果。输日热加工禽肉及其产品卫生要求（六）用于加工输日热加工禽肉及其产品的家禽应符合以下要求：屠宰前该养殖场至少21天内

4、没有发生HPAI；该养殖场未使用HPAI疫苗；备案养殖场输日热加工禽肉及其产品卫生要求（七）出口国动物卫生当局应以文本形式保留第十三条巡视记录至少两年，并将有关结果以书面形式每半年向日方通报1次。输日热加工禽肉及其产品卫生要求（八）未涉及第三国；（九）无注册企业申请变更程序，但实际操作中与偶蹄动物要求相同。