蛋白质的结构与功能_生物学_自然科学_专业资料

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1、蛋白质的结构和功能学案一、教学要求说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位说明氨基酸的种类及其结构特点阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋口质的过程概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点简述鉴定蛋口质的实验原理，尝试检测组织屮的蛋口质二、教材分析该部分璽点介绍了氨基酸的结构，脱水缩合的过程及结果，蛋白质的结构和功能。学生还没有学习有机化学知识，对氨基酸的立体结构缺乏认识，很难做到对氨基、竣基等基团的正确书写，对氨基酸的脱水缩合过程，相关数目的计算，蛋口质的空间结构多样性等知识，部分学牛感觉这部分理解有点困难，学习感觉吃力。本部分知识与牛活联系密

2、切，可以结合牛活实例，引导学生利用自己的生活经验來解决相应的问题。三、教学设计建议以社会热点问题引入，如“黑心奶粉”事件，激发学生的学习兴趣；针对教材内容提出导学提纲，让学牛读书、思考，完成対教材的初学习、初感悟，梳理岀基础知识；教师与学生一起整理出本节的知识线索，并结合考试要求对具体内容作必要的深化与拓展，使学生消化知识、深层次领悟教材内容；同时通过一定的典型的练习巩固之。四、教学过程：（一）、背景案例：“黑心奶粉”事件（二）、课堂自主学习：阅读教材P20页蛋口质有关内容，完成下列填空：（1）蛋白质是细胞屮含量最多的,所有蛋片质都含有元索，多数还含有元索，其基本组成单位是,组成蛋口

3、质的氨基酸有种，其结构通式为,其结构特点是。各种氨基酸的区别在于的不同。（2）蛋白质是生物人分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成。（3）一条多肽链的一端含有,另i端含有O（4）由于组成蛋白质的多肽链的氨基酸在、、上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在和上的不同，所以蛋白质具有多样性（5）蛋白质的功能多种多样，分别举例说明：运动（肌肉）、0可以说它是生命活动的体现着或承担着。（三）、导学提纲：（1）组成蛋白质的化学元素有哪些？哪种元素可以作为它的特征元素？为糖类脂肪相比它特有的元素是什么？（2）纽成黃白质的基本单位是什么？它的结构通式如何表示？氨基酸的结构特点是什么？氨基酸的种类人约有多

4、少？划分依据是什么？你能标岀氨基酸的R基吗？淀粉、纤维素的基本组成单位吗？（3）氨基酸是如何形成多肽的？你能写出反应过程吗？脱去的水分子中的氢和氧分别来口于哪个基团？形成的二肽化介物中至少还含冇儿个游离的氨棊和竣基，处于什么位置？二肽含有几个肽键？形成过程中失去几分子水？质量减轻了多少？三肽呢？（4）如果一条肽链由n个氨基酸脱水缩合形成的，那么它含有儿个肽键？形成过程中失去多少分子水？分子量减少多少？如果氨基酸的平均分子量是a，此多肽的分子相对质量是多少？（5）如果n个氨基酸脱水缩合形成in条肽链，上述结果如何？（6）蛋白质的结构多种多样原因有哪些？（7）物质的结构决定其功能，蛋白质

5、的多样的功能表现在哪些方血？请举例分析。为什么说它是主命活动的体现着或承担者？（四）、知识小结<2^0化学铀名称原因（五）、例题解析例1•判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?I000000二-HH-一IMICITSBMICICD-NIIHHHHICITNACITOC解析：本题考查的是组成蛋白质的氨基酸的特点，要求学生能从上述分子式中找出氨基、竣基及R基，结合各基团的位置关系，判断符合特点的氨基酸：至少有一个氨基和一个竣基,且有一个氨基和一个竣基连在同一个碳原子上。例2.下图为某一多肽的结构图请据图回答廿1丄COOHOH1CH2COOHNH2（1）该化合物中，①表示，③表示，⑦表示0（2

6、）该化合物有氨基个，有竣基个。该化合物的名称是o（3）该化合物是由个氨基酸脱去分了水形成的，这样的反应叫。该化合物的名称叫。（4）如果氨基酸的平均分子质最是128,那么该化合物的相对分子质最是。解析：本题是蛋白质和关知识的综合考查。拿到题目学牛•首先要能识别序号代表的基团，找到肽键并数数；根据肽键数推导出氨基酸分子数；从1佃知道是几肽；氨基数和竣基数应是链的两端1加上R基上的数目。肽键数=失去水分了数；肽的分了量计算应用公式：na-18（n-l）（六）、题组训练：基础题：1组成细胞的有机物中含量最多的是A.水B.无机盐、糖类和核酸C.蛋口质D.脂质2・肽键可表示为（）A、-CO-NH

7、-B、-NH-CO-OHD、以上都对IIIC、-C-N-3.某一多肽链内共有肽键109个,则此分了屮含-NH诵I-C00H数至少为（）A.100,110B.109,109C.9,9D.1,1（D谷氨酸的R基为CaHbO2,在一个谷氨酸分子中.含有碳和氧的原子数分别是A.4、4B.5、4C.4、5D.5^54•一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程屮减少的水分了质量数分别是多少A.145、2592B.145、2610C.146、