超市开店作业实战手册T

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1、实战Ml二零零九年一月目录第一章开发部组织架构与职责2第二章新店开发作业规范4第三章店面规划设计原则10第四章超市店名与店标设计11第五章卖场出入□与服务设施设计12第六童卖场照明.色彩与气味设计14第七章卖场设备规划16第八章卖场动线设计规范17第九章商品陈列区域设计规范21第十章商品陈列配置表的确认作业程序24第十一章开店商品陈列规划原则26第十二章商品陈列设计作业规范32第十三章开店商品陈列设计作业规范37第十四章新店开店作业流程48第十五章开店作业倒计肘55第一童开发部组织架构与职责1.0目的为

2、明确开发部的组织架构和工作职责，特制定本规定。2.0适用范围适用于开发部工作人员。3・0职责3.1按照公司总体发展战略，不断开发新的店址；3.2要充分意识到店址选择对公司长远发展的重要意义，本着认真.科学.专业.负责的工作原则，做好开店的前期工作；3.3通过严谨细致的调查分析，做出科学准确的投资分析报告，为公司开店决策提供依据；3.4总体负责店铺的前期装修施工，店面布局规划，设备安装等工作；3.5在租金.装修.设备采买等谈判中，努力降低公司成本，为新开店铺的良好运营打好重要的基础。4.0工作程序4.1开

3、发部组织架构图■业务副总经理■店铺开发部店址开发组谈判组工程设备组调查分析组规划设计组1.2开发部职位架构图业务副总经理开发总监■开发专员谈判员工程师市场调研员规划设计员第二章新店开发作业规范1.0目的本规范旨在明确新店开发选址的职责.程序.要求以及新店选址的内容.方法和步骤。以确保新店选址所开展的活动及其结果满足公司设店的标准和要求。2.0适用范围适用于公司进行新店开发选址所开展的工作。3.0职责3・1开发部负责3.1.1新店店址信息的搜集及设施和商圈初查。3.1.2组织有关部门负责人现场勘察并综合研

4、讨。3.1.3研拟开发、合作方案并与业主进行谈判。3.1.4根据谈判结果进行合同准备。3.2公司有关部门负责人负责参加开发部组织的现场勘察及研讨并形成具体书面意见。3.3公司决策层负责对相关资料进行审核，经审核批准后的店址方可签约。4.0工作程序4.1初查店址根据所获信息，现场查访店址及相关情况，查访内容按“初选店址情况记录表"和“物件立地/商圈范围示意图"要求进行。4.2初步分析根据初查资料进行设店可能性分析，决定是否继续深入调查和与业主洽谈。4.3商圈初查4.3.1根据初步分析结果，对需进一步调杳研

5、究的店址，可即刻进行商圈初步调查;4.3.2调查完毕形成书面商圈调查报告并填写“商圈描述表”和“物件立地/商圈范围ZJX意图4.3.2.1商圈的概念及特性1）商圈的概念商圈是指店铺或有关设施吸引顾客来店购物的地理性范围，商圈的范围是以顾客来店所需时间来计算的。2）商圈的特征a.商圈的范围是指商圈所具有的地理性宽广度，受业种、业态、店铺规模等制约而不同。b.商圈的形态是指商圈所具有的地理性形态，它取决于交通枢纽、自然性.社会性.行政区域划分界限.竞争店铺位置等。c.商圈的构造是指商圈所具有的地理性.空间性

6、构造，一般有三种形态。i-全体商圈：指从最远之处来的顾客的范围。ii-复合商圈：根据商品类型而确定的商圈范围。iii-相对商圈：由该店铺的相对的顾客数（或销售数）而区分的商圈，可分成1次商圈、2次商圈、3次商圈。d.每个商有各自的具体形态、形状，因此相互是排他性的，但受业态.业种的影响又具有重i卩性，受规模的影响又有重复性。3）商势圈的概念商势圈是连锁公司计划在某一地区集中设店，拥有该地区大部分（超过50%）顾客，从某种意义上讲，商势圈是连锁店努力扩充的范围，决定商势圈是连锁企业经营中的一个重要冋题。4

7、.3.2.2商圈调杳a.1）商圈调查定义:广义商圈调查是指对某一商圈范围的全部市场活动的调查。它是以明确如何提供更适合顾客需求的商品、服务为目的的调查。b.狭义商调查是指为何在此设店，能够实现多少销售额以及与之相匹配的必要店堂面积等。2）商圈调杳内容与流程a.商圈调查的内容通常有外部和内部两个方面i-外部方面又包括量和质两个方面*量的方面包括：①人口、人□密度.家庭数②流动人□③区域零售业销售额.面积④区域大型店状况⑤交通装备及交通量情况等*质的方面包括：①年龄.职业、家庭人数及构成②收入水平.消费水平

8、③产业结构（就业状况）④城市规划、城市间的相互关系①竞争店及其分布②城市设施、商业街的规模等i-内部方面又包括主体和附加两方面*主体方面包括：①店铺规模.适开业态②楼层构成及配置③吸引顾客的设施状况.停车场*附加方面包括文化、公共设施的有无等b.商圈调杳的流程i-从宏观上进行把握，通过对各种权威性的统计数字与资料的分析，把握人□分布（包括增减倾向.零散分布.人□密度等）.生活行动（交通体系.产业构造.购物动向、地形特点等）.中心地区功能分布