2019食品安全管理规章制度文本

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1、食品安全管理规章制度文本　　浦江壶源江稻米专业合作社　　文件编号：PHDZH-001编制/日期：吴书完20XX/08/01审批/日期：蒋玮20XX/08/02受控状态：受控　　　　颁发日期：20XX年8月1日　　实施日期：20XX年8月2日　　浦江壶源江稻米专业合作社　　版本号：A/O1　　管理制度文本文件号：PHDZH-001标题：目录发布日期：20XX年8月01日生效日期：20XX年8月02日　　目录　　页数1基础设施管理制度　　P32　　采购管理制度　　P43456789食品生产管理制度　　P5销售服务管理制度　　P6产品检验管

2、理制度　　P7原料购进、验收管理制度　　P8产品标识管理制度　　P9产品防护管理制度　　P10检验设备管理制度　　P1110废弃物管理制度　　P1211化验室管理制度　　P1312仓库管理制度　　P1313产品抽样留样管理制度　　P1414投诉处理管理制度　　P1515企业诚信制度　　P1616不合格品管理制度　　P1717食品安全应急预案及召回制度　　P1918从业人员食品安全知识培训制度　　P2119索证索票制度　　P2220食品安全生产管理制度　　P2321食品从业人员个人卫生管理制度　　P2422台帐管理制度　　P2523库房

3、管理制度　　P2724食品销售卫生制度　　P2825食品用具设备清洗消毒制度　　P30　　　　2　　一、基础设施管理制度　　1目的　　为了识别、提供和维护为实现产品的符合性所需要的设施，特制定本制度。2职责　　生产部负责生产设备和控制设备的控制和归口管理。质检部负责检验设备的控制和归口管理。总经理办公室负责公共设施的控制和归口管理。　　使用基础设施的部门协助归口管理部门对基础设施进行保养和维修。3内容　　合作社的基础设施应包括：　　生产厂房、加工车间、办公室及相关的设施。生产设备、控制设备、检测设备等过程设备。运输汽车以及配套设备等支

4、持性设备。　　基础设施是合作社实现产品符合性的物质保证，各归口管理部门提出规划报部经理批准后实施配置。设施的购置　　各归口管理部门根据工艺配置要求，提出设施的购置计划报总经理审批，自行购置。设施的验收　　各归口管理部门对购进的设施进行验收，包括开箱验收所要求的全套资料、外观检查，直至性能的检查。　　设施的安装、调试和移交　　归口管理部门负责或参与设施安装、调试工作，重要设施应有移交手续。设施的运行管理　　归口管理部门编制生产设施操作和管理制度，督导岗位人员执行，并填写设备运行记录或生产记录中有关方面的记录。设施的维护和检修　　归口管理

5、部门负责编制月度、年度设备检修计划，并予实施，同时要做好设备维修记录。　　3　　设施备件管理　　归口管理部门根据设施的配置提出设施备件计划，经总经理批准后自行购置，保证备件的不间断供应。　　归口管理部门组织相关部门对上述基础设施经配置验收后，编制《设施以账》进行登　　记。　　把设施列入固定资产管理范围实施管理。　　使用部门或个人有责任爱护基础设施，并对其进行保养和维修。保养维修计划使用　　部门或归口管理部门统一提出。　　二、采购管理制度　　1目的　　为了对采购过程及供方进行控制，保证所采购的产品符合要求，特制定本制度。2　　职责　　供

6、销部为公司物资设备采购的管理部门，按照制度的要求，负责对公司物资设备采购进行组织、协调、控制及管理。　　生产部负责提供生产所需物资设备的计划清单。各部门负责提供办公所需物资设备的计划清单。　　供销部负责对采购食品、包装物料和原料供方的选择、评定、控制。采购人员负责将公司的要求通报供方和外包方。3内容　　采购物资类别　　A类：原料、辅料。B类：包装袋。C类：设备。门D类：办公用品。E类：化学药品。对供方的评定　　合格供方的选择及评审须遵循以下原则：　　①有足够的质量保证能力。②能满足数量及交货期的要求。③价格合理、服务良好。　　4　　④

7、有提供令人满意的相同或类似产品的经历。⑤有提供令人满意的售后服务保证。⑥符合法律法规及其他要求的规定。　　供销部负责对采购产品供方依上述原则进行评价，合格的供方经总经理确认后，纳入公司合格供方名录，作为选用、采购的依据。　　供销部负责对供方产品质量、提供产品的保证能力、产品交付的服务及支持能力等进行评估。不合格的供方应从合格供方名录中除名，重新选择。采购文件　　采购文件包括：采购计划、采购协议。　　采购文件内容：　　①供方名称、地址、联系电话、邮编、传真。　　②明确采购物资的名称，表明物资或服务的特征、特性、质量要求、数量及价格资料。

8、采购文件的审批。　　①与产品安全卫生密切相关的设备、原材料、贵生物品等需经总经理审批。②办公设备及辅助用品、低值易耗品的采购需办公室部负责人审批后方可实施采购。　　采购人员按采购计划实施采购行为，并将公司要求通报供方和外