中小学食品安全ppt课件

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1、食品安全讲座安丘市兴安街道兴安小学王金城（适合小学）民以食为天，食以安为先一、食品安全形势1、初级农产品的安全2、食品加工中安全问题突出3、销售环节不规范二、学生食品中毒案例学生食品中毒案例1、贵州桐梓一中学34名学生食物中毒2011年9月20日晚，贵州桐梓县茅石乡中学发生一起食物中毒事故，部分学生出现肚子痛、头晕等症状，共有34名学生送往医院救治。目前，中毒学生神志清醒，生命体征平稳。据悉，中毒原因可能与学生吃了食堂的月饼有关。2、浙江嘉兴四中46名学生食物中毒2006年6月20日早上，浙江嘉兴市高中园区四中46名学生出现集体腹泻症状，随后被送至市第一医院进行救治

2、，这些学生都出现了腹泻、想呕吐等症状，而且多数学生19日中午或晚上吃了食堂的豆芽菜。晚上，剩下的菜就接着热了一下后继续向学生出售。由于天气很热，豆芽菜可能出现发酵，导致变质。3、云南镇雄337名小学生食物中毒2012年4月11日下午1时许，距昭通镇雄县塘房镇顶拉小学及管辖的猫猫抓树小学、椅子山小学的1000余名小学生在校食用营养午餐后二三十分钟，陆续有337名小学生不同程度出现腹泻、腹痛、发高烧、头昏等症状，随即被陆续送往镇雄县人民医院救治。当天下午，他们在学校吃了豌豆炒肉末、炒小瓜和炒葵瓜及米饭。近几年出现的食品安全事件双汇瘦肉精事件2011年3月15日河南瘦肉精

3、事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？河南南阳毒韭菜事件2011年3月25河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁的农药，就造成了超标的现象。甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中

4、毒事件2011年4月7日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件，39名中毒患者被送往当地两家医院救治，患者以14岁以下儿童居多。其中，３名婴幼儿死亡，均不到2岁，最小的不到两个月,最终该食品安全事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。上海"染色馒头"2011年4月11日，央视“消费主张”曝光上海华联等超市多年销售“染色馒头”其生产日期随便改，防腐剂、甜蜜素齐上阵，采访中，一生产馒头的工人称“这些馒头打死我都不会吃”。不禁令消费者咋舌。2011年4月13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部门依法

5、刑事拘留。青岛福尔马林浸泡小银鱼事件2011年4月15日青岛最近检查了一批使用福尔马林和工业烧碱浸泡小银鱼，浸泡过的小银鱼更好看，体积增大，有弹性，不容易腐烂。但是食用这种小银鱼后会造成消化道灼伤，严重的可以导致消化道穿孔，甚至休克。特别是长期接触甲醛会导致植物神经紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。福尔马林是甲醛的水溶液，外观无色透明,具有防腐、消毒和漂白的功能。三、为什么我们要开展食品安全教育呢？1、食品质量安全问题影响最为直接的就是损害人民群众的生命和健康。2、青少年儿童普遍存在食品消费心理急切、辨别能力弱的现象四、什么是的食品安全呢？食品安全是指食品无毒、无害

6、，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。小学生了解食品安全的必要性一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。大肠杆菌禽流感细菌二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。质量安全标质“QS”标志“QS”是英文“QualitySafety”的缩写,意为“质量安全”,表明食品符合质量安全的基本要求。据国家规定,国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品,肉制品、乳制品、饮料、调

7、味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志方可出厂销售。无公害农产品标志无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组成。麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意成熟和丰收,绿色象征环保和安全。无公害农产品能够把有毒有害物质控制在一定范围内,主要强调其安全性,是最基本最起码的市场准入标准,普通食品都应达到这一要求。绿色食品标志与环境保护有关的事物,国际上通常都冠之以“绿色”字样,目的是突出这类食物与良好的生态环境有关,涉及到食品的事物定名为“绿色食品”。绿色食品的级别比“无公害农产品”高。有机食品标志有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、水产品、禽畜产