GBT11859.1-1989 低度浓香型白酒 - 下载地址.pdf

《GBT11859.1-1989 低度浓香型白酒 - 下载地址.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国国家标准低度浓香型白酒GB/T11859.1-89StrongaromaticChinesespiritsoflowconcentration━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的低度浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑酿制而成的，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。2引用标准GB2751蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009食品卫生检验方法理化部分GB10344饮料酒标签标准GB10345白酒试验

2、方法GB10346白酒检验规则3技术要求3.1感官要求见表1。表1────┬───────────┬──────────┬──────────项目│优级│一级│二级────┼───────────┴──────────┴──────────色泽│无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀────┼───────────┬──────────┬──────────│具有浓郁的己酸乙酯为主│具有较浓郁的己酸乙酯│香气│││有己酸乙酯的香气,无异│体的复合香气│为主体的复合香气│嗅────┼───────────┼──────────┼─────────

3、─口味│绵甜爽净,香味谐调,余││││绵甜较爽净,香味谐调│入口醇正,后味较净│味较长││────┼───────────┼──────────┼──────────风味│具有本品突出的风格│具有本品明显的风格│具有本品固有的风格────┴───────────┴──────────┴──────────3.2理化要求见表2。表2─────────────┬──────┬──────┬──────────项目│优级│一级│二级─────────────┼──────┴──────┴──────────.www.bzxzk.com.酒精度,

4、％(V/V)│35.0～39.0─────────────┼──────┬──────┬──────────总酸(以乙酸计),g/L│0.35～1.50│0.30～1.80│0.30～2.00─────────────┼──────┼──────┼──────────总酯(以乙酸乙酯计),g/L≥│2.00│1.50│1.20─────────────┼──────┼──────┼──────────己酸乙酯,g/L│1.20～2.00│0.60～2.00│0.40～2.00─────────────┼──────┴──────┼────

5、──────固形物,g/L≤│0.70│──────────────┴─────────────┴──────────注:酒精度允许误差为±1.0％(V/V)。3.3卫生指标见表3。表3─────────┬─────┬──────┬────────项目│优级│一级│二级─────────┼─────┴──────┴────────甲醇,g/L≤│0.40─────────┼─────────────────────杂醇油,g/L≤│2.0─────────┼─────────────────────铅,mg/L≤│1─────────┴─

6、────────────────────4试验方法感官要求,理化要求的检验按GB10345执行。卫生指标的检验按GB5009执行。5检验规则标签标志按GB10346、GB10344执行。━━━━━━━━━━附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、江苏省食品发酵工业研究所起草。本标准主要起草人陈木兰、石维忱、朱本瑜、康永璞。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家技术监督局1989-11-07批准1990-09

7、-01实施.www.bzxzk.com.