郑大远程《饭店管理概论》

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1、答题须知：1、木卷满分20分。2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。3、在交卷之前，不要刷新木网页，否则你的答题结果将会被清空。第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分）1、（）是饭店产品整体观念中最基本、最主要的部分，是指宾客从饭店产品中得到的最根本利益。「「A、核心产品「「B、延仲产品「「C、实际产品「「D、潜在产品2、以下哪项不是饭店产品的构成。「「A、饭店的位置「「B、饭店的服务「「C、饭店的设施「「D、饭店的营销3、饭店产品的特征不包括以下哪个特征？广「A、脆弱性「「B、文化性「「C、

2、无专利性「「D、对信息的依赖性4、饭店管理职能不包括（）。「「A、控制职能「「B、组织职能「「C、营销职能「「D、计划职能5、现代饭店的人性化理论包括顾客满意和（）满意两个方面的内容。「「A、社会满意「「B、经理人满意「「C、投资人满意「「D、员工满意第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分）1、饭店产品包括（）。厂厂A、核心产品厂B.潜在产品厂C、延仲产品厂D、服务产品厂E、实际产品2、饭店环境中的人性化因素包括（）。厂A、饭店的客用硕件设计厂B、饭店的营销渠道设计厂C、饭店的工作环境设计厂D、饭店的服务程序设计厂E、分析反馈系

3、统设计3、饭店管理的职能包括（）。厂A、计划职能厂B.领导职能厂C、组织职能厂D、控制职能厂E、创新职能4、饭店管理纲要包括（）。厂A、饭店建筑厂B、组织管理厂C、决策计划厂D、业务管理厂E、人力资源管理5、饭店产品的构成包括（）。厂A、饭店的价格厂B、饭店的形象厂C、饭店的服务厂D、饭店的气氛厂E、饭店的设施第三题、判断题（每题1分，5道题共5分）1、实际产品是饭店产品整体观念中最基本、最主要的部分，是指宾客从饭店产品中得到的最根本利益。厂正确C错误2、饭店核心产品，是指从物质上能展示饭店产品的核心利益，使产品的核心利益更容易被宾客

4、识别的一系列因素。r正确「错误3、如奖励计划、免费早餐、积分等属于饭店的潜在产品。f正确C错误4、综合性是饭店产品的特征。r正确r错误5、创新职能是饭店管理职能之一。C正确C错误交卷豐店管理概论》第03章在线剩余时间：59：58叩试答题须知：1、本卷满分20分。2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分）B、组织D、创新B、决策D、控制B、客房一床位数D、营业收入B、实现目标D、两利相衡取其垂，两弊相

5、衡取其轻1、从管理学角度而言，（）是管理工作的核心。'A、计划CC、决策2、（）职能是管理的首要职能。CA、计划CC、协调3、饭店综合接待能力，以（）为中心指标。「A、资金CC、成本4、评价、选择决策方案的总原则是（）。CA、重视利益CC、人本原则5、根据表现形式，计划可以分为（）。CA、长期计划和短期计划rB、战略计划和战术计划「C、企业计划和部门计划「D、正式计划和非正式计划第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分）1、饭店决策管理的类型有（）。厂A、根据目标数量，可分为单目标决策和多目标决策厂B、根据时间长短，可分为长期决策

6、、阶段性决策和随机决策厂C、根据决策性质，可分为常规决策和非常规决策厂D、根据决策层次，可分为高层决策和基层决策厂E、根据决策条件，可分为确定型决策、非确定型决策和风险型决策2、以下哪些属于饭店计划指标体系？厂A、接待人数厂B、客房双开率厂C、饭店营业收入厂D、利润和税金厂E、饭店综合接待能力3、根据作用性质，计划可分为（）。厂A、战略计划厂B、战术计划厂C、长期计划厂D、短期计划厂E、部门计划4、决策方案的选择方法有（）。厂A、淘汰法厂B、排队法厂C、归类法厂D、模型法厂E、排除法5、计划管理包括（）。厂A、计划拟定厂B、计划分类厂

7、C、计划组织厂D、计划实施厂E、计划指标第三题、判断题（每题1分，5道题共5分）1、从管理角度而言，计划管理是饭店管理工作的核心。厂正确r错误2、决策是一个过程而不是瞬间行为，其本质是一个择优的过程。「正确「错误3、非常规决策结果主要依赖于管理人员的知识、能力、经验、思路、魄力。「正确「错误4、决策工作是饭店高层管理人员的日常工作之一，广大基层管理人员和服务人员的日常工作是执行决策结果，他们不用进行决策。「正确广错误5、计划控制的关键在于发现计划执行结果与计划木身的偏穆。C正确C错误交卷《饭店管理概论》第04章在线测试剩余时间：59:

8、55答题须知：1、本卷满分20分。2、答完题后，请一定要单击下血的''交卷''按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。3、在交卷Z前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。第•题、单项选择题（每题1分，5道题共5分）1